хачапури

Ингредиенты

ТЕСТО:
0.5 литра кефира 3.2% жирности
200-300 гр сметаны
2-3 яйца
3 ст ложки растительного масла
3 ст ложки растопленного сливочного масла
1 ст ложка 9% уксуса
1 ст ложка сахара
соль щепотка
сода щепотка
мука сколько возьмет
НАЧИНКА:
сыр сулугуни 700-800 гр
масло сливочное 100 грамм
1 сырое яйцо /по желанию/

Способ приготовления

смешать все ингредиенты, кроме соды. замесить мягкое, пластичное тесто. тесто раскатать в пласт и посыпать содой,сложить конвертом, опять раскатать. так делать 3 раза. соды должно израсходоваться 1 чайная ложка.после еще немного месить.

сыр и масло натереть на крупной терке - перемешать. по желанию добавить сырое яйцо.

брать кусок теста размером со стандартное яблоко. раскатать, размером с десертную тарелку, положить 3-4 ст ложки начинки, защипать, перевернуть и с обратной стороны осторожно раскатать. если появятся пузыри обязательно проколоть. жарить на разогретом растительном масле, на среднем огне, сначала на защипанной стороне, без крышки.

подавать горячими, теплыми, а можно и холодными.

Дополнительная информация

после приготовления тесто может пролежать в холодильнике 1-2 дня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

eshumaeva

22 февраля 2008, 21:22

17992
27
54

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
97 человек сохранили

Непонятно зачем уксус.Если для нейтрализации соды,то эту функцию выполнит кефир.Да и не жарят хачапури на подсолнечном масле...Только на сухой горячей сковороде или запекают в духовке.(((