Творожная пасха от Галина Артеменко

В чашу блендера отправьте творог и промытый, замоченный на полчаса в горячей воде изюм – так он станет мягче и лучше измельчится.

Измельчите массу до пастообразного состояния.

Растопите в микроволновке или же на плите сливочное масло.

Влейте масло к творогу и прокрутите массу до равномерного распределения масла.

Добавьте к смеси яйцо и желток, йогурт, а также влейте ром.

Если вы используете для ароматизации цедру, эссенции, то добавить эти составляющие следует сейчас.

Смешайте до однородности и перелейте массу в кастрюлю.

Крупно порубите орехи и отправляйте их в кастрюлю с творожной массой.

Если вы хотите добавить в пасху цукаты и сухофрукты, нарезать их следует приблизительно до размера изюма и добавить в смесь вместе с орехами.

Отправляйте смесь на небольшой огонь.

Помешивая, доведите массу до кипения – она начнет побулькивать.

Проварите смесь в течение 2-3 минут, после чего вылейте массу в форму для пасхи, выстланную марлей или агроволокном.

Накройте свободными краями ткани и установите сверху груз.

В качестве груза я использую небольшую банку с водой – этого вполне достаточно для моей маленькой формы.

Первое время сыворотка будет уходить особенно активно.

Следите за тем, как она уходит, и если необходимо, сливайте ее.

Чем больше будет уплотняться пасха, тем меньше сыворотки будет уходить.

Когда масса остынет, уберите ее в холодильник на ночь.

Извлеките из формы, и она готова!