Гата гарнийская

Фото к рецепту: Гата гарнийская

Ингредиенты

  • Стакан =250мл.
  • Тесто:
  • Мука - 5ст.
  • Сахарный песок - 6ст.л.
  • Сливочное масло - 100гр.
  • Соль - щепотка
  • Молоко - 1ст.
  • Дрожжи свежие -40гр.
  • Яйца -3шт.
  • Начинка - Хориз:
  • Сахарная пудра (можно очень мелкий песок) -1,5ст.
  • Масло топлёное -100гр., а если сливочное -150гр.
  • Мука -2ст.
  • Ванильный сахар -1пак.

Пошаговый рецепт приготовления

Нам нужно будет сначала приготовить опару.

Для опары берём всё молоко, тёплое, растворяем в нём дрожжи и сахар с солью. Затем добавляем 2ст. муки. Получается жидкое тесто, ставим на час в тёплoе место подойти.

Как опара увеличилась в объеме, добавляем в неё яйца и остальную муку. Месим мягкое тесто. Когда мы тесто замесили уже в конце добавляем сливочное масло, слегка растопленное в микроволновке, оно у нас тоже тёпленькое. Тесто у нас получается очень мягкое, воздушное и не липнет к рукам. Опять-таки ставим в тёплое место на час подойти. Можно сделать один раз обминку теста, оно потом лучше поднимается.

Пока тесто подходит готовим Хориз. Для этого нам нужно сахарную пудру, можно и сахарный песок, хорошенько протереть с размягчёным маслом и ванильным сахаром. В конце добавить муку, у вас получается такая жёлтенькая рассыпчатая крошка.

Начинаем лепить нашу гату! Я сделала на этот раз пол порции, для дочки и мужа, у меня пост :), поэтому на фото всего две штучки. А в оригинале делим тесто на 4 кружочка, конечно это дело вкуса, но настоящая Гарнийская гата должна быть большая, в величину столовой тарелки примерно.

Так вот, для того чтоб раскатать тесто нам не понадобится не скалки не муки. На рабочую поверхность нужно накапать несколько капель растительного масла(с нейтральным вкусом, лучше рапсовое) и раскрыть тесто руками толщиной в палец, как на фото. Затем положить начинку , а её должно быть много, и собрать края к середине.Это получается очень легко т.к. тесто у нас очень послушное и эластичное. Осторожно придавливая руками придать гате присущую ей круглую форму и переложить на покрытый пекарной бумагой лист. Дать постоять минут 15 , смазать желтком,затем проколоть местами вилкой, провести пару полосок по поверхности типа узора и печь в разогретой духовке 180°С 30мин.

Дать остыть и угощать всех. Приятного вам чаепития.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вообще не люблю долго разговаривать по телефону, но с мамой разговариваю долго. Она рассказывает что нового у родных и знакомых, соседей. Каждый раз испытываю сильную ностальгию после наших разговоров. По нашему двору, по людям , по городу. Но больше всего расстраивает когда слышу о смерти близких людей. Вот сегодня был очередной грустный день. Скончалась очень близкий нашей семье человек, бабушка Сирануш. Очень добрый и жизнерадостный человек, несмотря на все невзгоды , которых она не мало пережила в своей жизни она радовалась каждому новому дню и умела передавать всем окружающим свое позитивное насторение. Она пекла всегда к праздникам эту чудесную гату, аромат которой распространялся по всему подъезду. И угощала всех соседей, созывая к себе на чашечку кофе. С тех пор эта гата у меня ассоциируется с жарким, солнечным , летним днём моего счастливого детства. Вот и сегодня испекла в памяти милой бабушки Сирануш. Поставили кофе с гатой и вспоминали с мужем наше детство, которое благодаря таким людям было безоблачно-весёлым и богатым тёплыми эмоциями.

5.04.6756932389247551.086
lina(Polina)

Кухня: Домашняя

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Гата


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
81 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Galina
29.02.2012 02:47

:)Mne ochen ponravilas vasha vipechka...Spasibo za recept..)))@}--}--

lina(Polina)

Спасибо большое, вам первый кусочек.@}--}--

jamiroquai

Такие рецепты никогда не предадут забвению наших близких. Вот буду печь такую гату и вспоминать бабушку Сирануш.

nname
29.02.2012 08:28

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

nname
29.02.2012 08:33

A svexu chem namazat'?:[

byrenka
29.02.2012 08:52

Как чудесно и трогательно!!!:)

irina-kolyshkova

Какая красота!!!*BRAVO*@}--}--

yvitsa
29.02.2012 09:51

Картинка из моего детства... моего солнечного бакинского детства, где называлось это - кята (карабахская). И мама, часто покупая её, приносила домой ещё горячую... Это было ароматно и очень сладко! :)*THUMBS UP*

anna1990
29.02.2012 10:44

Убийственно аппетитные лепехи, так и просятся в рот.;):)

ambrinna
29.02.2012 10:55

Суперррррр!!!!!!O<img src=" />

mama tasi

Люблю рецепты с историей :) Пекла Гату по рецепту Лилит, забиру и твою в избранные! :*

светлана65

Полинушка, очень вкусная и красивая выпечка! И трогательная доп. инф., вспомнилось свое детство, бабушка, соседи. На самом деле, думаю, все наши вкусовые предпочтения - родом из детства. @}--}--

lina(Polina)

Спасибо большое дорогие. @}--}-- jamiroquai,извините не знаю вашего имени, на самом деле они всегда живы в нашей памяти. :) yvitsa, как мне неудобно, но вашего имени тоже не знаю :(,вы правы, в советское время продавали в магазинах тоже и конечно горячими были они очень вкусные. Предложи сегодняшним детям подобную выпечку:(, какие мы всё-таки были не привередливые. Наташа , попробуй , тесто просто чудесное.*KISSED*@}--}-- Света мы все родом из детства, как хорошо что оно у нас было именно таким:*

fatimadg
29.02.2012 12:43

Шикарная гата!!!*BRAVO**THUMBS UP* Спасибо!!!!*IN LOVE*

laralaram

обязательно сделаю...ё-моё, вот веСЧь!

nira60
29.02.2012 14:49

Очень нежная и красивая Гата. Теплом повеяло от рассказа. Я живу в таком доме, где мы все, как одна семья. Если у кого-то, что-то случилось, один не будешь.

reddiska
29.02.2012 14:50

Аппетитно очень выглядит, я уже было обрадовалась, что без яиц, но вы видимо забыли их указать в списке ингредиентов, потому что в описании они есть. Но выглядит просто супер, наверняка вкуснотень!

lina(Polina)

Спасибо большое за внимание к рецепту@}--}-- Ларачка советую очень, Ира это самое ценное что есть у человека -близкие люди которые всегда поддержат , в любой ситуации. reddiska спасибо что исправили, уже второй раз дополняю рецепт, спасибо nname ,тоже яйца забыла для смазки. :)

vvp
29.02.2012 16:35

Очень впечатлило!@}--}--:*

sweta1
29.02.2012 16:47

хорошее у нас было детство,чтобы не говорили!Права Иринка,теплом повеяло,добротой... добрым и хорошим человеком,видать,была бабушка Сирануш...чудесную и вкусную память оставила.. :)*THUMBS UP*@}--}--

ориола

Как душевно Вы рассказали о хорошем человеке- бабушке Сирануш@}--}-- И Гата очень аппетитная*THUMBS UP**BRAVO*:)

natali2896

Очень замечательный рецепт, гата такая румяная и аппетитная получилась*BRAVO* История такая трогательная и замечательная. Пока мы готовим такие рецепты, мы будем помнить людей, которых когда-то очень любили @}--}--

sentyabr
29.02.2012 18:12

Очень вкусная пушистая получилась гата!*THUMBS UP* Будем печь и передавать рецепт с рассказом о бабушке Сирануш, и еще много-много людей помянут ее добрым словом.:)

OlesiaLesha

Полин,гата превосходна у тебя@}--}--История затронула,душевно очень...

lina(Polina)

Спасибо большое девочки за интерес к рецепту.@}--}-- Мне кажется у каждого есть такой человек, или даже несколько таких людей с которыми связаны очень тесные отношения и добрые воспоминания. Дай Бог им всем здоровья , или светлая память им.

Winnie the Pooh

Чудесная гата *BRAVO*

anahitka
01.03.2012 03:49

Спасибо тебе Полина за рецепт и за то, что вернула меня в то прекрасное время, когда была еще жива моя бабушка Анаит и пекла для нас внуков точно такую же гату. Давно нет уже бабушки, но вкус, испеченной ею гаты я пронесла через годы...Ты молодец, что соблюдаешь пост...очищает и душу и тело...

Olga
01.03.2012 19:20

Какая она Солнечная и " Добрая "@}--}--

lenochek 0107

Славная выпечка!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Не грустите... Бесподобная выпечка! @}--}--

lil-8888
02.03.2012 01:01

Замечательные лепешки!@}--}--

lina(Polina)

Спасибо за тёплые слова всем, очень приятно читать их @}--}--

mellorn
02.03.2012 14:16

Вкусно!

lianaaa
07.03.2012 22:33

Полиночка, у меня слёзы навернулись..эту гату всегда готовила моя бабушка, все мы собирались за столом, кушали,пили и радовались жизни:)Какие же времена были хорошие:)

sadi 09
08.03.2012 09:53

Давно хотела сказать спасибо за этот рецепт. И поддержать Вас в ностальгии. Так это знакомо.Храни Вас Господь.

ira bonheur

Какой тёплый, добрый и трогательный рассказ! И рецепт замечательный! Моя бабушка тоже пекла пирог, похожий на Гату. Он был такой воздушный и нежный! Сколько раз пробовала повторить, у меня никогда так не получалось.

lina(Polina)

Спасибо большое

nname
23.04.2014 19:22

А если заменить на сухие дрожжи, сколько чайных ложек получится?surprise

lina(Polina)

Ну в ложках я не знаю, а в граммах 14гр.= 2пакетика сухих дрожжей. :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты