Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат цезарь по рецепту zelotypus

Попробуйте наш салат "Цезарь" с куриной грудкой, свежими овощами, анчоусами и ароматными прованскими травами. Идеальная порция для гурманов!

Продукты

продукты (на 1 порцию)
куриная грудка - 50 г
соевый соус - 30 мл
мёд - 1 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
сухарики - 20 г
заправка для сухариков:
растительное масло - 30 мл
прованские травы - 1/3 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
салат романо - 45 г
салат айсберг - 45 г
сыр пармезан - 10 г
соус цезарь:
желток - 1 шт.
растительное масло - 50 мл
соус табаско - 3 капли
чеснок - 1 зубок
анчоус (филе) - 1 шт.
лимон - 1 долька
горчица сладкая - 0,5 ч.л.
соль и перец -

Пошаговый способ приготовления

1. Начнем с приготовления соуса:

- чеснок и анчоусы измельчаем блендером, добавляем соль и перец по вкусу;

- добавляем желтки, горчицу;

- не прекращая работу блендера, вливаем масло тонкой струйкой или малыми порциями, постепенно масса будут густеть;

- добавляем табаско (обращаю ваше внимание, что мой табаско был в 2 раза слабее оригинального соуса, будьте внимательны);

- выжимаем дольку лимона, соус готов.

2. Смешиваем соевый соус с мёдом, добавляем чеснок через пресс, заливаем этим маринадом куриную грудку, даём постоять минимум 30 мин.

3. Далее запекаем её в духовке, в режиме конвекции, при температуре 200 градусов ровно 20 минут!

4. Батон нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Складываем их в ёмкость для запекания, добавляем растительное масло, чеснок через пресс, соль по вкусу, и щепотку прованских трав. Перемешиваем всё встряхиванием. Отправляем в духовку на минут 20 при 160 градусах. Время от времени перемешиваем.

5. В глубокую миску рвём листья салатов, добавляем наши сухарики, 50 грамм соуса, перемешиваем снизу вверх.

6. Выкладываем горкой на большую тарелку, дополняем салат «Цезарь» кусочками куриной грудки, укладываем помидорки черри и посыпаем пармезаном, натёртым в виде снежка.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 50073

Понравилось: 40

Автор: zelotypus

Создан: 19 марта 2012, 13:11

Каталоги: Салат с курицей Салат с курицей и сухариками Салаты

Дополнительная информация

Если натирать сыр на той стороне тёрке о которой я упомянул, то визуально пармезана будет НАМНОГО больше. На фото его всего 4 грамма. Если бы я сфотографировал его с 10 граммами, то на фото был бы только сыр. Я его добавил после фотоссесии ))

много заморочки с курицей.её просто готовят на гриле без маринада и режат полосками.пармезан будет лишний.в цезаре его хватает.а вот если с ренчем то да.только не через терку.

zelotypus

19 марта 2012, 20:36

Мне плевать кто готовит курицу на гриле, я делаю вкуснее а не как все. пармезана в моем соусе нет, поэтому на самом салате он НЕОБХОДИМ. Если добавить ренч то Чезаре Кардини в гробу перевернется.

OlesiaLesha

19 марта 2012, 20:58

Один из моих любимых салатиков На мой взгляд очень даже вкусно получилось,молодец

christymar

19 марта 2012, 21:09

Вы готовьте как хотите,тогда напишите ваше а не американское.так как рецепт совершенно другой включая дресинг.Да только не наступите в свои же плевки,подскальзнувшийся на собственом хамстве.

byrenka

19 марта 2012, 21:27

Вкусный салат и подача красивая!

sweta1

19 марта 2012, 21:59

замечательный салат!

chef

20 марта 2012, 22:45

Мне такой вариант приготовления грудки больше нравится Великолепная интерпретация "а-ля", даже круче

zelotypus

20 марта 2012, 22:46

Большое спасибо за понимание!