Фото к рецепту: Торт-букет

Домашняя

Сложный

125827

98

77

26 марта 2013, 13:50

Ингредиенты

  • нижний ярус - торт "муравейник":
  • тесто: 3,5 ст. муки
  • 0,5 ст. сахара
  • 200 гр. сметаны
  • 200 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • щепотка соды
  • крем: 500 гр. вареного сгущенного молока!
  • 200 гр. сливочного масла
  • __________________
  • верхний ярус "птичье молоко": http://www.koolinar.ru/recipe/view/108404
  • ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
  • чашка - 240 мл.
  • 1 часть:
  • 150 гр. размягченного сливочного масла
  • 2 1\4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
  • 4 крупных или 5 мелких яиц
  • 2 часть:
  • 3 1\3 чашки муки
  • 1,5 ч.л. соды
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 2\3 ч.л. соли
  • 3 часть:
  • 2 1\4 чашки нежирного кефира
  • 50 мл. раст. масла без запаха
  • ваниль
  • -
  • крем "птичье молоко" (половина дозы)
  • желатин 40 гр.
  • 1 ст. молока
  • 300 гр. слив. масла
  • 10 яиц
  • 2 ст. сахара
  • 1 ст.л. муки
  • плитка шоколада
  • ___________________
  • шоколадный ганаш
  • 4 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
  • 150 мл. сливок 33% жирность
  • ___________________
  • соус "darbo" брусничный
  • __________________
  • цветочная мастика 1 кг.
  • мастика для обтяжки 1 кг.
  • красители
  • проволока для цветов
  • тейп-лента
  • органза и ленточка для декорирования

Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом...

Пошаговые фото рецепта

Торт-букет: шаг 1
1. Сразу скажу, что этот торт - эксперимент, и для начала, я сделала его для своих, так как была вовсе не уверена в успехе это операции ))))) Самое простое, что я могу себе представить внутри этого торта - вот такая подставка, я нарисовала мужу макет - высота ножки 20 см., диаметр верхней подставки 16 см. А вот нижний диск - эта железка, которая невероятно тяжелая, не знаю откуда взял ее муж ))))) я еще предполагала, что можно использовать диск от штанги )))) низ должен быть тяжелым, чтобы верхний торт не перевешивал конструкцию и она уверенно стояла и не падала. В общем, железка эта не презентабельная, потому я обтянула ее фольгой, так как и другие детали не очень эстетичны и не уверена могут ли они соприкасаться с едой, на всякий случай я обернула все пищевой пленкой.
Торт-букет: шаг 2
2. Нижний ярус можно сделать из чего угодно - это может быть воздушный рис с зефиром, можно сделать чак-чак, или любую другую массу, которая легко лепится и при остывании становится крепкой. Я использовала, как и у Надежды, торт "Муравейник", для этого все ингредиенты для теста смешиваем, тесто пропускаем через мясорубку, помню в детстве делала такие печенюки, кстати, неожиданно понравились всей семье )))) буду теперь повторять.
Торт-букет: шаг 3
3. вот такие готовые
Торт-букет: шаг 4
4. Измельчаем не очень мелко, часть массы нужно измельчить очень мелко, для контрольного выравнивания массы.
Торт-букет: шаг 5
5. Масло взбить и добавить сгущенное молоко, смешать с крошкой и руками, смазанными сливочным маслом, облепить подставку массой с крупной крошкой, отправить в морозилку и потом массой с мелкой крошкой сделать более ровную поверхность.
Торт-букет: шаг 6
6. Обмотать пищевой пленкой и отправить в морозилку.
Торт-букет: шаг 7
7. Изготовление торта "Птичье молоко" я подробно писала в рецепте Торт на 6-летие моего сына http://www.koolinar.ru/recipe/view/108404. Не буду подробно здесь описывать, а хочу поблагодарить от всей души администрацию сайта за чудесные подарочки - две баночки соусов "Darbo", как они понравились всей нашей семье! Вкуснятина! Их тут же все стали добавлять в чай и я поняла, если не использую их, то просто не достанется, а куда же мне использовать, как не в торт, я же их по 3 штуки в неделю делаю %)
Торт-букет: шаг 8
8. Я приобрела чудесный полусферы-миски, просто идеальные для создания ровных полушарий, миску застелила пищевой пленкой, выложила внутри ванильный бисквит, 2 ст. л. брусничного соуса я развела в 100 мл. воды и пропитала бисквит.
Торт-букет: шаг 9
9. Еще полбаночки соуса я просто выложила на бисквит.
Торт-букет: шаг 10
10. Затем налила крем, делала половину указанной нормы!
Торт-букет: шаг 11
11. Закрыла бисквитом
Торт-букет: шаг 12
12. Оставшийся крем от муравейника я смешала с рубленым фундуком, промазала еще два тонких коржика бисквита.
Торт-букет: шаг 13
13. И, добавила сверху, на полусферу. Обтянула пищевой пленкой и отправила в морозилку на 1 час.
Торт-букет: шаг 14
14. Извлекла из морозилки и поставила полусферу сверху на подставку, лишний бисквит срезала, доскональное выравнивание здесь не требуется, потому что поверхность будет декорирована
Торт-букет: шаг 15
15. Силиконовой кистью покрыла всю поверхность шоколадным ганашем, отправила в морозилку и снова покрыла ганашем, для более крепкой конструкции.
Торт-букет: шаг 16
16. Самое сложное позади, теперь все как обычно, покрыть мастикой, не важно, будут ли там складочки, все задекорируется цветами.
Торт-букет: шаг 17
17. Из мастики двух оттенков зеленого сделала много палочек, наподобие ножек, смочив водой мастику приклеила их под углом.
Торт-букет: шаг 18
18. Как сделать цветы можно посмотреть в оригинальном рецепте. Я сделала 7 лилий, несчетное количество чайных розочек с бутонами, белых гипсофилл, и лепестков. Проконсультировалась с сестрой-флористом и составила букет - в центре одна лилия, затем три на равном расстоянии и ярусом ниже, еще три в промежутках. Пустые места занимают чайные розы, я допустила одну ошибку, советую весь шарик для начала просто покрыть обычными лепестками розы, чтобы в просветы не был виден торт, я сначала напихала цветы, а потом поняла это, и в просветы с трудом выкладывала листочки. А еще я хотела сделать букет-шар, и с ужасом поняла, что цветов не хватает, лепить больше не было ни времени, ни сил, поэтому я нашла дома кусочек органзы и обтянула низ тортика, повязала лентой и получился такой букетик. переносили мы его подхватывая снизу за оргназу и за нижнюю подставку, он прекрасно, устойчиво стоит, но перевозить не на руках его не возможно. Вот такой получился эксперимент, очень сложный и трудный проект, повторить его еще раз осмелюсь только за большие деньги)))))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
26.03.2013 15:36
Ответить
Нравится, конечно нравится, разве ЭТО может не понравится?! Не перестаю восхищаться твоим мастерством, захотелось получить такой букет, но поняла, что это невыполнимо, т.к. "больших денег" у меня нет :)
bu inna
26.03.2013 15:52
Ответить
:):):) Если поможешь сделать, то обойдемся без денег ))))) :*
mama tasi
27.03.2013 12:38
Ответить
Ура! :) у меня появился шанс!
Светлана
26.03.2013 15:38
Ответить
Инна молодец!!! Вот и дождалась я мастер класса! Букет просто шедевр!!! Надо иметь огромное мужество чтобы решится на такое произведение!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 15:53
Ответить
Спасибо@}--}--
Кудесница
26.03.2013 15:57
Ответить
Шедевриальный торт!!! *THUMBS UP**THUMBS UP* Но я не смогу найти столько адского терпения чтобы воспроизвести подобное, восхищена Вашим таллантом!!!! Удачи Вам!!! Всех благ!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 16:02
Ответить
:[:[:[@}--}--
Марина
26.03.2013 16:02
Ответить
Отпад полный!!!! ПОТРЯСАЮЩЕ КРАСИВО!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 16:06
Ответить
@}--}--
Ольчик
26.03.2013 16:02
Ответить
Обалдеть! Это же сколько терпения надо, чтоб создать такой шедевр. Инна, вы кто по гороскопу?
bu inna
26.03.2013 16:06
Ответить
О, я бешеный знак - Близнецы*ROFL**ROFL**ROFL* Дети говорят, что я сумасшедшая *ROFL**ROFL**ROFL* Спасибо @}--}--
☜♡☞
26.03.2013 16:16
Ответить
Великолепная работа)))))@}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
M@rin@
26.03.2013 16:18
Ответить
Инна, нереально красиво! У тебя ручки золотые!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ответить
А-а-а!!! Инночка!!! Убила на повал!!! Нет слов!!! Высший пилотаж! Преклоняюсь перед твоим талантом!!!МАСТЕР,МАСТЕР с большими буквами!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 16:54
Ответить
:[:[:[:[:[:[:[:*
ogiway
26.03.2013 16:32
Ответить
;););)Сначала я пыталась понять, что делает на главной поздравлялка с днем рожденья!*ROFL**ROFL**ROFL*Потом поняла, что это наша Волшебница , Фея сладкоежек пришла! ;););) *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Иннуля-это просто чудесно! Мой малой- а он твой ярый фанат и отслеживает твои новинки- увидев, сказал-"Не может быть"!!!! Но, узнав , что это твой очередной шедевр протянул "Ааааааа...." таким тоном-типа он всегда знал, что ты можешь ВСЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!*IN LOVE*
TAN4IK
26.03.2013 16:35
Ответить
Сначала увидела аватарку- подумала, что настоящий красивый букет. Только на следующий день увидела торт. ОБАЛДЕТЬ!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 16:56
Ответить
Спасибо всем огромнейшее:* Люблю вас, попозже выставлю блог с другими тортиками :*
кыш
26.03.2013 17:27
Ответить
Шикарный!*BRAVO*
bu inna
26.03.2013 18:33
Ответить
@}--}--
Ольга♥Ч
26.03.2013 17:38
Ответить
Браво! Разве можно есть такую красоту?! Просто слов нет *BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
bu inna
26.03.2013 18:32
Ответить
Съели :) меня же и заставили ломать, ни у кого рука не поднималась )))) все цветочки мы сложили в корзинку, получилась очень красивая неувядаемая композиция, которая будет всю жизнь украшать комнату очаровательно девочки :) @}--}--
lepardik
26.03.2013 17:52
Ответить
Я по основному фото даже сразу и не врубилась, что ЭТО торт! Думаю "О! Букет красивый!" потом смотрю, автор ТЫ.... быстрее чмяк! на рецепт.....и понеслось......тортик!!!! шедевр! Иннуся, в очередной раз ошарашила своим мастерством! *IN LOVE*@}--}--*THUMBS UP*
bu inna
26.03.2013 18:31
Ответить
:[:[:[:*:*:*
Dimas 24
26.03.2013 17:58
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*БРАВИССИМО!!! КРУТО!!!! Иннуль, вот уже как 35 с половиной минут любуюсь на букет... букетище!!!! Ну вот просто нет слов... Вапшэ! Все.. молчу и любуюся%)%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 18:34
Ответить
*ROFL* Спасибо @}--}--
dobry_doktor
26.03.2013 18:53
Ответить
Инна, я в обмороке под столом от восхищения, это просто шедевр!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 19:07
Ответить
@}--}--
pinkflamingo1962
26.03.2013 18:55
Ответить
Вот это Шедевр! Это сколько же терпения надо,такое сотворить!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
26.03.2013 19:07
Ответить
@}--}--
lena36
26.03.2013 19:41
Ответить
Инна, есть такой букет просто кощунство, правильно тебя заставили ломать - ты ж пигмалион *BRAVO*. Вчера супруг увидел твоего кита и повела я его по твоим шедеврам, особенно понравился торт с которым ты участвовала в конкурсе Вкус детства. Удачи тебе!
bu inna
26.03.2013 19:47
Ответить
Спасибо :[@}--}-- Вот пытаюсь блог создать с другими тортиками, и не получается *DONT_KNOW* чего не так делаю, не пойму *DONT_KNOW*
lena36
26.03.2013 20:17
Ответить
Инна, буду ждать и если можно маякни в личку, а то я редко бываю
bu inna
26.03.2013 20:53
Ответить
:| третий раз жму создать и ничего не происходит *DONT_KNOW**DONT_KNOW**DONT_KNOW* не знаю что делать
acid_burn
26.03.2013 20:59
Ответить
Инна! Восхищенна! Нет слов от восхищения! Браво! Завидую вашему мастерству! @}--}--
bu inna
26.03.2013 22:04
Ответить
@}--}--
andreytsibulski
26.03.2013 20:59
Ответить
Инн,шикарный букет у тебя!!!*THUMBS UP*@}--}--
bu inna
26.03.2013 22:04
Ответить
:[@}--}--
фефачка
26.03.2013 21:09
Ответить
Букет шикарный! Жаль что не съедобный!!! Верней съедобного мало!@}--}--
bu inna
26.03.2013 22:03
Ответить
ну почему же мало, компания из 10 человек спокойно наелась и еще полторта осталось :)@}--}--
sweta1
26.03.2013 21:50
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*какая красота,просто не оторвать глаз,восхищаюсь,Инночка!Чудо чудное,диво дивное-этот твой торт-букет!!!(в очередной раз пожалела,что мы живём так далеко друг от друга....):)
bu inna
26.03.2013 22:04
Ответить
:)@}--}--@}--}--@}--}--
Lisena
26.03.2013 22:33
Ответить
Инна смотрела на ваши торты и стала думать, что меня уже трудно удивить, настолько я привыкла что они невероятно красивые и естественные, как живые... но тут я просто поразилась! очередной шедевр, вы мастер своего дело и очень приятно, что вы на сайте делитесь с нами такой прелестью, красотой, трудоёмкой работой! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
27.03.2013 08:32
Ответить
Спасибо :[:[:[@}--}--
nira60
26.03.2013 23:22
Ответить
Инна, очередная творческая победа! Восторг! Молодец!!! Нет предела совершенству.
bu inna
27.03.2013 08:32
Ответить
:[@}--}--
natasha76-07
26.03.2013 23:54
Ответить
У МЕНЯ АЖ ДУХ ПЕРЕХВАТИЛО!!!!!!!!!!!!!!!!! Вот это красота!!!!!!!!!!!!!!!!! Слов нет!!!!!!!!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
bu inna
27.03.2013 08:33
Ответить
@}--}--
irina_mai
27.03.2013 00:17
Ответить
Ну,Инуська,ну,ты и пчёлка-рукодельница!!!!*KISSED**KISSED**KISSED**BRAVO*@}--}--
chef
27.03.2013 01:01
Ответить
Иннуль, потрясающий букет и очень кропотливая работа! *BRAVO* Тебе пора открывать свою кондитерскую. Если не займёшь 1 место на конкурсе, то разочарованию моему не будет границ.
bu inna
27.03.2013 08:34
Ответить
Натуль, спасибо большое, кондитерская - это моя мечта :) несбыточная ))))) А конкурс пусть москвички выигрывают;) я буду рада и книжечке :) :*
chef
27.03.2013 16:45
Ответить
Все мечты сбываются, стоит только очень сильно захотеть! *KISSED* Дело не в номинальной стоимости приза, а в другом... ;)
bu inna
27.03.2013 21:02
Ответить
@}--}--
TANCHITTA
27.03.2013 01:38
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* ШЕДЕВРАЛЬНОЕ БРАВИССИМО!!!!!!!!!!!!!! Не реально,натурально!!!!!!!!!!!!!@}--}--
bu inna
27.03.2013 08:34
Ответить
@}--}--
a_l
27.03.2013 02:32
Ответить
Полный восторг!!!!!!!!!!!!!!*IN LOVE*@}--}--:*
bu inna
27.03.2013 08:34
Ответить
@}--}--
Dellamisa
27.03.2013 06:46
Ответить
Нет, это конечно потрясающе красиво... Такой труд... Я восхищена! *BRAVO* НО! Скажите мне, КАК можно разломать и съесть такую красоту???!!! Ну КААААК???!!!! =O
bu inna
27.03.2013 08:35
Ответить
Ну его же нельзя не съесть, он же испортится :) поэтому приходится ломать ))) Спасибо @}--}--
*маша*
27.03.2013 09:55
Ответить
%)*THUMBS UP* Класс!
bu inna
27.03.2013 11:34
Ответить
@}--}--
bu inna
27.03.2013 11:34
Ответить
ой, спасибо большое за чудесную открыточку :*
Lgrant (Лена)
27.03.2013 11:37
Ответить
Если бы не знала, что это- торт, в жизни бы не догадалась*BRAVO*
krakazuka
27.03.2013 13:59
Ответить
Потрясающе!!!!! Одни комплименты!!!!!!! Какая умница!!!!! *THUMBS UP*
манюша
27.03.2013 14:06
Ответить
Цвнетыкакживые смотрятся! Инна, я бы и не подумала по фото, что это - торт!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
АнЕеечка
27.03.2013 14:41
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*БРАВО!!!
krolya
27.03.2013 15:15
Ответить
разве можно его есть=O просто шикарно*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
27.03.2013 19:36
Ответить
Спасибо всем огромное @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
antea
27.03.2013 19:54
Ответить
Какая красота! И какой огромный труд.
bu inna
27.03.2013 21:01
Ответить
@}--}--
ма-ма
27.03.2013 21:48
Ответить
Инночка, очередной шедевр у тебя! Та-аак реалистично! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
27.03.2013 21:50
Ответить
@}--}--
Ирина 211978
28.03.2013 11:06
Ответить
Инночка, цветы, как живые! Такая красота! *BRAVO*
bu inna
28.03.2013 13:41
Ответить
@}--}--
tatian-1956
28.03.2013 14:11
Ответить
Вот, слов просто нет! Показала Ваши торты коллегам на работе - все в восторге! Инна, БРАВО!!!
bu inna
28.03.2013 14:29
Ответить
:[@}--}--@}--}--@}--}-- Спасибо, очень приятно
yulli
28.03.2013 15:01
Ответить
Прелесть!!!!O<img loading=" />
bu inna
28.03.2013 15:03
Ответить
@}--}--
lil-8888
28.03.2013 15:12
Ответить
Шедевр! Очень большой проделан труд!*BRAVO*
bu inna
28.03.2013 15:33
Ответить
@}--}--
Prozirina
29.03.2013 14:43
Ответить
Чудесный торт-букет, просто супер! Инна мастичные торты- это твое на все 100%, по поводу кремовых украшений можешь даже и не переживать.*BRAVO*
bu inna
29.03.2013 15:23
Ответить
@}--}--
bu inna
31.03.2013 17:40
Ответить
Ух ты!!! Какая красота!!! Спасибо большое! :* @}--}--@}--}--@}--}--
ориола
01.04.2013 16:52
Ответить
Все Ваши работы это Шедевры!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Букет очень живой! *BRAVO*
bu inna
01.04.2013 16:53
Ответить
@}--}--
bu inna
04.04.2013 20:26
Ответить
Спасибо огромное :[:[:[ очень приятно@}--}--
strelec148
07.04.2013 17:47
Ответить
Иннуль, ну честно...слов нет! ну нет их просто...ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!!!
bu inna
09.04.2013 23:52
Ответить
Спасибо @}--}--:[:[:[
bu inna
09.04.2013 23:52
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--
Маринад20
12.04.2013 14:49
Ответить
Очень красивый букет ,подскажите пожалуйста хороший мк по лилиям,спасибо)
bu inna
12.04.2013 22:18
Ответить
В оригинальном рецепте ссылка на свадебный торт, там есть МК по лилиям @}--}--@}--}--@}--}--
marina55
13.05.2013 20:05
Ответить
Инна, огромное спасибо за МК ! Спасибо за такой титанический труд и советы! Торт прекрасен ,цветы очень шикарные!
bu inna
13.05.2013 22:24
Ответить
:[ Спасибо, рада, если пригодится @}--}--
Надежда
23.08.2014 20:17
Ответить

Супер!!!!!!!!!!!!!

bu inna
24.08.2014 22:57
Ответить

surprise Спасибо 

sveta-koolinar
14.01.2015 13:14
Ответить

С ума сойти!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рука не поднимется нарушать такую красоту, не говоря уже о том, чтобы съесть это произведение искусства!

Инна, удивила, так удивила!!! ТОЖЕ ТАКОЙ ХОЧУ!!!

bu inna
14.01.2015 13:23
Ответить

Спасибо, Света :) 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6042173195316121.077
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru