Салат Цезарь с креветками

Фото к рецепту: Салат Цезарь с креветками

Ингредиенты

  • Замороженные креветки - 500-600г,
  • Пармезан - 250-300г,
  • Яйца вкрутую - 3 шт,
  • Хлеб - 6 кусочков,
  • Чеснок,
  • Оливковое масло,
  • Оливки,
  • Приправы,
  • Соевый соус.
  • ..............................................
  • Для соуса цезарь:
  • Перепелиные желтки - 7 шт (или 2 куриных),
  • Оливковое масло (грамм 120, лучше рафинированное),
  • Лимонный сок,
  • Горчица - 1-1,5 ч.л.,
  • Чеснок - 1 зубчик,
  • Соевый соус - 2 ст.л.,
  • Пряные травки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отвариваем креветки 1 минуту в подсоленной воде с лаврушкой и душистым перцем. Маринуем в соевом соусе час или больше. Поджариваем в небольшом количестве оливкового масла, остужаем.

2. Пока маринуются креветки готовим соус "цезарь". Желтки взбиваем, добавляем горчицу и лимонный сок (по вкусу, 1/4 - 1/2 лимона), продолжаем взбивать. Потом немного соевого соуса, пряные травки и соль по вкусу.

3. Взбивая, вливаем понемногу оливковое масло, потом выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

4. Белый или ржаной хлеб без корочки (мы едим бездрожжевой, иногда я делаю сухарики-микс из разных его сортов) нарезаем на небольшие кубики. Зубчик чеснока выдавливаем, смешиваем со ст.л. оливкового масла.

5. Обмазываем сухарики этой смесью (можно просто ароматизировать масло чесноком, а потом процедить), солим и запекаем минут 10 на сковороде под крышкой или в духовке.

6. В большую чашу-салатницу рвем латук (минимум 4 больших листа оставить целыми), нарезаем на кубики вареные яйца, добавляем креветки (можно пополам разрезать), нарезанные оливки и гренки. Перед подачей заправляем соусом, очень аккуратно перемешиваем. Натираем пармезан на мелкой терке.

7. На тарелки выкладываем целые листья салата, на них немного нашего цезаря, потом пармезан, опять цезарь-пармезан. Сверху на сыр можно красиво уложить оливки, креветки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дополнительная информация

Это мой любимый вариант цезаря. Надеюсь, понравится и Вам!)) На Кулинаре я не нашла цезарь с креветками, поэтому публикую свой как вариант базового рецепта :) А как готовят соус я подсмотрела на Гурман ТV ;)


5.04.6476972362889681.065
krita

Кухня: Итальянская

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Салат Цезарь классический


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
100 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mariav
27.02.2008 17:13

уже хочу!!!!!!!!отлично!!!

marusja
27.02.2008 17:32

Etot variant cezarya mne toze ponravilas.5

luba5
27.02.2008 17:37

попробуем такой вариан.5.

tvv
27.02.2008 18:14

5! :)

павлоградочка

беру однозначно!5

lorxen1
27.02.2008 18:20

класс!! а соооооус ммм-5+

cherrrry
27.02.2008 19:21

замечательно!5!

gnatosina

Cezar moj ljubilyj salat - tolko v originale vmesto soy sousa dobavljaetsja anchousy 1 malenkaja shtuchka na cheloveka melko rezetsja i peretiraetsja s sousom. Za Cesare tolko 555555555555

натаха

Хороший "цезарь"!

алекса1984

супер!!! отличный цезарь!!!! 5555555

ats2230 309 05

отлично!Я забираю!Вам5

strelec148

с креветочками тоже супер!

inesska
27.02.2008 21:58

замечательно!

krita
27.02.2008 21:58

спасибо огромное за отзывы :) правда вкусно! а то я бы не опубликовывала 30-й вариант цезаря на нашем сайте ;)

krita
27.02.2008 22:01

gnatosina, мне просто с анчоусами накладно... а соевый соус я бы не рискнула в итальянское блюдо добавить. но если шеф-повар по ТV так делает, значит можно ;) кстати, анчоусы он тоже добавлял, вместе с соевым...

silana
27.02.2008 22:10

Cалатик забрала,спасибо,5!

parliament

отличный салат! 5

natalina
28.02.2008 01:08

отпад...надо будет забацать! отличный вариант!

oksana malzew

5+!!!

brigantina-60

Черт возьми! Слюнки текут.

ib1965
24.10.2008 17:31

Такой Цезарь - вкусный!!!5+++!

big_spliff

Самый интересный рецепт, из всех, которые я нашел в нете =)Только хотелось бы уточнить: какие специи и прянные травы сюда подойдут?

floody
13.09.2009 03:06

Отличный рецепт. Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Салаты с креветками - вкусное блюдо, но отчасти и затратно. Однако иногда можно подарить себе удовольствие и приготовить по одному из рецептов знаменитый салат цезарь.

Инструменты
Загрузка...