Компот

Соленья и маринады

Торт пломбир по рецепту Svetlana2018

Name: Торт "пломбир"
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйцо куриное; сахар; ванильный сахар; соль; мука пшеничная; крахмал; яйцо куриное; сахар; соль; крахмал; сметана; ванильный сахар; сливочное масло; вода; сахар; коньяк; кокосовая стружка; шоколад

Приготовьте вкусный торт "пломбир"! Для бисквита используйте яйца, сахар, муку и крахмал. Крем с маслом, сметаной и ванилью дополнит ваше угощение.

Продукты

для бисквита:
яйцо куриное (среднее) - 5 шт.
сахар - 140 г
ванильный сахар - 10 г
соль - 1 г
мука пшеничная - 140 г
крахмал (кукурузный) - 30 г
для крема "пломбир":
яйцо куриное (среднее) - 2 шт.
сахар - 120 г
соль - 1 г
крахмал (кукурузный или пшеничная мука) - 2 ст.л.
сметана (от 20%) - 400 г
ванильный сахар - 5 г
сливочное масло - 250 г
для сиропа:
вода - 100 мл
сахар - 50 г
коньяк - 2 ст.л.
для украшения:
кокосовая стружка - 50-60 г
шоколад - 20 г

Пошаговый способ приготовления

Для бисквита.

Взбивать яйца, попутно добавляя сахар, частями.

Далее добавить соль и ванильный сахар.

Взбивать массу до такого состояния, при котором след теста, стекающий с миксера, не сразу растворяется на поверхности.

Затем добавить просеянные муку и крахмал, частями, аккуратно вмешивая из лопаткой в общую массу.

Следом выложить тесто в застеленную бумагой для выпечки форму.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 35 минут.

Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить на 5-8 часов.

Для крема.

Соединить яйца с сахаром, солью, крахмалом и сметаной.

Смешать.

Поставить на плиту и варить на небольшом огне примерно 8-10 минут, непрерывно перемешивая.

В заключение добавить ванильный сахар.

Смесь должна загустеть.

Остудить заварную массу.

Взбивать сливочное масло в отдельной емкости в течение 4-5 минут.

Остывшую заварную массу постепенно добавлять к взбитому маслу, перемешивая.

Готовый крем убрать в холодильник на 1 час.

Для сиропа.

Смешать воду с сахаром, поставить на плиту, довести до кипения.

Варить на медленном огне в течение 1-2 минут.

Остудить.

Добавить коньяк.

Собрать торт.

Разрезать бисквит на 3 части, пропитать их сиропом и промазать кремом, верх и бока торта - тоже.

Украсить бока торта кокосовой стружкой.

Верх украсить кремом при помощи кондитерского мешка и кусочками шоколада.

Убрать торт в холодильник.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10410

Понравилось: 81

Автор: Svetlana2018

Создан: 21 июня 2019, 14:00

Каталоги: Десерты Торты

Видео рецепт

Дополнительная информация

Торт выходит очень вкусный. Крем "Пломбир" по вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Сироп с коньяком придает особую пикантность. В совокупности получается оригинальный вкус, особенно если изделию дать настояться хотя бы 1 сутки, а лучше больше.