Торт "букет" от аленкаш

Ингредиенты

для белого бисквита:
4 яйца
160 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
75 гр. муки
40 гр. крахмала
надо брать все продукты в 2 раза больше,тк будем печь 2 белых бисквита.
для темного бисквита:
4 яйца
200 гр. сахара
80 гр. муки
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя.
для крема:

2 яйца
2 желтка
2 ст.л. муки
1 ст. сахара
2 ст. молока
300 гр. масла
3 ст.л. коньяка
кроме того нужны еще меренги и орехи(любые)
по 300 гр. клубники и вишни
для масляного крема:
300 гр. масла
банка сгущенки
коньяк
для украшения мастика(у меня цветы)

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Из предложенных продуктов выпекаем 3 бисквита в форме диаметром 24 см.У меня на фото 2,тк я забыла их сфотографировать и один уже намазала.Я думаю вы за это меня не очень будете ругать....

2. Клубнику размораживаем,немного посыпаем сахаром и поливаем 2 ст.л. коньяка.Даем настояться.(пока пекутся бисквиты)

3.Также поступаем и с вишней.

4.Процеживаем ягоды и варим сиропы.Только надо добавить еще сахар(по вкусу)и я еще добавила коньяк.

5. Из предложенных продуктов варим на паровой бане крем.Обязательно ВСЕ ВРЕМЯ помешиваем,чтобы не было комков.Полностью остужаем и добавляем в хорошо взбитое масло небольшими порциями.Тогда он получается воздушным и легким,несмотря на то что в нем так много масла.Еще можно добавить коньяк.Крем разделить на 3 части.

6.Белый бисквит делим пополам.Верхнюю часть пропитываем клубничным сиропом.Нижнюю не надо,тк она основа всего торта.На нижнюю часть наносить крем,кладем клубнику и покрываем опять кремом.Тоже самое проделываем со вторым белым бисквитом,но только используем вишню.Здесь можно пропитать обе части бисквита.

7. Вот тут меня отвлекли дети и я забыла сфотографировать темный бисквит также как белый.Вспомнила когда уже его собрала.Поэтому приподняла край и вот так вот сфотографировала.Надо разрезать темный бисквит,положить крем,на крем я покрошила меренги,где-то штук 8-10,на меренги орехи мелко порезанные,на орехи опять крем.Если у вас остался вишневый и клубничный сиропы,то можно пропитать темный бисквит этими сиропами.

8.Вот такие вот меренги.Можно испечь,а можно купить.Я пекла сама.

9.Вот все 3 бисквита готовы.

10.Делаем масляный крем из масла и сгущенки.Я предварительно сгущенку сварила.Мне больше нравиться крем с вареной сгущенкой.Масло надо хорошо взбить,добавить сгущенку и опять хорошенько взбить.Добавьте немного лимонного сока и крем станет ОЧЕНЬ воздушным.Собираем торт.Внизу бисквит с клубникой,дальше темный и сверху с вишней.Все 3 бисквита промазываем масляным кремом.На этом этапе я поставила его на ночь на балкон.

11. Утром,когда я взглянула на торт,чуть не упала в обморок!!!Он наклонился и превратился в Пизанскую башню.Пришлось его выпрямлять и укреплять бамбуковыми шпажками.

12.Дальше покрываем торт масляным кремом и опять на холод.Как только застынет можно приступать к украшению.

13.2 вечера я делала цветы.

14.Еще....цветы из мастики...у меня из маршмеллоу.

15. Торт я не выравнивала,мне это не нужно было.Из мастики делаем колбаски и покрываем ими весь торт.(кроме верха)

16. Сверху кладем круг из белой мастики

17. Дальше украшаем цветами.

18.И еще...

19.Лентой оборачиваем торт и делаем бант.Все.Готово!

Дополнительная информация

Этот торт я делала на 80-летие бабушки моей подруги.Честно говоря намучилась.Когда собрала бисквиты,за ночь он превратился в Пизанскую башню.Пришлось его выпрямлять и укреплять бамбуковыми палочками для шашлыка.Я потом поняла почему его перекосило.Слишком много пропитала и крема многовато.Все таки для таких высоких тортов слои крема должны быть маленькими и пропитывать их нужно минимально.Или же надо печь масляные бисквиты,они сами по себе сочные.Но сказали,что торт был очень вкусным,чему я очень рада,естественно.Уж очень хотелось угодить бабусе....