Бисквитный пирог с ягодами и кремом
Вкусный бисквитный пирог с ягодами и кремом: яйца, пшеничная мука, сахар, сметана, сахарная пудра, ваниль, клубника, малина, черника, миндаль. Рецепт тут!
Пошаговый способ приготовления
Готовим бисквит. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Взбейте на максимальной скорости желтки со 100 гр сахара в густую светлую массу (обычно это занимает 2-3 минуты).
С оставшимся сахаром взбейте белки в устойчивую пену, пока масса не станет блестящей и плотной (тоже около 2-3 минут).
В белки добавьте желтковую массу и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, зачерпывая тесто от края и опуская его в середину.
Всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте тем же способом, добиваясь однородности, но стараясь не нарушить воздушность массы (не долго, иначе тесто осядет!).
Смажьте форму слив.маслом, посыпьте мукой, а остатки муки нужно высыпать (форма диаметр 20 - 22 см)
Выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне примерно 25 минут при 200 град., но первые 15-20 минут не открывайте духовку, если не хотите опадения теста!
Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой - она должна выходить сухой и чистой из середины коржа, если влажная - оставьте бисквит в духовке еще на 5 минут.
Готовый бисквит выдержите около 8 часов (или на ночь) при комнатной температуре. Срежьте верхнюю корочку.
Выберите из коржа мякиш, отступив от края один сантиметр. Будьте внимательны - донышко должно остаться неповрежденным!
Вынутый мякиш разомните в крошку (я слегка потерла на терке). Отложите 2-3 стол.ложки полученной крошки для оформления пирога.
С помощью миксера взбивайте сметану с сах.пудрой и ванилью до получения однородной тягучей массы.
Добавьте большую часть крошки и аккуратно перемешайте. В эту массу я добавила и ягоды (в книге предлагается заполнить "корзинку" кремом с крошкой, а ягоды все сверху, но мне вкуснее, чтобы все внутри ).
Бисквитную "корзинку" заполните получившейся массой.
Оставшуюся крошку перемешайте с миндалем и обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Посыпьте сверху пирог и украсьте по желанию.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
126 человек оценили
232 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 апреля 2010, 21:58
19 апреля 2010, 22:03
19 апреля 2010, 22:06
19 апреля 2010, 22:11
19 апреля 2010, 22:10
19 апреля 2010, 22:13
19 апреля 2010, 22:14
19 апреля 2010, 22:23
19 апреля 2010, 22:29
19 апреля 2010, 22:33
19 апреля 2010, 22:28
19 апреля 2010, 22:47
19 апреля 2010, 22:43
19 апреля 2010, 22:49
19 апреля 2010, 22:52
19 апреля 2010, 23:09
19 апреля 2010, 23:20
19 апреля 2010, 23:15
19 апреля 2010, 23:20
19 апреля 2010, 23:22
19 апреля 2010, 23:31
19 апреля 2010, 23:33
19 апреля 2010, 23:43
19 апреля 2010, 23:59
20 апреля 2010, 00:10
20 апреля 2010, 00:13
20 апреля 2010, 00:20
20 апреля 2010, 00:23
20 апреля 2010, 00:41
20 апреля 2010, 00:38
20 апреля 2010, 00:48
20 апреля 2010, 00:48
20 апреля 2010, 01:25
20 апреля 2010, 01:28
20 апреля 2010, 01:46
20 апреля 2010, 02:09
20 апреля 2010, 02:35
20 апреля 2010, 02:54
20 апреля 2010, 04:38
20 апреля 2010, 05:00
20 апреля 2010, 13:02
20 апреля 2010, 15:38
20 апреля 2010, 20:30
21 апреля 2010, 00:11
21 апреля 2010, 03:38
21 апреля 2010, 04:59
21 апреля 2010, 21:06
21 апреля 2010, 21:25
21 апреля 2010, 23:29
22 апреля 2010, 21:59
23 апреля 2010, 06:43
25 апреля 2010, 13:28
29 апреля 2010, 06:28
26 мая 2010, 18:32
03 июня 2010, 00:12
11 июня 2010, 23:21
12 июня 2010, 02:01
24 июня 2010, 11:44
27 июня 2010, 06:00
16 августа 2010, 03:40
16 августа 2010, 06:53
14 апреля 2011, 18:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти