Молдавские лепешки "плацинды"с картофелем и грибами

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и посередине сделать углубление.

Залить в углубление растительное масло и стакан кипятка.

Активно перемешать, сначала ложкой, затем руками.

Тесто получается мягкое, эластичное, абсолютно не прилипающее к рукам.

Тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20-30 минут.

В это время приготовить начинку.

Начинка лепешек может быть самой разнообразной - творог с зеленью, картофель, мясо, яйца, капуста, а так же сладкие - яблоки, тыква.

У меня начинка - отварной картофель, обжаренные грибы с луком и зелень (укроп и петрушка).

Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей и скатать в шарики.

Шарик раскатать в тонкий пласт.

Тесто замечательно раскатывается, оно очень эластичное.

В середину выложить 2 столовые ложки начинки.

Соединить края теста конвертом.

Получившиеся уголки конверта подтянуть к центру, прижать.

Скалкой немного подкатать, придавая лепешке круглую форму.

Обжарить лепешку в разогретом растительном масле на сковороде на среднем огне.