Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус песто по рецепту Всегда Вкусно

Соус песто с базиликом, оливковым маслом, кедровыми орехами, пармезаном, чесноком, черным перцем и лимонным соком — идеальный вкус для ваших блюд!

Продукты

базилик зеленый - 180 г
оливковое масло - 300 мл
кедровые орехи - 70 г
пармезан - 100 г
чеснок - 2 зубчика
черный молотый перец - ½ ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
соль крупная - 1 ст.л. ( или )

Пошаговый способ приготовления

В основе знаменитого на весь мир соуса песто - свежие листья базилика и оливковое масло, желательно, первого отжима, чеснок, кедровые орешки и сыр пармезан. Традиционно, классический песто готовят в мраморной ступке, перетирая ингредиенты деревянным пестиком, но в наше время такая ступка есть не у всех хозяек поэтому на выручку приходит блендер, с помощью которого вы сможете приготовить песто - чудо итальянской кухни.

Как приготовить:

1. Для приготовления соуса нам понадобятся только листочки базилика, их нужно хорошо промыть и обсушить.

2. Положить в блендер чеснок и обжаренные кедровые орехи, измельчить до однородной массы в течении 10 секунд.

3. Добавить листья базилика и измельчить, долго не взбивать.

4. Постепенно добавить оливковое масло, 1 ч.л. лимонного сока и мелко натертый пармезан, быстро перемешать до однородного состояния. Соус обязательно пробуйте, если у Вас сыр соленый, соли в соус добавьте меньше указанного количества, по вкусу.

5. Очень долго смешивать соус не нужно.

6. Если Вы хотите, сохранить соус дольше, то добавьте 2 ч.л. сока лимона и положите соус в стерилизованные банки, и закройте стерилизованными крышками, затем банки опустите в кипящую воду на 10 минут. Приятного аппетита!