Компот

Соленья и маринады

Маринованные кабачки с морковью на предстоящую зиму

Name: Маринованные кабачки с морковью на предстоящую зиму
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; морковь; лук репчатый; чеснок; черный перец горошком; сахар; соль; уксус

Маринованные кабачки с морковью на зиму: простой рецепт с луком, чесноком, перцем, уксусом, сахаром и солью. Наслаждайтесь вкусом свежих овощей зимой!

Продукты

кабачки - 2 кг
морковь - 0.5 кг
лук репчатый - 0.5 кг
чеснок - 1 головка
черный перец горошком - 20 шт.
на 2,5 литра маринада:
сахар - 150 г
соль - 110 г
уксус 9% - 150 г

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления вкусных хрустящих маринованных кабачков подготавливаем необходимые продукты и специи.

Половину килограмма моркови нарезаем фигурным ножом на небольшие кусочки, затем нарезаем тонкими полукольцами половину килограмма репчатого лука и произвольным кубиком нарезаем два килограмма кабачков.

Наливаем в кастрюлю два с половиной литра воды, затем высыпаем в нее сто пятьдесят граммов сахара, сто десять граммов крупной соли и включив плиту на большой огонь доводим до кипения.

В каждую из приготовленных банок выкладываем по два нарезанных дольками зубчика чеснока и четыре горошины черного перца.

Раскладываем по банкам первым слоем нарезанные кубиком кабачки, прикрываем их слоем из кусочков моркови, которую в свою очередь прикрываем слоем из нарезанного репчатого лука.

Заполняем все банки до самого верха в таком же порядке.

Выливаем в кастрюлю с закипевшей водой сто пятьдесят граммов 9% уксуса и выключаем плиту, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

Приготовленный горячий маринад разливаем до самого верха банок с овощами и накрываем их стерильными крышками.

Наливаем в объемную кастрюлю необходимое количество горячей воды, застилаем дно кухонной салфеткой и ставим в нее банки для стерилизации.

Вода в кастрюле поставленной на включенную плиту должна доходить до бортиков банок, после закипания которой стерилизуем банки шесть минут.

Плотно закрываем банки с заготовками крышками, после чего ставим их на хранение в темное и желательно прохладное место подальше от нагревательных приборов.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие маринованные кабачки с морковью на зиму дома вместе!

Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!