Вход | Регистрация
Шампиньоны маринованные от veka
Ингредиенты
- шампиньоны мелкие 1 кг.
- соль крупная 1 -1. 5 ст.л. ложки
- сахар 2 ч.л.
- перец горошком (черный)8 шт.
- перец душистый 4 шт
- гвоздика 2 шт
- лавровый лист 2 шт.
- сок 1 /2 лайма
- масло оливковое 50 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы моем от остатков земли, подрезаем ножки и укладываем в кастрюлю. Наливаем 0. 5 литра воды и добавляем ложку соли. Варим 20 -25 минут периодически снимая пену.
Откидываем на дуршлаг, сохраняя отвар.
На отваре готовим маринад, добавив перец, гвоздику сахар и остатки соли. Пробуем на вкус и если надо добавляем что нам хочется. После кипения варим 5 -7 минут, снимаем с огня , даем чуть остыть и добавляем сок лайма, Опять пробуем на вкус.
Соли сахара и сока можно добавлять сколько надо (по Вашему вкусу).
Грибы укладываем в чистую банку, заливаем маринадом , добавляем масло и даем остынуть при комнатной температуре. Ставим в холодильник и через сутки можно подавать. .......... Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Уже были положены на сайт несколько рецептов похожих грибов. Этот вариант отличается методом маринования.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
mari2020
Ответить11.07.2008 12:51
Хороший рецепт.От меня 5!
radugalena
Ответить11.07.2008 12:58
Замечательный рецепт! 5! 
izumrud
Ответить11.07.2008 13:00
и от меня 555+++!!!только не исправилась к сожелению...(((я забираю и попробую...))))спасибо!!!
izumrud
Ответить11.07.2008 13:01
и от меня 555+++!!!только не исправилась к сожелению...(((я забираю и попробую...))))спасибо!!!
kidlog
Ответить11.07.2008 13:05
Хороши грибочки, попробую ваш вариант с лаймом... 
5!
5!radugalena
Ответить11.07.2008 13:05
Я тоже забираю! Спасибо!
e-art
Ответить11.07.2008 13:07
И я себе возьму, люблю маринованные грибочки. Вам 5!
марусёк
Ответить11.07.2008 13:29
я раньше тоже мариновала по такому принципу.... а вот последние года 4-5 мариную сразу, не отваривая, методом "всё в одной кастрюле и сразу" процесс маринования от начала до конца занимает минут 20, но откидывать и "портить" лишнюю посуду не приходится. Но вариант хорош, тем более что шампиньоны уже идут нового урожая...
taldrik
Ответить11.07.2008 13:33
хороши грибочки! 5
veka
Ответить11.07.2008 13:37
Смысл раздельного маринования я вижу в том, что можно достаточно точно подобрать к-во отвареных грибов и маринада к нему .Если маринада получается много - я его увариваю и получается более насыщеный состав.
bratyury
Ответить11.07.2008 13:43
Всегда приятно читать рецепт "с плиты" автора, особенно такой осмысленный и взвешенный. А вариантов маринования много, конечно, они различаются так же, как и наши вкусы. Мне понравилось ещё и добавление сока лайма.
наталия владимировна
Ответить11.07.2008 14:06
Вариант хорош, но я с Марусей солидарна, варю грибы (только лесные) сразу в маринаде. Вам 5+ 
колька
Ответить11.07.2008 15:56
я все собираюсь сделать грибы,все решено-делаю,5
katrussya
Ответить11.07.2008 16:07
5! Делала похожие грибы - очень вкусно!
veka
Ответить11.07.2008 16:44
ВСЕМ СПАСИБО-главное понравилось!!!!!!!!!!!!
svetlana dark
Ответить11.07.2008 18:14
и я все еще собираюсь.. 
а тарелочка аппетитная! 5
а тарелочка аппетитная! 5luba5
Ответить11.07.2008 21:01
Вкусные грибочки!555!
машенька-84-
Ответить11.07.2008 21:23
Люблю такие грибочки.5.
stim
Ответить11.07.2008 22:06
спасибо!5!
for_ever
Ответить11.07.2008 22:08
И мне понравились грибочки!!! Отлично, 5555+++
кисюля
Ответить11.07.2008 22:11
Забираю рецептик,уж очень мне Ваши грибочки понравились 5.
veka
Ответить11.07.2008 22:14
Да,мелкая тонкость : Если отваривать грибы и положить мелкую очищеную луковку репку -то грибы не темнеют.
фаерс
Ответить11.07.2008 22:26
Спасибо большое товарищ! А как вы думаете, если расширить диапазон грибов, взять, например опята, ждём их со дня на день, или ещё какие нибудь. Мая бабуля разные делала, так вот они у неё сопливые (извините) получались, ну, то есть маринад тянулся, и с чесночком.
veka
Ответить11.07.2008 22:43
совершенно правильно -"сопливые"=САМЫЕ ВКУСНЫЕ-мне такие по душе.
veka
Ответить11.07.2008 22:45
Для этого и отвариваем а потом на отваре делаем маринад и если "тягучести" маловато -то выпариваем маринад до нужной вязкости.
фаерс
Ответить11.07.2008 23:23
Ура! Бабуле респект и уважуха!
sweta1
Ответить12.07.2008 03:32
отличные грибочки,5!
masha2907
Ответить03.04.2009 19:00
Века, как хорошо что вы ещё и объясняете подробности приготовления, лично для меня эти мелочи важны!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
