Чебуреки по рецепту Nataliya Mashika
Вкусные чебуреки с хрустящим тестом из муки, воды и желтка. Фарш из мяса, луковиц и зелени укропа с петрушкой, приправленный солью и перцем!
Продукты
- тесто:
- 3 ст. муки
- 3/4 ст. воды
- 1 желток
- 0.5 ч.л. соли
- 1/3 ст. растительного масла
- фарш:
- 0.5 кг. мяса
- 1 луковиц
- зелень укропа, петрушки
- соль
- чёрный перец
Пошаговый способ приготовления
Просеять муку в миску.
Желток положить в стакан, налить воду, чтобы получилось 3/4 стакана, добавить соль, всё размешать.
Воду потихоньку лить в муку, одновременно размешивая воду круговым движением руки.
Нужно добиться, чтобы мука образовала с водой комочки-хлопья.
Затем вылить в тесто растительное масло и замесить тесто, если тесто будет очень крутым, добавить немного воды.
Тесто нужно вымесить, чтобы оно стало мягким, но не долго.
Это тесто получается слегка слоёным.
Положить тесто в пакет и дать ему отдохнуть 30-40 минут.
Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком и зеленью, добавить соль и перец по вкусу.
Добавить в фарш немного воды, чтобы фарш не был сухим и вымесить до однородности.
Тесто разрезать на кусочки - у меня получилось 12 больших чебуреков (на сковороде жарила по 2 штуки).
Каждый кусочек раскатать в круг, муку подсыпать не нужно - тесто не прилипает к скалке и к столу, и очень хорошо растягивается.
Раскатывать тесто нужно тонко, примерно в 2 мм.
На одну половину круга положить фарш, размазать его, накрыть фарш другой половиной круга и тщательно защипать.
Жарить чебуреки во фритюре на среднем огне - растительное масло нагреть, положить чебуреки и обжарить с двух сторон.
Переворачивать нужно осторожно, чтобы чебуреки не порвались, иначе сок из чебуреков выбежит и масло начнёт "стрелять" в разные стороны.
На всякий случай приготовьте крышку, чтобы прикрыть сковороду.
Готовые чебуреки уложить на тарелку.
Это же тесто замечательно подходит для печёных маленьких закусочных пирожков с разными начинками.
Тесто для таких пирожков нужно раскатывать тонко.
Сохраняй и поделись с друзьями
135 человек оценили
389 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16294
Понравилось: 135
Автор: Nataliya Mashika
Создан: 16 ноября 2007, 19:16
Комментарии
16 ноября 2007, 19:17
16 ноября 2007, 19:22
16 ноября 2007, 19:26
16 ноября 2007, 19:36
16 ноября 2007, 19:41
16 ноября 2007, 19:44
16 ноября 2007, 19:45
16 ноября 2007, 19:59
16 ноября 2007, 20:00
16 ноября 2007, 20:03
16 ноября 2007, 20:46
16 ноября 2007, 20:49
16 ноября 2007, 22:03
18 ноября 2007, 21:26
19 ноября 2007, 04:40
19 ноября 2007, 10:28
19 ноября 2007, 22:37
20 ноября 2007, 21:19
05 декабря 2007, 02:40
06 декабря 2007, 05:59
06 декабря 2007, 15:53
29 декабря 2007, 20:03
30 декабря 2007, 14:02
09 января 2008, 16:37
23 января 2008, 01:30
25 января 2008, 16:31
25 января 2008, 21:54
16 февраля 2008, 22:18
17 февраля 2008, 15:21
25 февраля 2008, 22:36
19 марта 2008, 20:52
08 мая 2008, 02:42
09 мая 2008, 18:33
16 мая 2008, 19:21
17 мая 2008, 04:02
17 мая 2008, 04:02
01 сентября 2008, 13:44
01 сентября 2008, 23:05
01 сентября 2008, 23:06
04 сентября 2008, 08:30
09 сентября 2008, 22:55
25 сентября 2008, 23:40
27 сентября 2008, 00:44
14 октября 2008, 04:31
15 октября 2008, 21:30
31 декабря 2008, 14:51
22 февраля 2009, 13:43
15 марта 2009, 01:57
19 марта 2009, 10:10
17 апреля 2009, 17:40
25 мая 2009, 00:49
14 августа 2009, 19:23
14 октября 2009, 20:26
05 августа 2011, 05:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти