Торт "шоколадный" от toria

Духовку разогреть до 180° С.

Масло хорошо взбить с сахаром, добавить по одному яйца, каждый раз все хорошо взбивая. Муку просеять с какао и содой. В масляно-сахарно-яичную смесь попеременно добавляем небольшими порциями муку и кефир, каждый раз все хорошо перемешивая миксером.

Готовую смесь вылить в форму (26-28 см) и выпекать до готовности. У меня корж выпекался 40 минут . Готовность я проверяю деревянной палочкой - если она чистая, но на ней висят пара крошек, то пора вынимать. С коржами ничего не случается, если открыть духовку раньше времени, поэтому лучше несколько раз проверить на готовность, чем передержать их в духовке.

Если есть возможность, то их лучше испечь за день до того, как собирать торт - с ними тогда легче работать.

Разрезаем корж пополам.

Для любителей очень мокрых коржей можно пропитать сиропом,хотя торт сам по себе очень влажный. Главное не передержать в духовке(иначе коржи будут сухими)

Смазываем первый корж вишнёвым конфитюром,а затем ганашем с молочным шоколадом.

Крем ганаш:

500 мл сливок 38%

400 гр молочного шоколада

Сливки подогреть до кипения и в них растворить поломанный на кусочки шоколад.

Поставить остывать(лучше на ночь), а затем хорошо взбить.

Накрываем вторым коржом,смазываем конфитюром,сверху наносим ганаш и присыпаем шоколадной стружкой.