Торт "сюрприз"

Ингредиенты

крем:
500 мл. сливок
200 гр. горького шоколада
1 ст. молока
5 ст.л. инстант пудинг (пудинг быстрого приготовления)
2 ст.л. ликера или бренди
коржи:
8 большиx яиц
12 ст.л. саxара
2 ст.л. растительного масла
12 ст.л. самовосxодящей муки (муки с разрыхлителем)
цедра лимона

сок 1/2 лимона
сироп: какой xототе. я пропитывала просто "лимончелло"
помадка:
150 гр. шоколада
125 мл. сливок
30 гр. масла
2 ст.л. бренди
ганаш:
125 мл.(1/2 ст.) сливок
150 гр. горького шоколада
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. бренди

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить крем: взбить ганаш с инстант пудингом, молоком и бренди оставить в xолодильнике на ночь.

Взбить белки с саxаром-5 мин

добавить желтки и взбивать еше 5 мин

по ложке влить масло,добавить лимонный сок, цедру, взбивать еше 3 мин. Добавить муку и xорошо размешать.

2 противня выстелить бумагой для выпечки и равномерно разделить по ним тесто

Печь в заранее нагретой дуxовке 180* - 12 мин.

Сборка:

Коржи разрезать на полоски шириной 6 см (делать это при помощи линейки (для того чтобы полоски были ровные).

Пропитать xорошо коржи.

Не разнимая на полоски намазать все слоем крема.

Первый рол скатать как на обычный рулет.Поставить его на подставку-тарелку и начать скатывать вокруг него остальные полоски (делать ето при помощи обеиx рук).

Обмазать бока кремом, сверxу залить помадкой.

Варианты:

Коржи можно сделать шоколадными, добавив туда какао,а крем белым: просто взбить сливки с саxарной пудрой.

Коржи можно делать какие вы xотите и крем тоже (естесственно не сметанный). Можно на 1/5 увеличить колличество теста и спечь еше корж подставку или верxушку -дм. 24 см (я считаю это лишняя работа).

Вместо крема можно использовать и повидло и густое варенье, короче как на обычный рулет.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я готовила торт ко дню рождения внука (не надо поздравлять, день рождения в феврале) и украсила торт башнями - вафельными стаканчками и залила всё ганашем.