Чиабатта от antea

В двух ст. ложках теплой воды размешать дрожжи, добавить сахар.

Через несколько минут вылить дрожжи в просеянную муку и, вливая потихоньку воду, замесить тесто.

Накрыть тесто легким полотенцем и оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов.

Замешивание теста:

Дрожжи развести в воде.

Просеять муку с солью.

Добавить приготовленную опару, растительное масло, разведенные в воде дрожжи и вымесить мягкое тесто.

Сформировать тесто в шар, посыпать мукой, накрыть и оставить на 2 часа.

Приготовить противень или форму для выпечки.

Готовое тесто можно осторожно разделить на доске на несколько частей и выпекать их каждую отдельно. Не вымешивать.

Я выпекала чиабатту в форме, так как теста было не много, в виде круглого хлебца.

В форме тесто должно постоять около часа и увеличиться вдвое.

Разогреть духовку до 230 * С. Выпекать 45 минут.

Я вместо камня в духовке использовала толстую чугунную сковородку, на дно духовки поставила кастрюльку с водой. Но донышко моей чиабатты не очень зарумянилось почему-то, видимо камень действует иначе.

Готовую чиабатту переложить на решетку, чтобы остыла.

Чиабатта – бутербродный хлеб, сделайте себе бутерброд и приступайте к чаепитию.

Приятного аппетита!