Бисквитный пирог с ягодами и кремом
Вкусный бисквитный пирог с ягодами и кремом: яйца, пшеничная мука, сахар, сметана, сахарная пудра, ваниль, клубника, малина, черника, миндаль. Рецепт тут!
Продукты
- для бисквита:
- яйцо - 4
- пшеничная мука - 120 г
- сахар - 120 г
- для крема:
- сметана 20% жирн. - 250 г
- сахарная пудра - 50 г
- ваниль
- для оформления:
- смесь ягод - 450 г
- хлопья миндаля - 1-2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Готовим бисквит. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Взбейте на максимальной скорости желтки со 100 гр сахара в густую светлую массу (обычно это занимает 2-3 минуты).
С оставшимся сахаром взбейте белки в устойчивую пену, пока масса не станет блестящей и плотной (тоже около 2-3 минут).
В белки добавьте желтковую массу и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, зачерпывая тесто от края и опуская его в середину.
Всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте тем же способом, добиваясь однородности, но стараясь не нарушить воздушность массы (не долго, иначе тесто осядет!).
Смажьте форму слив.маслом, посыпьте мукой, а остатки муки нужно высыпать (форма диаметр 20 - 22 см)
Выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне примерно 25 минут при 200 град., но первые 15-20 минут не открывайте духовку, если не хотите опадения теста!
Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой - она должна выходить сухой и чистой из середины коржа, если влажная - оставьте бисквит в духовке еще на 5 минут.
Готовый бисквит выдержите около 8 часов (или на ночь) при комнатной температуре. Срежьте верхнюю корочку.
Выберите из коржа мякиш, отступив от края один сантиметр. Будьте внимательны - донышко должно остаться неповрежденным!
Вынутый мякиш разомните в крошку (я слегка потерла на терке). Отложите 2-3 стол.ложки полученной крошки для оформления пирога.
С помощью миксера взбивайте сметану с сах.пудрой и ванилью до получения однородной тягучей массы.
Добавьте большую часть крошки и аккуратно перемешайте. В эту массу я добавила и ягоды (в книге предлагается заполнить "корзинку" кремом с крошкой, а ягоды все сверху, но мне вкуснее, чтобы все внутри ).
Бисквитную "корзинку" заполните получившейся массой.
Оставшуюся крошку перемешайте с миндалем и обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Посыпьте сверху пирог и украсьте по желанию.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
126 человек оценили
232 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
19 апреля 2010, 21:58
19 апреля 2010, 22:03
19 апреля 2010, 22:06
19 апреля 2010, 22:11
19 апреля 2010, 22:10
19 апреля 2010, 22:13
19 апреля 2010, 22:14
19 апреля 2010, 22:23
19 апреля 2010, 22:29
19 апреля 2010, 22:33
19 апреля 2010, 22:28
19 апреля 2010, 22:47
19 апреля 2010, 22:43
19 апреля 2010, 22:49
19 апреля 2010, 22:52
19 апреля 2010, 23:09
19 апреля 2010, 23:20
19 апреля 2010, 23:15
19 апреля 2010, 23:20
19 апреля 2010, 23:22
19 апреля 2010, 23:31
19 апреля 2010, 23:33
19 апреля 2010, 23:43
19 апреля 2010, 23:59
20 апреля 2010, 00:10
20 апреля 2010, 00:13
20 апреля 2010, 00:20
20 апреля 2010, 00:23
20 апреля 2010, 00:41
20 апреля 2010, 00:38
20 апреля 2010, 00:48
20 апреля 2010, 00:48
20 апреля 2010, 01:25
20 апреля 2010, 01:28
20 апреля 2010, 01:46
20 апреля 2010, 02:09
20 апреля 2010, 02:35
20 апреля 2010, 02:54
20 апреля 2010, 04:38
20 апреля 2010, 05:00
20 апреля 2010, 13:02
20 апреля 2010, 15:38
20 апреля 2010, 20:30
21 апреля 2010, 00:11
21 апреля 2010, 03:38
21 апреля 2010, 04:59
21 апреля 2010, 21:06
21 апреля 2010, 21:25
21 апреля 2010, 23:29
22 апреля 2010, 21:59
23 апреля 2010, 06:43
25 апреля 2010, 13:28
29 апреля 2010, 06:28
26 мая 2010, 18:32
03 июня 2010, 00:12
11 июня 2010, 23:21
12 июня 2010, 02:01
24 июня 2010, 11:44
27 июня 2010, 06:00
16 августа 2010, 03:40
16 августа 2010, 06:53
14 апреля 2011, 18:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти