Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежный паштет по рецепту nestea

Насладитесь нежным паштетом из куриной печени с маслом Вкуснотеево, луком, морковью, коньяком и специями. Идеально для закусок и бутербродов!

Продукты

печень куриная - 500 г
масло сливочное вкуснотеево - 200 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
коньяк - 30 г
перец черный молотый - 1 ч.л.
соль -
сахар тростниковый - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Нежнейший паштет можно подать к праздничному столу с гренками или крекерами.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Печень зачистить от прожилок и желчных пузырей, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и выключить огонь.

2. Морковь нарезать, обжарить на 20 граммах растопленного сливочного масла (от общего количества).

3. Когда морковь зарумянится, добавить лук, щепотку соли и на умеренном огне обжарить овощи вместе (до прозрачности лука).

4. Добавить 2 половника жидкости от варки печени, на маленьком огне потушить овощи 10 минут.

5. Добавить печень и еще половник жидкости, готовить разминая лопаткой или деревянной ложкой, часто перемешивая 20 минут, по надобности доливать жидкость. Через 15 минут добавить коньяк, соль, перец и сахар. Далее жидкость не добавляем, лишь выпариваем, помешивая.

6. Вот такая масса вскоре получится.

7. Чуть остудить, пробить блендером до гладкой консистенции.

8. Вернуть в сковороду, в которой тушилась печень с овощами и полностью остудить.

9. А масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.

10. Добавить масло к печени.

11. Тщательно перемешать.

12. Паштет выложить в форму и охладить.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14111

Понравилось: 13

Автор: nestea

Создан: 19 апреля 2017, 12:50

Каталоги: Закуски Паштет

Дополнительная информация

Нежнейший паштет можно подать к праздничному столу с гренками или крекерами.

Спасибо!!! это правда, покупной паштет из куриной печени вообще редко встретишь, как правило из свиной, а там и шкурку намешают и еще черт знает чего(((... а у меня ребенок любит, делаю для нее сама.

nestea

19 апреля 2017, 19:08

Спасибо! Это дело вкуса, можно и не добавлять

ulula

19 апреля 2017, 19:38

Попробую Ваш вариант , я просто всё обжариваю , и ещё добавляю мускатный орех , и вместо тростникового сахара кладу мёд . А горшочек действительно красивый

nestea

19 апреля 2017, 20:08

Спасибо! мускатный орех в паштете точно не помеха, возьму на заметку!

Алёнка

19 апреля 2017, 23:22

Спасибо, давно искала рецепт для домашнего паштета. Очень аппетитно! Обязательно попробую сама приготовить. Рецепт утащила

nestea

20 апреля 2017, 10:14

Спасибо! Буду рада, если пригодится!

Lgrant (Лена)

20 апреля 2017, 12:06

Супер супер, обязательно попробую, у меня много в закладках паштетов, такой тоже хочу.