Лепешки с картофелем наливные за несколько минут

Очищенный картофель и лук натереть на крупной терке.

Если овощи выделили много сока, слегка отжать.

Добавить муку, соль, специи, размешать.

Для теста смешать кефир, яйца (всё комнатной температуры), соль.

Подсыпать муку, 1/2 ч.л. соды (под нож), замесить тесто.

Оно должно получиться чуть гуще, чем для блинов.

На сковороду с хорошо разогретым растительным маслом выложить немного картофеля, распределить тонким слоем.

Сверху залить тестом (толщину лепешек делайте по желанию), распределить.

Запекать под крышкой на умеренном огне до готовности.

Перевернуть и слегка подрумянить с другой стороны.

Из этого количества я делаю четыре лепешки диаметром 20-21 см.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!