Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат цезарь с креветками по рецепту krita

Салат Цезарь с креветками: замороженные креветки, пармезан, яйца вкрутую, чеснок и оливковое масло в идеальном сочетании. Рецепт соуса с лимоном и горчицей!

Продукты

замороженные креветки - 500-600 г
пармезан - 250-300 г
яйца вкрутую - 3 шт.
хлеб - 6 кусочков,
чеснок,
оливковое масло,
оливки,
приправы,
соевый соус.
......
для соуса цезарь:
перепелиные желтки - 7 шт. (или 2 куриных),
оливковое масло ( г 120, лучше рафинированное),
лимонный сок,
горчица - 1-1,5 ч.л.
чеснок - 1 зубчик,
соевый соус - 2 ст.л.
пряные травки

Пошаговый способ приготовления

1. Отвариваем креветки 1 минуту в подсоленной воде с лаврушкой и душистым перцем. Маринуем в соевом соусе час или больше. Поджариваем в небольшом количестве оливкового масла, остужаем.

2. Пока маринуются креветки готовим соус "цезарь". Желтки взбиваем, добавляем горчицу и лимонный сок (по вкусу, 1/4 - 1/2 лимона), продолжаем взбивать. Потом немного соевого соуса, пряные травки и соль по вкусу.

3. Взбивая, вливаем понемногу оливковое масло, потом выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

4. Белый или ржаной хлеб без корочки (мы едим бездрожжевой, иногда я делаю сухарики-микс из разных его сортов) нарезаем на небольшие кубики. Зубчик чеснока выдавливаем, смешиваем со ст.л. оливкового масла.

5. Обмазываем сухарики этой смесью (можно просто ароматизировать масло чесноком, а потом процедить), солим и запекаем минут 10 на сковороде под крышкой или в духовке.

6. В большую чашу-салатницу рвем латук (минимум 4 больших листа оставить целыми), нарезаем на кубики вареные яйца, добавляем креветки (можно пополам разрезать), нарезанные оливки и гренки. Перед подачей заправляем соусом, очень аккуратно перемешиваем. Натираем пармезан на мелкой терке.

7. На тарелки выкладываем целые листья салата, на них немного нашего цезаря, потом пармезан, опять цезарь-пармезан. Сверху на сыр можно красиво уложить оливки, креветки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

101 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 115525

Понравилось: 66

Автор: krita

Создан: 27 февраля 2008, 17:02

Каталоги: Салат цезарь Салат цезарь с креветками Салаты

Дополнительная информация

Это мой любимый вариант цезаря. Надеюсь, понравится и Вам!)) На Кулинаре я не нашла цезарь с креветками, поэтому публикую свой как вариант базового рецепта А как готовят соус я подсмотрела на Гурман ТV

gnatosina, мне просто с анчоусами накладно... а соевый соус я бы не рискнула в итальянское блюдо добавить. но если шеф-повар по ТV так делает, значит можно кстати, анчоусы он тоже добавлял, вместе с соевым...

silana

27 февраля 2008, 22:10

Cалатик забрала,спасибо,5!

parliament

28 февраля 2008, 00:25

отличный салат! 5

natalina

28 февраля 2008, 01:08

отпад...надо будет забацать! отличный вариант!

oksana malzew

28 февраля 2008, 04:04

5+!!!