Кабачки маринованные

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кольцами.

Чеснок очистить, каждую дольку разрезать пополам.

Горький перец нарезать колечками (семена можно не удалять).

Укроп вымыть (зонтики).

Корень хрена очистить и нарезать на кусочки размером 1-2 см.

На дно каждой предварительно стерилизованной банки (я беру литровые или пол-литровые банки) кладем 2 зубчика чеснока, 4-5 колечек горького перца, 3 горошины душистого перца, 20-30 шт. зерен горчицы, 2-3 кусочка корня хрена, лист смородины, зонтик укропа.

Затем в банки укладываем кабачки.

Каждую банку заливаем кипятком и оставляем на 5-7 мин.

Затем воду слить в кастрюлю и приготовить маринад.

На 1 литр воды кладем 2 ст.л.соли, 4 ст.л. сахарного песка, 2 лавровых листа.

Полученный маринад довести до кипения и снова залить банки.

Оставить на 5-7 мин.

Затем снова слить в кастрюлю.

Добавить 9% уксус из расчета 40 гр. уксуса на 1 литр воды.

Довести до кипения.

Кипящим маринадом залить кабачки.

Укупорить стерильными крышками (я использую винтовые).

Перевернуть.

Укутать (я использую плед) и оставить до полного остывания.