Цезарь

Ингредиенты

тыква-300 гр.
баклажан - 1 большой.
вино белое сухое -150 гр.
лимонный сок - 2 ст.ложки.
масло растительное - 80-100 гр.
чеснок - 2-3 зубчика.

болгарский перец-2 шт.
острый зелёный перец -1 небольшой.
морковь- 1 средняя.
помидоры (без кожицы) - 2 средних.
специи.
зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву и баклажаны нарезаем кубиками, кладём в казан, слегка просаливаем, добавляем чуть-чуть вина и лимонного сока, перемешиваем и оставляем в покое.

В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем репчатый лук, затем последовательно добавляем туда нарезанный чеснок, болгарский перец, острый зелёный перец, морковь, помидоры, затем солим, перчим, добавляем специи, грамм 50 вина и тушим минут 10-15.

После этого тушёные овощи перекладываем в казан поверх тыквы и баклажан, и туда же выливаем образовавшийся при тушении сок. Накрываем казан крышкой и на маленьком огне тушим всё вместе ещё около 30 минут. Минут за 10 до окончаниея процесса, добавляем мелко нарезанную зелень.

При подаче на стол добавляем кусочки персика и банана.