Киш лорен с красной рыбой и сыром

Для расчета КБЖУ (кальории, белки, жиры, углеводы) необходимо рассчитать показатели для каждого ингредиента теста и начинки. Ниже представлен расчет для каждого компонента.

1. Тесто

Ингредиенты:- 250 г муки- 1 куриное яйцо- 120 г сливочного масла- 6 ст.л. теплой воды (это примерно 90 мл, калорийности практически нет)- Щепотка соли (калорийность практически нулевая)

КБЖУ для теста:

• Мука (250 г)

  • Калории: 250 г * 364 ккал/100 г = 910 ккал
  • Белки: 250 г * 10 г/100 г = 25 г
  • Жиры: 250 г * 1 г/100 г = 2.5 г
  • Углеводы: 250 г * 76 г/100 г = 190 г

• Куриное яйцо (1 шт. ≈ 50 г)

  • Калории: 50 г * 155 ккал/100 г = 78 ккал
  • Белки: 50 г * 13 г/100 г = 6.5 г
  • Жиры: 50 г * 11 г/100 г = 5.5 г
  • Углеводы: 50 г * 1 г/100 г = 0.5 г

• Сливочное масло (120 г)

  • Калории: 120 г * 717 ккал/100 г = 860 ккал
  • Белки: 120 г * 1 г/100 г = 1.2 г
  • Жиры: 120 г * 81 г/100 г = 97.2 г
  • Углеводы: 120 г * 0 г/100 г = 0 г

Итог для теста:

• Калории: 910 + 78 + 860 = 1848 ккал
• Белки: 25 + 6.5 + 1.2 = 32.7 г
• Жиры: 2.5 + 5.5 + 97.2 = 105.2 г
• Углеводы: 190 + 0.5 + 0 = 190.5 г

2. Начинка

Ингредиенты:- 300 г красной рыбы (форель)- 4-5 куриных яйца (возьмем 5, 250 г)- 100 г сыра- 200 мл нежирных сливок (можно взять 10% жирности)- Зелень (незначительная калорийность)- Соль (калорийность практически нулевая)

КБЖУ для начинки:

• Форель (300 г)

  • Калории: 300 г * 206 ккал/100 г = 618 ккал
  • Белки: 300 г * 20 г/100 г = 60 г
  • Жиры: 300 г * 13 г/100 г = 39 г
  • Углеводы: 300 г * 0 г/100 г = 0 г

• Куриные яйца (5 шт. ≈ 250 г)

  • Калории: 250 г * 155 ккал/100 г = 387.5 ккал
  • Белки: 250 г * 13 г/100 г = 32.5 г
  • Жиры: 250 г * 11 г/100 г = 27.5 г
  • Углеводы: 250 г * 1 г/100 г = 2.5 г

• Сыр (100 г)

  • Калории: 100 г * 350 ккал/100 г = 350 ккал
  • Белки: 100 г * 25 г/100 г = 25 г
  • Жиры: 100 г * 27 г/100 г = 27 г
  • Углеводы: 100 г * 1 г/100 г = 1 г

• Нежирные сливки (200 мл ≈ 200 г)

  • Калории: 200 г * 100 ккал/100 г = 200 ккал
  • Белки: 200 г * 3 г/100 г = 6 г
  • Жиры: 200 г * 10 г/100 г = 20 г
  • Углеводы: 200 г * 5 г/100 г = 10 г

Итог для начинки:

• Калории: 618 + 387.5 + 350 + 200 = 1555.5 ккал
• Белки: 60 + 32.5 + 25 + 6 = 123.5 г
• Жиры: 39 + 27.5 + 27 + 20 = 113.5 г
• Углеводы: 0 + 2.5 + 1 + 10 = 13.5 г

Общий итог (тесто + начинка):

• Калории: 1848 + 1555.5 = 3403.5 ккал
• Белки: 32.7 + 123.5 = 156.2 г
• Жиры: 105.2 + 113.5 = 218.7 г
• Углеводы: 190.5 + 13.5 = 204 г

Таким образом, общее КБЖУ для вашего блюда составляет:- Калории: 3403.5 ккал- Белки: 156.2 г- Жиры: 218.7 г- Углеводы: 204 г

Если у вас есть еще вопросы или вам нужна помощь, дайте знать!