Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зеленые щи

Вкусные зеленые щи с щавелем, молодой крапивой и овощами. Рецепт с картофелем, морковью, луком и специями. Подавайте с яйцами и зеленью.

Продукты

щавель – 500 г
крапива молодая – 500 г
картофель – 10 шт
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
растительное масло – 2 ст. л
петрушка и укроп по ½ пучка
яйца крутые для подачи
соль
перец по-вкусу

Пошаговый способ приготовления

Подготовим продукты: щавель и крапиву промоем, овощи почистим.

Картофель нарежем средним кубиком, зальем 3,5 литрами воды и поставим на огонь.

У крапивы удалим жесткие стебли и вместе со щавелем нарежем не слишком мелко.

Лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на терке и обжарим на растительном масле до прозрачности.

Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю, солим и варим до готовности картофеля.

Когда картофель сварится, закладываем в кастрюлю щавель с крапивой и нарезанную зелень. Приправляем перцем. Доводим до кипения. Снимаем с огня и даем настоятся минут 10-15. При подаче добавляем в тарелку по половинке яйца.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

226 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5500

Понравилось: 226

Автор: byrenka

Создан: 19 мая 2018, 10:10

Каталоги: Первые блюда Щи

Дополнительная информация

Я думаю, что повара во время Великой Отечественной Войны старались разнообразить рацион бойцов, так сказать «подножным кормом». Во всяком случае именно так поступал повар Котеночкин из моей любимой книги о Войне «Уходили ребята на фронт…». В ней рассказывается о моих земляках – ополченцах, попавших в окружение и выходивших с боями несколько месяцев. И такие простые постные щи были для них за счастье…