Гата по рецепту Алевтина

Конечно, я рассчитю ориентировочные значения по калорийности и основным БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта. Обратите внимание, что точные показатели могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов продуктов.

Ингредиенты:

Для теста:- Мука — 2 ст.- Сливочное масло — 250 г- Мацони (кефир) — 1 ст.- Пищевая сода — 0,5 ч.л.

Для начинки:- Мука — 1,5 ст.- Топлёное масло — 80 г- Ванильный сахар — 1 ч.л.- Сахарная пудра — 1 ст.

Расчёт БЖУ и калорийности по продуктам:

Мука (на 2 ст. + 1,5 ст. = 3,5 ст.)

• 1 ст. муки — примерно 125 г
  
• Общий вес: 3,5 ст. = 125 г × 3,5 = 437,5 г

Калорийность: около 340 ккал на 100 г
КБЖУ:
- Белки — 10 г/100 г → 43,75 г
- Жиры — 1 г/100 г → 4,38 г
- Углеводы — 73 г/100 г → 319,88 г
- Калории — 340 ккал/100 г * 4,375 ≈ 1488 ккал

Сливочное масло (250 г)

Калорийность: примерно 717 ккал/100 г
КБЖУ:
- Белки — 0,85 г/100 г → 2,13 г
- Жиры — 81 г/100 г → 202,5 г
- Углеводы — 0,06 г/100 г → 0,15 г
- Калории: 717 ккал/100 г * 2,5 ≈ 1792 ккал

Мацони (кефир, 1 ст.)

• 1 ст. — примерно 245 г
  
• Калорийность — около 60 ккал/100 г
  
• Общий вес: 245 г
  
• Калории: 60 ккал/100 г * 2,45 ≈ 147 ккал
  БЖУ:
  
• Белки — 3 г/100 г → 7,35 г
  
• Жиры — 3 г/100 г → 7,35 г
  
• Углеводы — 4 г/100 г → 9,8 г

Пищевая сода — минимальный вклад в калории и БЖУ, можно считать пренебрежительно малым.

Разограничение для начинки:

Мука (1,5 ст.) — 125 г × 1,5 = 187,5 г

• Калорийность: 340 ккал/100 г → 637,5 ккал
  
• БЖУ: Белки ~ 18.75 г, Жиры ~ 1.88 г, Углеводы ~ 136.88 г

Топлёное масло (80 г)

• Калорийность — около 902 ккал/100 г
  
• Калории: 902 ккал/100 г * 0,8 = 721.6 ккал
  
• БЖУ: Белки — 0 г, Жиры — 80 г, Углеводы — 0 г

Ванильный сахар (1 ч.л.)

• Около 4 г
  
• Калории — около 16 ккал
  
• БЖУ: минимально, можно считать пренебрежительно малым

Сахарная пудра (1 ст.)

• 1 ст. сахара — примерно 200 г
  
• Калории: 200 г * 4 ккал/г = 800 ккал
  
• БЖУ: Белки — 0 г, Жиры — 0 г, Углеводы — 200 г

Итоговая сумма калорийности и БЖУ:

Общая калорийность:
- Тесто: 1488 + 1792 + 147 ≈ 3427 ккал
- Начинка: 637,5 + 721,6 + 16 + 800 ≈ 2175 ккал

Общий итог: примерно 5602 ккал

Итоговые показатели (на всё тесто и начинку):

• Калории: ~5600 ккал
  
• Белки: (43,75 + 7,35 + 2,13) + (18.75 + 0 + 0) ≈ 71,98 г
  
• Жиры: (4,38 + 7,35 + 7,35) + (1,88 + 80 + 0) ≈ 101 г
  
• Углеводы: (319,88 + 9,8 + 0,15) + (136.88 + 0 + 200) ≈ 866,7 г

Итог:

Общая калорийность для всей порции: около 5600 ккал
Общая масса изделия — примерно:
Мука: 437,5 г + 187,5 г = 625 г
Масло: 250 г + 80 г = 330 г
Мацони: 245 г
Сахарная пудра: 200 г
Общий вес: около 1400 г

Если разделить на порции, например, на 10 порций — каждая порция будет примерно:

• Калории: 560 ккал
  
• Белков: около 7 г
  
• Жиров: около 10 г
  
• Углеводов: около 87 г

Это приблизительные расчёты, основанные на стандартных значениях для продуктов.