Кимчи
Свежие ингредиенты: кимчи, пекинская капуста, морковь, чеснок, зелёный лук, сушёный перец чили, сахар и морская соль для приготовления вкусных блюд.
Продукты
- - капуста китайская (пекинская): 1 средний кочан
- - морковь свежая: 1 шт. среднего размера
- - чеснок свежий: 8–10 зубчиков
- - лук зелёный: небольшой пучок
- - красный перец чили сушёный молотый: 1 ст.л.
- - сахарный песок: 1 ч.л.
- - соль крупная морская: 3 ст.л.
- а!
Пошаговый способ приготовления
Кочан китайской капусты тщательно промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на четыре части вдоль.
Затем нарезать капусту поперёк крупными полосками шириной около 5 см.
Положите нарезанную капусту в большую миску и равномерно посыпьте её морской солью.
Аккуратно перемешайте рукой, слегка сжимая листья, чтобы они стали мягкими.
Оставьте капусту солиться примерно на два часа.
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Измельчите чеснок и лук ножом или пропустите через пресс.
Смешайте все ингредиенты для маринада в отдельной ёмкости.
По истечении двух часов хорошо промойте капусту под проточной водой, удаляя излишки соли.
Дайте ей немного стечь.
Равномерно распределите подготовленный маринад между слоями капусты, аккуратно помешивая, чтобы каждая полоса была покрыта смесью.
Плотно уложите капусту с маринадом в стеклянную банку или керамическую посуду с крышкой.
Накройте чистой тканью и оставьте при комнатной температуре на сутки-двое для ферментации.
Переложите готовый продукт в холодильник, где он сможет храниться около месяца.
Подавайте кимчи как закуску или гарнир к основным блюдам корейской кухни.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
126 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Корейская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 2276
Понравилось: 126
Автор: Светлана Николаева
Создан: 26 июля 2025, 00:59
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти