Печёночный рулет по рецепту jelena_73

Конечно! Ниже приведены приблизительные значения по калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов. Всё расчёты даны с учётом стандартных данных и могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и способов приготовления.

1. Печень говяжья (1 кг)

• Калории: ≈ 120 ккал на 100 г → 1200 ккал
• Белки: ≈ 17 г на 100 г → 170 г
• Жиры: ≈ 3 г на 100 г → 30 г
• Углеводы: ≈ 0 г

Итого:
Калории: 1200 ккал
Белки: 170 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 0 г

2. Сливочное масло (150 г)

• Калории: ≈ 717 ккал на 100 г → 1076 ккал
• Белки: ≈ 0.9 г на 100 г → 1.35 г
• Жиры: ≈ 81 г на 100 г → 121.5 г
• Углеводы: ≈ 0.1 г

Итого:
Калории: 1076 ккал
Белки: 1.35 г
Жиры: 121.5 г
Углеводы: 0.1 г

3. Чеснок (примерно 5 г — около 1 зубчика)

• Калории: ≈ 149 ккал на 100 г → 7.45 ккал
• Белки: ≈ 6.4 г → 0.32 г
• Жиры: ≈ 0.5 г → 0.025 г
• Углеводы: ≈ 33 г → 1.65 г

Используемое количество очень небольшое, примерно 5 г, значение приблизительно.

4. Сливки 20% (50 г)

• Калории: ≈ 206 ккал на 100 г → 103 ккал
• Белки: ≈ 2.8 г → 1.4 г
• Жиры: ≈ 20 г → 10 г
• Углеводы: ≈ 3 г → 1.5 г

5. Желатин (9 г)

• Калории: ≈ 347 ккал на 100 г → 31.2 ккал
• Белки: ≈ 87 г → 7.6 г
• Жиры: ≈ 0 г
• Углеводы: ≈ 0 г

6. Начинка:

• Солёные огурцы (100 г):
  Калории: ≈ 15 ккал, белки: 0.8 г, жиры: 0 г, углеводы: 2.7 г

• Лук репчатый (1 шт. примерно 100 г):
  Калории: ≈ 40 ккал, белки: 1.1 г, жиры: 0.1 г, углеводы: 9 г

• Паприка (50 г):
  Калории: ≈ 20 ккал, белки: 0.9 г, жиры: 0.2 г, углеводы: 4.7 г

• Желатин (9 г): см. выше ≈ 31.2 ккал, белки: 7.6 г, жиры: 0 г, углеводы: 0 г

• Майонез (3 ст.л., примерно 45 г):
  Калории: ≈ 600 ккал на 100 г → 270 ккал
  Белки: ≈ 2 г → 0.9 г
  Жиры: ≈ 65 г → 29.3 г
  Углеводы: ≈ 3 г → 1.35 г

Итоговый расчет (приблизительно):

Это примерная калькуляция для всего указанного количества продуктов. При необходимости можно разбить по порциям или уточнить конкретные данные для отдельных ингредиентов.