Суп-гуляш от katrina1990

Ингредиенты

говядина 400 г
картофель 400 г
лук репчатый 2 крупные головки
морковь 1 шт
стебель сельдерея 1 шт
копченая жирная грудинка 2 кусочка
паприка сладкая 1 ст.л. с горкой
перец красный острый молотый 1/3 ч.л.

мускатный орех 1/4 ч.л.
базилик сушеный 1/3 ч.л.
тмин молотый 1/4 ч.л.
соль
вода 1 1/2 литра
зелень петрушки
чеснок 2 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать крупными кубиками, примерно, 2*2 см

Мелко нарезать лук.

Толстодонную кастрюлю поставить на огонь, положить грудинку и вытопить жир, на этом мы будем обжаривать лук. Поэтому когда сало растопится остатки его нужно вынуть из кастрюли, а в замену положить репчатый лук. Потомить его до прозрачности на медленном огне не давая зажариться.

К готовому луку добавить паприку, перемешать и дать немного пропитаться.

Тем временем помыть, очистить и натереть на крупной терке морковь.

К луку выложить мясо, сельдерей, морковь и выдавленный через пресс чеснок. Постоянно помешивая томить овощи и мясо 3-5 минут.

Залить 1,5 л кипящей воды, закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

Затем добавить базилик, посолить и перемешать. Оставить еще минут на 5. Затем добавить тмин, мускатный орех, острый красный перец. Перемешать.

Картофель нарезать крупными кусочками, по размеру, примерно, такие же как и мясо. Добавить в суп-гуляш. Варит до мягкости картофеля, то есть еще 20-30 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Гуляш по рецепту olaswan. Зайдя к ней в рецепт я зачиталась и зависла на долго, она все написала так интересно, понятно и с юмором. Гуляш нам очень понравился, но я не стала добавлять красное вино, так как муж у меня не любитель добавления его в первые и вторые блюда.