Пирог с брынзой от Галина Прилепа

Готовим тесто для пирога.

Сметану и мягкое сливочное масло перемешиваем с помощью миксера или венчика.

Добавляем просеянную пшеничную и ржаную муку, сахар.

Выкладываем массу на коврик и замешиваем гладкое мягкое тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пленку и откладываем на 20-30 минут.

Натираем на крупную терку брынзу, добавляем яйца, сушеный укроп (или свежую зелень) и хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем, чтобы оно по диаметру было чуть больше формы, в которой будет печься пирог.

Перекладываем тесто в форму, делаем бортики, накалываем вилкой.

Застилаем тесто в форме пергаментом (пергамент нужно предварительно помять) и насыпаем 700-800 г гороха или фасоли.

Отправляем в духовку на 20 минут, температура 180 градусов.

Затем убираем пергамент с горохом и выкладываем на тесто начинку.

Ставим в духовку еще на 30 минут, температуру не меняем.

Пирог готов! Такой пирог очень вкусен с чашечкой сладкого чая или кофе.