Печёночный рулет по рецепту jelena_73

Приготовьте вкусный печёночный рулет с печенью, маслом, чесноком и сливками! Начинка с солёными огурцами, луковицей, паприкой и майонезом.

Фото к рецепту: Печёночный рулет

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 270.0 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 29.3 г
Углеводы: 1.35 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Печень отвариваем, и вместе с чесноком и маслом пропускаем через мясорубку 2 раза.Отставить в сторону.Делаем начинку:огурцы протираем на тёрке и отжимаем их.Режем мелко лук и паприку.Перемешиваем с майонезом,и добавляем туда уже распущенного желатина 9 гр.Оставляем в холодильнике застывать на пол часа.В это время в 100 гр. бульона из под печени распустить желатин.И перемешать это все с печенью в однородную массу,добавляя сливки.Расстелить на столе пищевую плёнку,и аккуратно не толстым слоем выложить всю массу толщиной в 1 см.,ножом придать форму прямоугольника.Наверх выкладываем начинку и аккуратно размазываем по прямоугольнику.Сворачиваем рулетом,и в этой же плёнке туго скручиваем,кладем в холодильник на 2,3 часа.Рулет готов.

Пошаговые фото рецепта

Печёночный рулет: шаг 1

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:60 мин.
  • Порций в рецепте:12
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:8823
  • Понравилось:61
  • Создан:25 сентября 2008, 17:25
  • Каталоги:Закуски 

Дополнительная информация

Делюсь своим опытом: резать нужно мокрым ножом,так как печень прилипает к ножу.

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведены приблизительные значения по калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов. Всё расчёты даны с учётом стандартных данных и могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и способов приготовления.


1. Печень говяжья (1 кг)

  • Калории: ≈ 120 ккал на 100 г → 1200 ккал
  • Белки: ≈ 17 г на 100 г → 170 г
  • Жиры: ≈ 3 г на 100 г → 30 г
  • Углеводы: ≈ 0 г

Итого:
Калории: 1200 ккал
Белки: 170 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 0 г


2. Сливочное масло (150 г)

  • Калории: ≈ 717 ккал на 100 г → 1076 ккал
  • Белки: ≈ 0.9 г на 100 г → 1.35 г
  • Жиры: ≈ 81 г на 100 г → 121.5 г
  • Углеводы: ≈ 0.1 г

Итого:
Калории: 1076 ккал
Белки: 1.35 г
Жиры: 121.5 г
Углеводы: 0.1 г


3. Чеснок (примерно 5 г — около 1 зубчика)

  • Калории: ≈ 149 ккал на 100 г → 7.45 ккал
  • Белки: ≈ 6.4 г → 0.32 г
  • Жиры: ≈ 0.5 г → 0.025 г
  • Углеводы: ≈ 33 г → 1.65 г

Используемое количество очень небольшое, примерно 5 г, значение приблизительно.


4. Сливки 20% (50 г)

  • Калории: ≈ 206 ккал на 100 г → 103 ккал
  • Белки: ≈ 2.8 г → 1.4 г
  • Жиры: ≈ 20 г → 10 г
  • Углеводы: ≈ 3 г → 1.5 г

5. Желатин (9 г)

  • Калории: ≈ 347 ккал на 100 г → 31.2 ккал
  • Белки: ≈ 87 г → 7.6 г
  • Жиры: ≈ 0 г
  • Углеводы: ≈ 0 г

6. Начинка:

  • Солёные огурцы (100 г):
    Калории: ≈ 15 ккал, белки: 0.8 г, жиры: 0 г, углеводы: 2.7 г

  • Лук репчатый (1 шт. примерно 100 г):
    Калории: ≈ 40 ккал, белки: 1.1 г, жиры: 0.1 г, углеводы: 9 г

  • Паприка (50 г):
    Калории: ≈ 20 ккал, белки: 0.9 г, жиры: 0.2 г, углеводы: 4.7 г

  • Желатин (9 г): см. выше ≈ 31.2 ккал, белки: 7.6 г, жиры: 0 г, углеводы: 0 г

  • Майонез (3 ст.л., примерно 45 г):
    Калории: ≈ 600 ккал на 100 г → 270 ккал
    Белки: ≈ 2 г → 0.9 г
    Жиры: ≈ 65 г → 29.3 г
    Углеводы: ≈ 3 г → 1.35 г


Итоговый расчет (приблизительно):

ПараметрЗначение
Калории1200+1076+7.45+103+31.2+15+40+20+31.2+270 ≈ 2794 ккал
Белки170+1.35+0.32+1.4+7.6+0.8+1.1+0.9+7.6+0.9 ≈ 191.97 г
Жиры30+121.5+0.025+10+0+0+0.1+0.2+29.3 ≈ 191.3 г
Углеводы0+0.1+1.65+1.5+0+2.7+9+4.7+0+1.35 ≈ 21.7 г

Это примерная калькуляция для всего указанного количества продуктов. При необходимости можно разбить по порциям или уточнить конкретные данные для отдельных ингредиентов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

лада
25.09.2008 17:45
Ответить
ЭТО ВКУСНО ОЧЕНЬ!!!ОТ МЕНЯ ПЯТЬ.С УВАЖЕНИЕМ.
энергетик
25.09.2008 17:49
Ответить
классный рецепт. молодец.5
skoslik
25.09.2008 17:58
Ответить
Чудесный праздничный рецепт!5!
tnt
25.09.2008 17:59
Ответить
Это что-то новенькое и вкусное.55555!
vega
25.09.2008 18:16
Ответить
5+ конечно замечательный рецепт.
гетьмановна
25.09.2008 18:17
Ответить
Фотографии -отпад,Вкус-отменный.Как не взять?Беру! И ,конечно,5555555555555555555.
лереке
25.09.2008 18:36
Ответить
5! красиво, вкусно, в копилку забрала! :)
panama
25.09.2008 18:59
Ответить
KPACOTA 5!
oksana malzew
25.09.2008 19:01
Ответить
5+!!!
anahitkarine
25.09.2008 19:30
Ответить
Kлассный праздничный рецепт! 5!
ларчик555
25.09.2008 20:04
Ответить
Осталось только праздника дождаться! 555
radugalena
25.09.2008 20:23
Ответить
Спасибо! 5! ;) Умничка!
sweta1
25.09.2008 22:12
Ответить
Чудесный рецепт!5!!
belochka5
25.09.2008 22:46
Ответить
Замечательно!!! Мой муж обажает печень - вот он обрадуется новому блюду!!! С уважением, 5!!!
ewrika2005
26.09.2008 01:35
Ответить
вкусно,пять!!!
ptichka2007
26.09.2008 04:17
Ответить
красавчик 5
elitna
26.09.2008 15:17
Ответить
забрала!;)5
maj4ik
27.09.2008 03:43
Ответить
Как красивооооо! 55
darina78.78
05.10.2008 04:42
Ответить
Вкусненько,пятёрочка!
wany05
08.10.2008 00:20
Ответить
Вкусняшка!!!
angelina-z
31.10.2008 13:26
Ответить
Вкуснятина!5!
vremir
13.01.2009 13:57
Ответить
Очень красиво, празднично! 5!
машенька-84-
25.03.2009 23:17
Ответить
Вкусненький.5.
mara
28.02.2010 00:07
Ответить
вкусненько 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5830417233788511.061
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru