Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Зелёные щи с фасолью литкухня кулинар

Вкусные зелёные щи с фасолью: легкий суп с курицей, картофелем, щавелем и зеленью. Подавайте с сметаной и вареными яйцами. Рецепт для всей семьи! #литкухня #кулинар

Продукты

вода - 3.5 л.
суповой набор из курицы - 500 г
картофель - 5 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
щавель свежий - 1 пучок
консервированная белая фасоль - 1 банка
зелень укропа и петрушки - 1 пучок
куриный жир - 3 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
лавровый лист
для подачи:
сметана
варёные яйца

Пошаговые фото

14 шт.

1. В холодную воду выложить части курицы, довести до кипения, снять пену. Немного посолить и варить бульон до готовности курицы. По окончании варки вынуть курицу из бульона.

2. Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками.

3. Добавить картофель в бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.

4. Морковь и лук очистить, помыть, обсушить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

5. В сковороде разогреть куриный жир и пассеровать лук с морковью до мягкости.

6. Щавель тщательно промыть, мелко нарезать. Я никогда не обрезаю стебельки, режу их как можно мельче, в них самая кислота.

7. Выложить щавель в сковороду с луком и морковью.

8. Налить в сковороду немного бульона из кастрюли и потушить всё вместе на небольшом огне.

9. Когда картофель будет практически готов, выложить зажарку с щавелём в кастрюлю.

10. Консервированную фасоль откинуть на сито и промыть под водой.

11. Выложить фасоль в кастрюлю.

12. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить зелень в кастрюлю, положить лавровый лист, соль, перец по вкусу. Довести щи до кипения, убавить огонь, варить 5 мин и выключить. Дать щам настояться 10 - 15 мин.