Щи зеленые с яйцом.

• Мясо говяжье - 750 г, 4 яйца, сметана - 200 г, масло сливочное - 50 г, мука пшеничная - 1 ст.л., щавель - 500 г, лук репчатый - 2 шт, зелень.

Из мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить. Лук изрубить, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, поджарить постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон щавель и варить 10-15 мин. Перед подачей к столу в щи положить мясо, сваренное в крутую яйцо, сметану. зелень.