Нежный паштет от nestea

Ингредиенты

печень куриная - 500 гр.
масло сливочное вкуснотеево - 200 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Нежнейший паштет можно подать к праздничному столу с гренками или крекерами.

Пошаговые фото рецепта

1. Печень зачистить от прожилок и желчных пузырей, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и выключить огонь.

2. Морковь нарезать, обжарить на 20 граммах растопленного сливочного масла (от общего количества).

3. Когда морковь зарумянится, добавить лук, щепотку соли и на умеренном огне обжарить овощи вместе (до прозрачности лука).

4. Добавить 2 половника жидкости от варки печени, на маленьком огне потушить овощи 10 минут.

5. Добавить печень и еще половник жидкости, готовить разминая лопаткой или деревянной ложкой, часто перемешивая 20 минут, по надобности доливать жидкость. Через 15 минут добавить коньяк, соль, перец и сахар. Далее жидкость не добавляем, лишь выпариваем, помешивая.

6. Вот такая масса вскоре получится.

7. Чуть остудить, пробить блендером до гладкой консистенции.

8. Вернуть в сковороду, в которой тушилась печень с овощами и полностью остудить.

9. А масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.

10. Добавить масло к печени.

11. Тщательно перемешать.

12. Паштет выложить в форму и охладить.

Дополнительная информация

Нежнейший паштет можно подать к праздничному столу с гренками или крекерами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
13 человек оценили

Сохранить рецепт
26 человек сохранили

Спасибо!!! это правда, покупной паштет из куриной печени вообще редко встретишь, как правило из свиной, а там и шкурку намешают и еще черт знает чего(((... а у меня ребенок любит, делаю для нее сама.

Светлана Аниканова

19.04.2017 16:51

Ответить

Очень хороший паштет, но коньяк считаю лишним.

фрау блюм

19.04.2017 18:37

Ответить

Коньяк выпаривается. Остается только приятная горчинка и никакого алкоголя. Проверено

nestea

19.04.2017 19:08

Ответить

Спасибо! Это дело вкуса, можно и не добавлять laugh

ulula

19.04.2017 19:38

Ответить

Попробую Ваш вариант , я просто всё обжариваю , и ещё добавляю мускатный орех , и вместо тростникового сахара кладу мёд . А горшочек действительно красивый

nestea

19.04.2017 20:08

Ответить

Спасибо! мускатный орех в паштете точно не помеха, возьму на заметку!

Алёнка

19.04.2017 23:22

Ответить

Спасибо, давно искала рецепт для домашнего паштета. Очень аппетитно! Обязательно попробую сама приготовить. Рецепт утащила