Вход | Регистрация
Бисквитный пирог от tarola
Вкусный бисквитный пирог с тестом из яиц, сахара, муки и картофельного крахмала. Украсьте сахарной пудрой и добавьте цедру лимона или ванилин!
Ингредиенты
- тесто:
- 5 яиц
- 200 г (1 ст.) сахара
- 60 г (3 ст.л. ) муки
- 75 г (3 ст.л. ) картофельного крахмала
- цедра ½ лимона или ванилин
- украшение:
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления
Включаю духовку на разогрев и просеиваю муку с крахмалом, хорошенько перемешиваю (сюда же добавить ванилин, если выбрали его, а не цедру лимона).
Яичные белки отделить от желтков так, чтобы в них не попал желток.
К желткам добавить ⅔ всего сахара, цедру лимона, полученную массу взбить в светло-желтую пену.
Белки взбить в отдельной посуде, досыпать оставшийся сахар и продолжать взбивать ещё несколько минут.
Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливается.
К желткам добавить сначала ⅓ взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпать муку с крахмалом.
В последнюю очередь в тесто замешать большую часть белков, чтобы оно было более пышным.
Если хочется ещё, чтобы пирог и в разрезе был оригинальным, то делю тесто на две части и в одну из них добавляю 1 ст.л какао и осторожно перемешиваю до однородной массы.
Затем ложкой поочередно наполняю форму (первый слой: 1 ложку белого теста, 1 ложку теста с какао, второй слой: на белое тесто – ложку теста с какао, на тесто с какао – ложку белого и т.д.)
Выпекать немедленно после замешивания в смазанной подсолнечным маслом и посыпанной мукой форме (форма должна быть заполнена только на ¾) при температуре 190-210° в течение 40-45 минут.
Далее выключаю духовку, даю выстоятся в духовке 30-40 минут (бисквит сам отделяется от стенок) затем осторожно достаю из формы и оформляю на свой вкус (на фото только посыпано сахарной пудрой, смешанной с ванилином).
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанного теста и украшения:
Ингредиенты и их приблизительная пищевая ценность:
Тесто:
Яйца (5 шт.)
- Калории: 78 ккал (на яйцо) × 5 = 390 ккал
- Белки: 6 г (на яйцо) × 5 = 30 г
- Жиры: 5 г (на яйцо) × 5 = 25 г
- Углеводы: 0.6 г (на яйцо) × 5 = 3 г
- Калории: 78 ккал (на яйцо) × 5 = 390 ккал
Сахар (200 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г, значит 200 г = 800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г, значит 200 г = 200 г
- Калории: 400 ккал на 100 г, значит 200 г = 800 ккал
Мука (60 г)
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г → 204 ккал
- Белки: около 10 г на 100 г → 6 г
- Жиры: около 1 г на 100 г → 0.6 г
- Углеводы: примерно 70 г на 100 г → 42 г
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г → 204 ккал
Картофельный крахмал (75 г)
- Калории: примерно 360 ккал на 100 г → 270 ккал
- Белки: около 0.3 г на 100 г → 0.23 г
- Жиры: около 0.1 г на 100 г → 0.075 г
- Углеводы: примерно 88 г на 100 г → 66 г
- Калории: примерно 360 ккал на 100 г → 270 ккал
Цедра лимона или ванилин
- Практически незаметное по КБЖУ, можно пренебречь.
Украшение:
- Сахарная пудра (предположим, 20 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г → 80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г на 100 г → 16 г
- Калории: 400 ккал на 100 г → 80 ккал
Итоговые значения для всего рецепта:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории (ккал) | 390 + 800 + 204 + 270 + 80 = 1444 ккал |
| Белки (г) | 30 + 0 + 6 + 0.23 + 0 = 36.23 г |
| Жиры (г) | 25 + 0 + 0.6 + 0.075 + 0 = 25.68 г |
| Углеводы (г) | 3 + 200 + 42 + 66 + 16 = 327 г |
Примечание:
- Эти показатели рассчитаны для всего теста и украшения в целом.
- Если вы разделите тесто на порции, делите итоговые показатели на количество порций.
Если нужно рассчитать на одну порцию, укажите, сколько порций получится.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
