Кимчи от zaremakim

Капусту вымыть.

Положить в большую тару, засолить крепко.

Залить водой, обеспечить уровень воды выше капусты, придавить чем-нибудь - грузом.

Выдержать 3-4 дня в теплом помещении (кухне), капуста должна запреть.

Хорошо промыть капусту.

Поместить в закрывающуюся тару (пластиковый контейнер).

Добавить тертый перец, втерев между листьями капусты, добавив зелень и специи.

Залить водой, закрыть.

Поместить в холодильник, выдержать 2-3 дня.