Хачапури от eshumaeva

Приготовьте вкусное хачапури с тестом на кефире. Сыр сулугуни, яйца и ароматное масло создадут идеальное блюдо для любого стола. Рецепт внутри!

Фото к рецепту: Хачапури

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

смешать все ингредиенты, кроме соды. замесить мягкое, пластичное тесто. тесто раскатать в пласт и посыпать содой,сложить конвертом, опять раскатать. так делать 3 раза. соды должно израсходоваться 1 чайная ложка.после еще немного месить.

сыр и масло натереть на крупной терке - перемешать. по желанию добавить сырое яйцо.

брать кусок теста размером со стандартное яблоко. раскатать, размером с десертную тарелку, положить 3-4 ст ложки начинки, защипать, перевернуть и с обратной стороны осторожно раскатать. если появятся пузыри обязательно проколоть. жарить на разогретом растительном масле, на среднем огне, сначала на защипанной стороне, без крышки.

подавать горячими, теплыми, а можно и холодными.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:30 мин.
  • Порций в рецепте:10
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:22837
  • Понравилось:54
  • Создан:22 февраля 2008, 21:22
  • Каталоги:Другие Другие рецепты 

Дополнительная информация

после приготовления тесто может пролежать в холодильнике 1-2 дня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже представлен расчет примерных значений КБЖУ для вашего рецепта, основываясь на стандартных данных и предполагаемой массе.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 0,5 л кефира 3,2% жирности
  • 250 г сметаны (Среднее между 200-300 г)
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. растительного масла (примерно 30 г)
  • 3 ст.л. растопленного сливочного масла (около 40 г)
  • 1 ст.л. уксуса (15 г)
  • 1 ст.л. сахара (15 г)
  • щепотка соли и соды (учитываем как минимальное количество, влияет на калорийность незначительно)
  • Мука – примерно 300 г (обычная для теста, чтобы получить нужную консистенцию)

Начинка:

  • 750 г сыра сулугуни
  • 100 г сливочного масла
  • 1 сырое яйцо (по желанию)

Расчет

1. Кефир (0,5 л, 3,2%)

  • Калории: ~40 ккал на 100 г
  • Вес кефира: 500 г
  • Калории: 500 г × 40/100 = 200 ккал
  • Белки: 3.2 г/100 г → 16 г всего → 5.2 г
  • Жиры: 3.2 г/100 г → 16 г всего → 16 г
  • Углеводы: примерно 4-5 г/100 г → 25 г всего → 20 г

2. Сметана (250 г, 20%)

  • Калории: около 200 ккал на 100 г
  • Калории: 250 г × 200/100 = 500 ккал
  • Белки: 2 г/100 г → 5 г
  • Жиры: 20 г/100 г → 50 г
  • Углеводы: около 3 г/100 г → 7.5 г

3. Яйца (2 шт.)

  • Средний вес яйца: 50 г
  • Калории: 70 ккал на яйцо → 140 ккал
  • Белки: 6 г/яйцо → 12 г
  • Жиры: 5 г/яйцо → 10 г
  • Углеводы: 1 г/яйцо → 2 г

4. Растительное масло (30 г)

  • Калории: около 884 ккал/100 г
  • Калории: 30 г × 8.84 = 265 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 30 г
  • Углеводы: 0 г

5. Растопленное сливочное масло (40 г)

  • Калории: около 717 ккал/100 г
  • Калории: 40 г × 7.17 = 287 ккал
  • Белки: ~1 г
  • Жиры: 40 г
  • Углеводы: менее 1 г

6. Уксус (15 г), сахар (15 г), соль, сода

  • Калорийность уксуса и соли незначительна.
  • Сахар: 15 г × 4 ккал/г = 60 ккал
  • Остальное почти не влияет на калорийность.

7. Мука (примерно 300 г)

  • Калории: около 330 ккал/100 г
  • Калории: 300 г × 3.3 = 990 ккал
  • Белки: около 10 г/100 г → 30 г
  • Жиры: около 1 г/100 г → 3 г
  • Углеводы: 70 г/100 г → 210 г

Итоговая сумма по КБЖУ (примерно):

ПараметрЗначение
Калории, ккал200 + 500 + 140 + 265 + 287 + 60 + 990 ≈ 2442 ккал
Белки, г5.2 + 5 + 12 + 0 + 1 + 0 + 30 ≈ 53 г
Жиры, г16 + 50 + 10 + 30 + 40 + 0 + 3 ≈ 149 г
Углеводы, г20 + 7.5 + 2 + 0 + 0 + 15 + 210 ≈ 254.5 г

Примечания:

  • Масса начинки: около 850 г (сыр + масло + яйцо).
  • Общая масса теста — примерно 1.2-1.3 кг (зависит от количества муки и влажности).
  • Для деления на порции, разделите итоговые калории и БЖУ по количеству порций по вашему усмотрению.

Если нужно более точное количество для конкретных порций или есть ограничения по весу, сообщите, я помогу уточнить.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ludmila
22.02.2008 21:27
Ответить
Интересный рецепт теста.
ююю
22.02.2008 21:32
Ответить
Вкуснотища! 5!
beko3
22.02.2008 21:40
Ответить
molodec 5 ot mena
byrenka
22.02.2008 21:42
Ответить
Очень апетитно
luchia
22.02.2008 21:47
Ответить
VERYU,CHTO VISHLO OCHEN VKUSNO,BUDEM PECH.5,5,5!
еленас
22.02.2008 21:47
Ответить
хороший рецепт.5.
неля0503
22.02.2008 21:59
Ответить
Непонятно зачем уксус.Если для нейтрализации соды,то эту функцию выполнит кефир.Да и не жарят хачапури на подсолнечном масле...Только на сухой горячей сковороде или запекают в духовке.(((
неля0503
22.02.2008 22:03
Ответить
P.S. В начинку лучше добавить еще и адыгейский или рассыпчатый творог.Сулгуни при таении весь уходит в тесто,а в хачапури сыр должен чувствоваться,так сказать "попадать на зуб".
lelikk009
24.06.2017 22:47
Ответить

доброе время суток.на сколько я знаю настоящие хачапури делают с сулгуни можно конечно добавить в сулгуни и другой сыр.
 

rezept
22.02.2008 22:31
Ответить
o4 appetitno!
улитка
22.02.2008 22:56
Ответить
Очень аппетитные, даже если не совсем по классическим правилам :) 5
marusja
22.02.2008 23:12
Ответить
прелесть!5
cherrrry
22.02.2008 23:20
Ответить
объедение!5!
parliament
22.02.2008 23:59
Ответить
класс
oksana malzew
23.02.2008 04:02
Ответить
ЗДОРОВО 5+!!!
elena_110
23.02.2008 17:00
Ответить
Очень вкусно!5
natalina
24.02.2008 03:36
Ответить
аппетитно то как!
raja
26.02.2008 05:45
Ответить
klass
натаха
26.02.2008 17:02
Ответить
Спасибо, буду пробовать! :)
гетьмановна
29.02.2008 19:45
Ответить
А мне очень понравились ваши хачи .5.
zev
06.03.2008 23:19
Ответить
Оч.вкусно!Моя мама такие делает,только у нас это называется хичаны,а в ингушской кухне это по-моему называется хишаны.А еще в горячую лепешку можно положить кусочек сливочного масла,чуть надорвав верхний слой.Язык можно проглотить! 555!
машенька-84-
06.05.2008 08:37
Ответить
Беру себе.Обедение.5.
буба
31.07.2008 05:05
Ответить
Спасибо Вам большое за Ваш рецепт.Готовила-очень понравилось всей моей семье.Получились отличные,пышные,вкусные хачапури.В начинку клала,моцареллу,творожный сыр,сливочное масло и все это чуточку присолила-фантастика,как вкусно!
буба
31.07.2008 05:05
Ответить
Да,забыла-испробованно,ставлю 5!
алёнушка777
13.11.2008 21:28
Ответить
С удовольствием попробую,5
salamandraaaa
24.12.2009 15:06
Ответить
5 +++
vicus
05.06.2010 03:35
Ответить
*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5719608308689381.054
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru