Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Киш лорен лотарингский пирог горячая закуска тест драйв с окраиной

Попробуйте Киш Лорен — лотарингский пирог, горячая закуска с нежной грудинкой и сливками. Готовьте с пшеничной мукой, яичным желтком и ароматами.

Продукты

мука пшеничная - 1,5 ст.
соль - щепотка
яичный желток - 1 шт.
сливочное масло - 150 г
......
для начинки:
сливочное масло - 1,5 ст.л.
грудинка нежная «окраина» копчено-вареная - 300 г
сливки жирностью 33% - 500 г
яйца куриные - 3 шт. + 1 белок
мускатный орех - щепотка
соль
перец -
форма для выпекания диаметром 23 см

Пошаговый способ приготовления

1. Просейте муку, добавьте соль и порубите ножом охлажденное сливочное масло вместе с мукой.

2. Растирайте его руками до тех пор, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавьте желток и 2-3 ст. ложки холодной воды. Вымесите тесто до однородной массы, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Порежьте грудинку небольшими кубиками и обжарьте на разогретом сливочном масле до золотистой корочки (5 минут).

4. Яйца слегка взбейте и смешайте со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

5. Охлажденное тесто раскатайте и уложите в съемную (предварительно смажьте маслом) или силиконовую форму. Сделайте бортики из теста, проложите пергамент (фольгу) по поверхности теста, насыпав фасоль/горох в качестве груза.

6. Поместите форму в разогретую духовку до 200 градусов и выпекайте 10 минут; затем удалите фасоль или горох с пергаментом и выпекайте основу для киша еще 10 минут при температуре 180 градусов.

7. Выложите нарезанную грудинку на песочную основу, равномерно распределив ее по всей поверхности.

8. Залейте всё подготовленной яичной смесью и выпекайте в духовке при 180 градусов 30 минут.

Подавайте блюдо свежеприготовленным, хотя Киш Лорен хорош как в горячем, так и холодном виде.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16344

Понравилось: 14

Автор: chemicolya

Создан: 26 октября 2015, 19:23

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Приготовленное блюдо - замечательная горячая закуска и хорошая альтернатива бутербродам к завтраку. Этот открытый песочный пирог источает волнующий аромат и радует нежной начинкой. Пикантная копчено-вареная грудинка «Окраина» в сочетании со сливками просто тает во рту. Спасибо французам за рецепт необыкновенного воздушного пирога и ТМ «Окраина» за нежную грудинку! Не упустите свой шанс: заказывайте грудинку ТМ "Окраина" и готовьте из нее горячую закуску к завтраку.