Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сэндвич из чиабатты с курицей и домашним майонезом

Насладитесь сэндвичем из чиабатты с курицей и домашним майонезом! Рецепт включает опару, печеную курицу, свежие овощи и ароматные травы.

Продукты

для чиабатты:
опара:
-дрожжи сухие - 1/4 ч.л.
-мука - 150 г
-вода - 250 мл
тесто:
-мука -320 г
-вода -185 мл
-соль -10 г
-сахар -18 г
-масло растительное -1с.л.
-мука для подсыпки - 100 г
для майонеза:
-желток куриный -1 шт.
-растительное или оливковое масло- 200 мл
-горчица -1 ст.л.
-лимонный сок- несколько капель
-соль - щепотку
-печеная курица- 300 г
-свежий огурец - 2 шт.
-петрушка

Пошаговый способ приготовления

Смотрите пошаговое описание

Пошаговые фото

18 шт.

1.Начнем с приготовления чиабатты. Советую начать с вечера,так-как это займет много времени. 3 часа на закваску,12 на тесто и 3 на поход. В теплой воде 200 мл,развести дрожжи. Оставить на пять минут. Перемешать хорошо и половину вылить,нам она не понадобится.

2. Просеиваем муку в дрожжи добавляем еще 50 мл теплой воды. Все перемешиваем и накрываем пленкой. Оставляем в теплом месте на 3 часа.

3. Вот такая опара изначально....

4. .....а вот такая через 3 часа.

5. Просеять муку для теста вместе с сахаром и солью. Добавить теплую воду и опару.

6. Замешиваем тесто,оно получится липким,но так и должно быть,муку больше не подсыпайте. Продолжаем замешивать около 10 минут,потом добавить масло и еще минуты две месим. Также накрываем пленкой и ставим в теплое место на 12 часов. Иногда,когда мало тепла,то я открываю включенную микроволновку,а у меня там горит маленькая лампочка,этого тепла вполне достаточно.Может кому пригодится.

7. Вот таким тесто станет у вас утром.

8. Посыпаем обильно стол мукой и выливаем на него тесто. Края теста подворачиваем к середине. Сворачиваем пополам и швом вниз,выкладываем на пергамент и противень. Присыпаем сверху мукой. Оставляем на 3 часа,чиабатта за это время должна подойти в 3 раза. меня на кухне прохладно,поэтому я нагрела духовку до 50С. и выключила. Поставила туда хлеб на 3 часа.

9. Затем ставим в разогретую духовку 220С на пол часа. Вот такая красотка получилась. Накройте ее полотенцем,пусть отдохнет 5 минут.

10. Займемся майонезом. Желток посолить и слегка взбить.

11. По капле добавляем масло не прекращая взбивать.

12. Добавляем горчицу и вливаем тоненькой струйкой масло,не прекращая взбивать. Затем добавляем несколько капель сока и взбиваем пока не получится густая консистенция.