Печеночный рулет от Burmix

С вечера тщательно промыть печень, залить её холодной водой и убрать в холодильник.

Утром ещё раз промыть.

На плиту поставить кастрюлю с водой, когда закипит, добавить соль и печень.

Когда вода вновь закипит, варить печень 25 минут.

Готовую печень извлечь из воды и дать ей немого остыть.

А мы тем временем нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь и бланшируем их на сливочном масле до мягкости.

Даём немного остыть.

Печень, обжаренные лук с морковью и 2 зубчика чеснока пропускаем через мясорубку, затем этот фарш пропускаем через мясорубку ещё раз.

Теперь добавляем в фарш сливочное масло комнатной температуры, чёрный молотый перец по вкусу и тщательно вымешиваем фарш.

Подготовленный фарш выкладываем на пищевую плёнку и формируем прямоугольник.

На фарш выкладываем творожный крем-сыр.

Теперь полосками выкладываем болгарский перец нарезанный мелким кубиком, затем мелко нарубленный укроп, потом яйца нарезанные кругляшками и так чередуем пока не дойдём до края прямоугольника.

Теперь при помощи пищевой плёнки сворачиваем рулет, стараемся это делать плотно.

Рулет заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 5-6 часов, лучше конечно на ночь.