Крапивный суп или зеленые щи с крапивой
Приготовьте крапивный суп с говяжьими рёбрами! Водянистый бульон, свежая крапива, картофель, морковь и ароматные специи сделают ваше блюдо неповторимым!
Продукты
- вода – 2,5 л
- говяжьи рёбра – 800 г
- крапива свежая – 150 г
- картофель – 550 г
- морковь 100 г
- репчатый лук – 80 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- петрушка – 2 веточки
- копченая паприка – 1 ч.л.
- черный перец
- соль
Пошаговый способ приготовления
Первым делом ставим кастрюлю на плиту и закладываем в нее тщательно промытые говяжьи ребра.
Варим ребрышки до готовности на среднем огне.
Как только появляется пена, обязательно ее убираем.
Пока варятся ребра, займемся остальными ингредиентами.
Крапиву перебираем, когда работаете с крапивой, я рекомендую одеть перчатки чтобы не обжечь пальцы, отрываем листочки от стебля.
Листочки складываем в чашу, а палочки выбрасываем, они нам не нужны.
Подготовленные листочки крапивы промываем в холодной проточной воде и потом заливаем крутым кипятком.
Как только все листочки станут яркого зеленого цвета, откидываем крапиву на дуршлаг и даём стечь воде.
Картошку нарезаем средним кубиком, морковку и лук мелким кубиком.
Переходим к плите, ребрышки я варю ровно один час.
Извлекаем из бульона, а на их место закладываем картофель, морковь и лук, также добавляем соль, копченую паприку и черный перец.
Варим до тех пор, пока не сварится картофель.
А сами тем временем, срезаем с ребрышек мясо и нарезаем его порционно.
Как только картошка сварилась, сразу закладываем туда мясо и крапиву.
Одно яйцо разбиваем в кружку, взбиваем его вилкой, и по кругу размешивая суп, тонкой струйкой вливаем яйцо в суп. Перемешиваем и сразу добавляем лавровый лист варим 5 минут.
Через пять минут посыпаем нарезанной петрушкой, накрываем крышкой, выключаем плиту и не снимая с плиты, даём супу настояться 10 минут.
Через 10 минут наш вкусный и очень полезный суп готов.
Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Суп из крапивы – полезный, весенне-летний, витаминный. Готовить такой суп можно и в зимнее время, с сушеной крапивой, но много витаминов такой суп содержать не будет, и вкус у него не будет ярким и насыщенным, как у супа, приготовленного весной или в начале лета из молодой крапивы. Ловите момент! Готовьте и витаминизируйтесь.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти