Бисквитный пирог с ягодами и кремом.

Фото к рецепту: Бисквитный пирог с ягодами и кремом.
Домашняя60 мин.8Не определен
3830764123

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 4 яйца(отделите белки от желтков)
  • 120 гр. - пшеничной муки
  • 120 гр. - сахара
  • для крема:
  • 250 гр. - сметаны 20% жирн.
  • 50 гр. - сах.пудры
  • ваниль
  • для оформления:
  • (но у меня ушло в крем)
  • 450 гр. смеси ягод( клубника, малина, черника.)
  • 1-2 ст.ложки хлопьев миндаля

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим бисквит. Духовку разогреваем до 200 градусов.

Взбейте на максимальной скорости желтки со 100 гр сахара в густую светлую массу ( обычно это занимает 2-3 минуты).

С оставшимся сахаром взбейте белки в устойчивую пену, пока масса не станет блестящей и плотной ( тоже около 2-3 минут).

В белки добавьте желтковую массу и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, зачерпывая тесто от края и опуская его в середину.

Всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте тем же способом, добиваясь однородности, но стараясь не нарушить воздушность массы (не долго, иначе тесто осядет!).

Смажьте форму слив.маслом, посыпьте мукой, а остатки муки нужно высыпать (форма диаметр 20 - 22 см)

Выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне примерно 25 минут при 200 град., но первые 15-20 минут не открывайте духовку, если не хотите опадения теста!

Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой - она должна выходить сухой и чистой из середины коржа, если влажная - оставьте бисквит в духовке еще на 5 минут.

Готовый бисквит выдержите около 8 часов (или на ночь) при комнатной температуре. Срежьте верхнюю корочку.

Выберите из коржа мякиш, отступив от края один сантиметр. Будьте внимательны - донышко должно остаться неповрежденным!

Вынутый мякиш разомните в крошку (я слегка потерла на терке). Отложите 2-3 стол.ложки полученной крошки для оформления пирога.

С помощью миксера взбивайте сметану с сах.пудрой и ванилью до получения однородной тягучей массы.

Добавьте большую часть крошки и аккуратно перемешайте. В эту массу я добавила и ягоды (в книге предлагается заполнить "корзинку" кремом с крошкой, а ягоды все сверху, но мне вкуснее, чтобы все внутри:) ).

Бисквитную "корзинку" заполните получившейся массой.

Оставшуюся крошку перемешайте с миндалем и обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Посыпьте сверху пирог и украсьте по желанию.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! :)))

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 1
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 2
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 3
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 4
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 5
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 6
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 7
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 8
Бисквитный пирог с ягодами и кремом.: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
123  человек оценили
Сохранить рецепт
229 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
маркиза @нгелов

Ух какой!*IN LOVE* Красавец! 55555

неля0503

Умница,5!:)

Nathalya
19.04.2010 22:06

бесподобные фото в допинфе!

a_l
19.04.2010 22:11

:):) СПАСИБО!!!

севуля

Очень вкусно и красиво!*THUMBS UP*

lianaaa
19.04.2010 22:13

Шик и блеск*BRAVO*очень понравилось, забираю в коллекцию@}--}--фотки очень красивые*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Великолепно! 55555

marktisha

al,за чем же вы так жестоко с нами!я чуть об монитор не разбилась пытаясь куснуть этот кусочек:'(

krakazuka

Ухтышка! Какой чудный! Очень -очень понравился! Забираю на лето! Так легко и просто, а результат... вау! Кстати, я б тоже фрукты в серединку намешала! Так вкуснее! *BRAVO*

a_l
19.04.2010 22:33

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ ЗА ВНИМАНИЕ!!!:*

ната777

Отлично.5.

lillit1
19.04.2010 22:47

просто сногсшибательный пирог 555!

Armushik
19.04.2010 22:43

Красота!555@}--}--

Inna_2107

Вкусно и очень просто, забираю в коллекцию. Спасибо!!!

moonstar
19.04.2010 22:52

Вкусно и действительно очень просто!*BRAVO*@}--}--

олюня-искусница

Какая красота! Теперь я знаю, что приготовлю на годовщину свадьбы! 5+O<img src=" />

ksyusha
19.04.2010 23:20

ох, вот такой пирог я бы точно слопала весь))5!

alyakeyk
19.04.2010 23:15

очень вкусно.а как красиво%)*DANCE*

ботакоз

*BRAVO**IN LOVE**BRAVO* Спасибо за очередной шедевр!

подружка45

5!!!!!!!!!!

a_l
19.04.2010 23:31

На здоровье всем!!!:) :*

laralaram

так сказать "повседневный" вариант Дашиного тортика - чудный вариант!

vicus
19.04.2010 23:43

Очень вкусно и красиво cделано!

naumovec
19.04.2010 23:59

Роскошно!

crazy homewomen

вкусно *THUMBS UP* люблю ягодки и сметанку 555++

siyanie
20.04.2010 00:13

ПрЭлестно! летом повеяло. *THUMBS UP* 5!!!

chemicolya

Очаровательно!

luba5
20.04.2010 00:23

Вкуснятина!!!555

natapit
20.04.2010 00:41

шикарный пирог-торт!фото изумительные!!!

mama tasi

И я первым делом о Дашином торте вспомнила! :) Очень и очень! Сегодня вечер пирогов :) 5+++

a_l
20.04.2010 00:48

mama tasi/ Наташ, а я уже давно у нас на сайте что-то подобное встречала, но как-то забылось...А сейчас встретила в книге, потом начала искать к кому "зацепиться":) вариантом - вот и нашла Дашин ЧУДО-ПИРОГ!!!:)

a_l
20.04.2010 00:48

КУЛИНАРОЧКИ, ДОРОГИЕ, ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!O<img src=" />

шуш
20.04.2010 01:25

Аллуся, бесподобный пирог!!! Обожаю такие!!!! Оооочень вкусно и оооочень красиво!!!! Фотка в разрезе- просто бечподобная!!! 5+5+5+5++:*

a_l
20.04.2010 01:28

Спасибо, Ринуль!!!:)

valentina 78

Очень вкусно и очень красиво,особенно клубничка -веером!555

murrrrrya

Забрала!! очень понравилось:) 55555*BRAVO*

druzhina
20.04.2010 02:35

Ай, какая красота!!! Неимоверная вкуснятина!!! Восторг от оформления!!! Аллочка, отлично!!!

pantera
20.04.2010 02:54

:)По-летнему сочно-яркий пирог!!!55555+

suny-girl

Алла подберите мою челюсть просто чудо из чудес,бесподобно!5555:)

кыш
20.04.2010 05:00

Выглядит шикарно! Просто супер!!@}--}--

a_l
20.04.2010 15:38

Спасибо всем, рада что понравился пирожок!!!:)

чили
20.04.2010 20:30

Не сложно, повседневно... ага-ага, расскажите мне!!! Вы бисквит ложками выскребали?! (помните, в каком-то старом советском фильме Куравлев говорил: "Ты электронно-вычислительную машину грузил???" *ROFL*) --- я вот с такой же интонацией! Аллочка, вот пускай все сначала попробуют такое чудо испечь, а потом и кричат: Просто! Просто!!! *BRAVO* Чудесный и ужжжасно вкусный тортик! А украшение клубничное - просто слов нет!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

кицу
21.04.2010 00:11

Алла,как красиво и вкусно!!! СПАСИБО!!!!!!! 5555+++++++++++!!!!!!!!!!!! РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!!!!!

леший

До чего же вкусно%)Просто ум отъешь!!!5555555555

a_l
21.04.2010 04:59

Даш, не пугай народ!!!:) У меня вариант действительно простой!!!*THUMBS UP*

puellula
21.04.2010 21:06

Действительно не сложный, но очень-очень вкусный пирожок! *THUMBS UP* Тает во рту, и свежие ягоды очень радуют! Я даже миндальные лепестки наконец то нашла и украсила ими пирог *YAHOO* Обидно, что фотки нет - фотик в ремонте :( Аллусь, большое спасибо за рецепт!!! :*

olga28
21.04.2010 21:25

Супер!5555555555!

a_l
21.04.2010 23:29

puellula/ Машенька, как я рада тебя видеть!!!!! Не пропадай так на долго!!!:)

babydiana2004

5+++++

a_l
23.04.2010 06:43

Светланка, классный у тебя пирожок получился!!! Спасибо за фото отчет!!!:*

shilyu
24.04.2010 16:32

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

лимончелла

Для daria_vd. Это действительно просто, даже для меня, начинающего кондитера. В рецепте все прекрасно рассказано, что и как. И ложкой бисквит выскребла (дело 5-7 мин.), и стеночки оставила, и дно менее чем 1см. Только сметаны мне не хватило, в следующий раз возьму побольше, а может передержала под прессом. На ошибках учаться. Вот отчитаться не могу (не умею вставлять фото в коментарии).

a_l
29.04.2010 06:28

лимончелла/ Любочка, а в этом рецепте не нужно сметану под пресс! Тогда ее будет достаточно. Спасибо за доверие к рецепту!:)

алёнушка777

Я очень люблю такой пирог :) 5

a_l
03.06.2010 00:12

Людмилка, какой классный он у тебя получился!:) Попробую по твоему совету!!!:) Спасибо тебе за фото отчет!

pantera
11.06.2010 23:21

:)вкуснецкий тортик! как раз по сезону!!!55555+:)

a_l
12.06.2010 02:01

Ага, по сезону и вкуснятина!!!:) Спасибо за внимание!

ирусик-88

Сногсшибательный пирог,гламурный*THUMBS UP**THUMBS UP*10+++++

a_l
27.06.2010 06:00

Ларочка, ты умничка! :) Спасибо, девочки, за отзывы!!!

singmetosleep

Огромнейшее спасибо! Чудесный рецепт! Вкусно обалденно :)

a_l
16.08.2010 06:53

singmetosleep / На здоровье!!! Рада, что понравилось!:)

a_l
14.04.2011 18:25

александрова ольга/ На здоровье, Оленька!!!!:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.71147694483664651.0123
Инструменты