Плов

Ингредиенты

мясо(филе) 0,5 кг.
лук реп.-2 крупные
моркрвь-2-3 шт.
рис-1 ст.

растительное масло
куркума,шафран
"супер золотой" от магги-ок.1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета(лучше в казане).

Лук-полукольцами, морковь-крупной соломкой и к мясу; обжариваем.

Когда зарумянится, насыпаем рис(лучше брать золотистый, пропаренный),перемешиваем,добавляем куркуму,шафран,"Супер золотой" и наливаем холодную воду на два пальца выше риса. Варим, помешивая, пока есть вода.К этому моменту рис должен быть готов(если нет-воду можно долить). Накрыть крышкой, выключить плиту и потомить несколько минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вообще-то для плова нужно брать продукты в равных пропорциях: на 1кг. мяса, 1кг.лука, 1кг.моркови, 1кг.риса и 1л.раст.масла. Но по мне это перебор. Еще в плов нужно добавлять барбарис(но я его не люблю).Еще можно добавить чеснок. Шафран придает красивый оранжевый цвет, куркума-золотой. Шафран можно заменить сушеными лепестками цветка Бархотки(оранжевой), перекрученной на кофемолке.Кстати, очень часто именно это и продают за шафран!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

хороший и вкусный плов.Только маленький совет-когда выключили плиту и закрыли плов крышкой,оберните крышку с внутренней стороны посудным полотенцем.Тогда оно будет впитывать конденсат с крышки и вода не будет капать в плов и мочить его.От меня-5!

Фруша

17.01.2008 13:41

Ответить

полностью согласна с mari2020 я тоже закрываю крыжку с полотенцем...

texas79

17.01.2008 13:45

Ответить

Спасибо за совет, учту))

ksyusha

17.01.2008 15:12

Ответить

лучше не брать пропаренный

а специальный для плова, с ним не ошибешься и воды добавлять не прийдется, проверила на собственном опыте, раньше тоже всегда из такого готовила, у меня на страничке есть рецепт, и источник рецепта, там масса ссылок на настоящие пловы, по ним и гтовила, просто супер, посмотрите))).

bessonnica

17.01.2008 15:19

Ответить

Наконец-то! Нормальный, адаптированный рецепт для реальной кухни, без предварительного забивания барашка и разведения костра! Спасибочки. Только вы какое мясо берет? 5

17.01.2008 15:47

Люблю плов

17.01.2008 15:54

Вкусный палов!5

17.01.2008 16:17

Согласна с комментарием bessonica Барана забивать жалко до слез:-) Меня тоже одна азербайджанка научила с полотенцем, очень даже рекомендую.5

lenok7

17.01.2008 16:32

Ответить

Всю жизнь прожила в Средней Азии и готовила плов, но как известно, плов нельзя мешать, как засыпали рис поверх мяса и овощей, нужно дать ему бурно закипеть, потом огонь уменьшить, а когда вода уйдет, проколоть несколько дырок в рисе, чтобы влага испарялась и томить под крышкой, тогда он не будет выглядеть как каша. Но только невкоем случае не переборщить с водой. лучше налить меньше и регулировать температурой, чем разварить рис. Спасибо за внимание.

анечка-солнышко

17.01.2008 16:43

Ответить

Согласна, с lenok7. У меня отец в Средней Азии родился. И еще плов готовят в казане, а потом переворачивают на блюдо .Получается тортик с мясом наверху.

texas79

17.01.2008 16:46

Ответить

Согласна с тортиком! Так по правилам! НО! Мы же не в Средней Азии!!!!!