Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар

Ингредиенты

для супа:
картофель - 3 шт. (425 гр. )
морковь - горсть
луковица - 1 шт.
щавель - 0,5 л. банка
сливочное масло - 1 ст.л.
фрикадельки индюшачьи - 300 гр.
укроп
соль
перец
вода - 2 л.
яйца - 3-4 шт.
ватрушки, тесто:

мука - 200-220 гр.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 90 гр.
сахар - 50 гр.
соль - щепотка
ватрушки,начинка:
творог - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 гр.
ванильный сахар - 0.3 ч.л.
изюм - горсть
крахмал - 1 ст.л.
сливки или желток для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезать картофель кубиком.

Морковь у меня заранее натёртая замороженная.

2. В воду поместить овощи и поставить на огонь.

3. Когда закипит, добавить фрикадельки.

4. Свежий щавель (у меня консервированный) слегка подержать на огне в сковороде с маслом, помешивая.

5. Переложить в кастрюлю с супом вместе с укропом.

6. Посолить, поперчить, варить до готовности.

7. В тарелку налить щи, покрошить яйцо, добавить сметану.

8. Для теста порубить масло с сахаром, солью и мукой.

9. Вбить яйцо, замесить песочное тесто.

10. Раскатать кружочки, защипать края.

11. Положить начинку.

Для начинки смешать творог, сахар, ваниль, изюм, яйцо.

Для страховки я добавила крахмал.

12. Выпекать 20-25 минут при 180*.

Смазала сливками.

Подать к щам.

Пошаговые фото рецепта

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 1

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 2

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 3

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 4

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 5

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 6

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 7

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 8

Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар: шаг 9

Дополнительная информация

Авторский рецепт от Юлии Высоцкой. Когда-то давно после передачи я повторяла такое сочетание и правда вкусно! Кисленькие щи в сочетании с творожной выпечкой в меру сладкой. Сами ватрушки на песочном тесте хороши также на перекус или к чаю. Автор советует использовать куриный бульон,у меня осталась начинка для пельменей и скатала из неё фрикадельки. От себя добавила в щи морковь,лук зелёный заменила на репчатый,в ватрушках уменьшила рецептуру на треть. На 300 г творога получится 12 ватрушек,у меня-9.