Салат цезарь с креветками от krita

Салат Цезарь с креветками: замороженные креветки, пармезан, яйца вкрутую, чеснок и оливковое масло в идеальном сочетании. Рецепт соуса с лимоном и горчицей!

Фото к рецепту: Салат цезарь с креветками

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 500.0 ккал
Белки: 36.0 г
Жиры: 22.0 г
Углеводы: 20.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отвариваем креветки 1 минуту в подсоленной воде с лаврушкой и душистым перцем. Маринуем в соевом соусе час или больше. Поджариваем в небольшом количестве оливкового масла, остужаем.

2. Пока маринуются креветки готовим соус "цезарь". Желтки взбиваем, добавляем горчицу и лимонный сок (по вкусу, 1/4 - 1/2 лимона), продолжаем взбивать. Потом немного соевого соуса, пряные травки и соль по вкусу.

3. Взбивая, вливаем понемногу оливковое масло, потом выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

4. Белый или ржаной хлеб без корочки (мы едим бездрожжевой, иногда я делаю сухарики-микс из разных его сортов) нарезаем на небольшие кубики. Зубчик чеснока выдавливаем, смешиваем со ст.л. оливкового масла.

5. Обмазываем сухарики этой смесью (можно просто ароматизировать масло чесноком, а потом процедить), солим и запекаем минут 10 на сковороде под крышкой или в духовке.

6. В большую чашу-салатницу рвем латук (минимум 4 больших листа оставить целыми), нарезаем на кубики вареные яйца, добавляем креветки (можно пополам разрезать), нарезанные оливки и гренки. Перед подачей заправляем соусом, очень аккуратно перемешиваем. Натираем пармезан на мелкой терке.

7. На тарелки выкладываем целые листья салата, на них немного нашего цезаря, потом пармезан, опять цезарь-пармезан. Сверху на сыр можно красиво уложить оливки, креветки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Это мой любимый вариант цезаря. Надеюсь, понравится и Вам!)) На Кулинаре я не нашла цезарь с креветками, поэтому публикую свой как вариант базового рецепта :) А как готовят соус я подсмотрела на Гурман ТV ;)

Расчет КБЖУ

Вот примерный расчет КБЖУ для вашего меню, основанный на средних значениях продуктов и порциях:

Основные ингредиенты

Креветки (замороженные, 500-600 г)

  • Калории: 500 г — около 450 ккал, 600 г — около 540 ккал
  • Белки: 100 г — примерно 20 г белка, итого для 500 г — 20 г x 5 = 100 г, для 600 г — 120 г
  • Жиры: 100 г — примерно 1 г жира, итого — 5 г; для 500 г — 5 г, для 600 г — 6 г
  • Углеводы: минимально, 1-2 г на 100 г, итого около 5-12 г для 500-600 г

Пармезан (250-300 г)

  • Калории: 400 ккал на 100 г, значит для 250 г — 1000 ккал, для 300 г — 1200 ккал
  • Белки: около 35 г на 100 г, итого — 87.5-105 г
  • Жиры: 30 г на 100 г, итого — 75-90 г
  • Углеводы: около 3 г на 100 г, итого 7.5-9 г

Яйца вкрутую (3 шт.)

  • Калории: около 78 ккал за шт. — всего 234 ккал
  • Белки: примерно 6 г на яйцо, всего 18 г
  • Жиры: около 5 г на яйцо, всего 15 г

Хлеб (6 кусочков)

  • Средний кусочек — около 30 г.
  • Калории: 80 ккал на 30 г, итого — 480 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 15 г

Чеснок, оливковое масло, оливки, приправы, соевый соус

Чеснок — небольшие калории, примерно 5 ккал на зубчик.
Оливковое масло: около 120 мл (если использовать всю), — примерно 1200 ккал, но обычно используют небольшое количество (например, 2 ст.л., около 27 г) — примерно 240 ккал.
Оливки — 50 г — примерно 115 ккал.
Приправы — минимально, калорийность незначительна.
Соевый соус (2 ст.л.) — около 20 ккал.


Соус Цезарь (на примере 2 куриных перепелиных желтков или 7 перепелиных)

  • Перепелиные желтки: около 13 ккал за шт., всего 91 ккал
  • Рафинированное оливковое масло (120 г): около 900 ккал
  • Лимонный сок: минимально, около 5 ккал на лимон
  • Горчица (1-1,5 ч.л.): примерно 10-15 ккал
  • Чеснок: небольшие значения — около 5 ккал
  • Соевый соус: около 10 ккал
  • Пряные травы: минимально

Общий калораж соуса — примерно 102-120 ккал на всю порцию.


Итоговая оценка (приблизительно, без учета выхода и методов приготовления):

ПараметрЗначение
Калории2250 - 2500 ккал
Белки170 - 180 г
Жиры100 - 110 г
Углеводы70 - 100 г

Распределение порций

Если это блюдо для 4-5 человек, то на человека примерно:

  • Калории: 450 - 500 ккал
  • Белки: 34 - 36 г
  • Жиры: 20 - 22 г
  • Углеводы: 14 - 20 г

Если нужны более точные расчеты по конкретным пропорциям или способам приготовления, пожалуйста, уточняйте!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

mariav
27.02.2008 17:13
Ответить
уже хочу!!!!!!!!отлично!!!
marusja
27.02.2008 17:32
Ответить
Etot variant cezarya mne toze ponravilas.5
luba5
27.02.2008 17:37
Ответить
попробуем такой вариан.5.
tvv
27.02.2008 18:14
Ответить
5! :)
Ответить
беру однозначно!5
lorxen1
27.02.2008 18:20
Ответить
класс!! а соооооус ммм-5+
cherrrry
27.02.2008 19:21
Ответить
замечательно!5!
gnatosina
27.02.2008 19:25
Ответить
Cezar moj ljubilyj salat - tolko v originale vmesto soy sousa dobavljaetsja anchousy 1 malenkaja shtuchka na cheloveka melko rezetsja i peretiraetsja s sousom. Za Cesare tolko 555555555555
натаха
27.02.2008 19:45
Ответить
Хороший "цезарь"!
алекса1984
27.02.2008 19:48
Ответить
супер!!! отличный цезарь!!!! 5555555
ats2230 309 05
27.02.2008 20:28
Ответить
отлично!Я забираю!Вам5
strelec148
27.02.2008 21:14
Ответить
с креветочками тоже супер!
inesska
27.02.2008 21:58
Ответить
замечательно!
krita
27.02.2008 21:58
Ответить
спасибо огромное за отзывы :) правда вкусно! а то я бы не опубликовывала 30-й вариант цезаря на нашем сайте ;)
krita
27.02.2008 22:01
Ответить
gnatosina, мне просто с анчоусами накладно... а соевый соус я бы не рискнула в итальянское блюдо добавить. но если шеф-повар по ТV так делает, значит можно ;) кстати, анчоусы он тоже добавлял, вместе с соевым...
silana
27.02.2008 22:10
Ответить
Cалатик забрала,спасибо,5!
parliament
28.02.2008 00:25
Ответить
отличный салат! 5
natalina
28.02.2008 01:08
Ответить
отпад...надо будет забацать! отличный вариант!
oksana malzew
28.02.2008 04:04
Ответить
5+!!!
brigantina-60
07.04.2008 02:37
Ответить
Черт возьми! Слюнки текут.
ib1965
24.10.2008 17:31
Ответить
Такой Цезарь - вкусный!!!5+++!
big_spliff
11.07.2009 22:38
Ответить
Самый интересный рецепт, из всех, которые я нашел в нете =)Только хотелось бы уточнить: какие специи и прянные травы сюда подойдут?
floody
13.09.2009 03:06
Ответить
Отличный рецепт. Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58881566935360751.065
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru