Киш "лорен"

Ингредиенты

для теста:
мука 1,5 ст.
соль
яйца 2 шт
сметана 100 г
масло сливочное 100 г
для начинки:

200 гр. копченого лосося
яйца 2 шт
200 мл. сливок жирностью 10%
молоко 100 мл.
150 гр. швейцарского сыра
щепотка молотого мускатного ореха

Пошаговый рецепт приготовления

Муку с солью просеять через сито.

Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

В миксере взбить яйца, сливки и молоко.

Натереть 100 г сыра. Добавить в молочно-сырную смесь мускатный орех. Еще раз взбить.

Тесто раскатать в круг. Выложить в форму тесто так, чтобы были закрыты бортики.

Разогреть духовку до 180ºС. Натереть оставшийся сыр. С лосося снять кожицу, удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Уложить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин.