Чиабатта без замеса теста по рецепту Charodeĭka

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенных ингредиентов, давайте сначала узнаем их приблизительное содержание на 100 граммов, а затем вычислим общее КБЖУ для указанных количеств.

Ингредиенты:

1. Цельнозерновая мука (1 стакан ≈ 120 г)

   • Калории: 340 ккал
   • Белки: 13 г
   • Жиры: 2.5 г
   • Углеводы: 72 г

2. Соль (1 ч.л. ≈ 5 г)

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

3. Разрыхлитель (1 ч.л. ≈ 5 г)

   • Калории: 6 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 1.5 г

4. Растительное масло (1/3 стакана ≈ 80 г)

   • Калории: 884 ккал
   • Белки: 0 g
   • Жиры: 100 g
   • Углеводы: 0 g

5. Кефир (1 стакан ≈ 240 г)

   • Калории: 61 ккал
   • Белки: 3 g
   • Жиры: 3 g
   • Углеводы: 4.7 g

Примерный расчет КБЖУ:

1. Цельнозерновая мука (3 ст. = 360 г):

   • Калории: 340 * 3.6 = 1224 ккал
   • Белки: 13 * 3.6 = 46.8 г
   • Жиры: 2.5 * 3.6 = 9 г
   • Углеводы: 72 * 3.6 = 259.2 г

2. Соль (1 ч.л. = 5 г):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

3. Разрыхлитель (1 ч.л. = 5 г):

   • Калории: 6 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 1.5 г

4. Растительное масло (1/3 ст. = 80 г):

   • Калории: 884 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 100 г
   • Углеводы: 0 г

5. Кефир (2 ст. = 480 г):

   • Калории: 61 * 2.4 = 146.4 ккал
   • Белки: 3 * 2.4 = 7.2 г
   • Жиры: 3 * 2.4 = 7.2 г
   • Углеводы: 4.7 * 2.4 = 11.28 г

Итоговое КБЖУ:

• Калории: 1224 + 0 + 6 + 884 + 146.4 = 2260.4 ккал
• Белки: 46.8 + 0 + 0 + 0 + 7.2 = 54 г
• Жиры: 9 + 0 + 0 + 100 + 7.2 = 116.2 г
• Углеводы: 259.2 + 0 + 1.5 + 0 + 11.28 = 271.98 г

Результаты:

• Калории: 2260.4 ккал
• Белки: 54 г
• Жиры: 116.2 г
• Углеводы: 271.98 г

Учтите, что эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных марок и типов продуктов.