Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зелёные щи с ватрушками литкухня и кулинар

Зелёные щи с ватрушками — идеальный суп для уютного ужина! В нашем рецепте картофель, морковь, щавель и индюшачьи фрикадельки. Откройте #литкухня #кулинар!

Продукты

для супа:
картофель - 3 шт. (425 г)
морковь - горсть
луковица - 1 шт.
щавель - 0,5 л. банка
сливочное масло - 1 ст.л.
фрикадельки индюшачьи - 300 г
укроп
соль
перец
вода - 2 л.
яйца - 3-4 шт.
ватрушки, тесто:
мука - 200-220 г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 90 г
сахар - 50 г
соль - щепотка
ватрушки,начинка:
творог - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 г
ванильный сахар - 0.3 ч.л.
изюм - горсть
крахмал - 1 ст.л.
сливки или желток для смазывания

Пошаговый способ приготовления

1. Нарезать картофель кубиком.

Морковь у меня заранее натёртая замороженная.

2. В воду поместить овощи и поставить на огонь.

3. Когда закипит, добавить фрикадельки.

4. Свежий щавель (у меня консервированный) слегка подержать на огне в сковороде с маслом, помешивая.

5. Переложить в кастрюлю с супом вместе с укропом.

6. Посолить, поперчить, варить до готовности.

7. В тарелку налить щи, покрошить яйцо, добавить сметану.

8. Для теста порубить масло с сахаром, солью и мукой.

9. Вбить яйцо, замесить песочное тесто.

10. Раскатать кружочки, защипать края.

11. Положить начинку.

Для начинки смешать творог, сахар, ваниль, изюм, яйцо.

Для страховки я добавила крахмал.

12. Выпекать 20-25 минут при 180*.

Смазала сливками.

Подать к щам.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

94 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2850

Понравилось: 94

Автор: Tatjana

Создан: 14 июня 2021, 09:55

Каталоги: Первые блюда Щи

Дополнительная информация

Авторский рецепт от Юлии Высоцкой. Когда-то давно после передачи я повторяла такое сочетание и правда вкусно! Кисленькие щи в сочетании с творожной выпечкой в меру сладкой. Сами ватрушки на песочном тесте хороши также на перекус или к чаю. Автор советует использовать куриный бульон,у меня осталась начинка для пельменей и скатала из неё фрикадельки. От себя добавила в щи морковь,лук зелёный заменила на репчатый,в ватрушках уменьшила рецептуру на треть. На 300 г творога получится 12 ватрушек,у меня-9.