Лепешка с картофелем

Заводим тесто из обычных продуктов, но с интересной фишкой.

Для начала активируем дрожжи (быстрая опара) и соединяем все с мукой, вводим все кроме растительного масла.

Маслом заливаем (3-4 ст.лож) готовое тесто и даем расстоятся под пленкой.

В теплом месте около часа.

Для начинки сегодня у нас отварной картофель и два вида лука.

И не забудьте про кусочек сыра.

Репчатый лук порезанный кубиком обжариваем до золотистости, добавляем в картошку и хорошо разминаем.

Когда пюре остынет добавим зеленый лук.

Картофель и лук во время приготовления солил, регулируйте на свой вкус.

Тесто делим на четыре равные части.

Из каждой заготовки раскатываем лепешку.

На две лепешки выкладываем начинку, распределяем и накрываем оставшимися заготовками.

Хорошо скрепляем края, в центре делаем небольшое отверстие.

Переносим лепешки на лист (у меня пергамент).

Даем лепешкам отдохнуть минут 15, накройте полотенцем или пленкой.

Смажем желтком и посыпаем тертым сыром.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Начинка готова, так что ждем когда подрумяниться тесто (минут 15-20).

Такие лепешки очень хороши, как с пылу с жару, так и когда остынут!