Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт медовик по рецепту Мила

Насладитесь тортом «медовик» с медом, яйцами и нежным кремом на основе масла и сгущенки. Украсим сладкой мастикой и шоколадом!

Продукты

мед- 250 г
яйца -3 шт.
сахар – 2/3 ст. ( ст. -250 мл.),
сода – ½ ч.л.
мука – 2 ст.
_______________________________
крем:
масло сливочное – 300 г
сгущенка вареная – 250 г
миндаль - 50 г
_______________________________
мастика:
шоколад черный -100 г
маршмелоу – 100 г
сахарная пудра – 100-150 г
белая мастика.

Пошаговый способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.

Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню (дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.

Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40мин. Готовые коржи охладить на решетке.

Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.

Коржи разрезать на 2 пласта.

Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.

Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.

Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.

Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30мин.Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения.

Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 140 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 27874

Понравилось: 68

Автор: Мила

Создан: 02 февраля 2012, 23:10

Каталоги: Десерты Торт Медовик Торты

Дополнительная информация

Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик! Фото и исполнение авторские.

Спасибо Мила за ответ!Готовлю со сметанным кремом. Я подумала, 4ст.л. меда это приблизительно будет 200гр, т.ч. мой из детства тоже медовый. ПО сладости вполне нормально. Мне в твоем рецепте понравились некоторые нюансы, которые я взяла на заметку.

bu inna

02 февраля 2012, 23:51

Очень красивое оформление Молодец

Мила

02 февраля 2012, 23:59

Спасибо всем за отзывы!

ghfd

03 февраля 2012, 00:27

Тесто очень похоже на то что готовлю я, вкусное и совсем не приторное, но у меня очень-очень много коржей, порядка 10 а то и больше, никогда не считаю, а вот крем мне больше нравится на сметане с цитрусом. Не понравилось в рецепте то что такое сложное украшение не представлено в пошаговых, а представлена всякая ерунда, которая и так понятна.

natapit

03 февраля 2012, 00:35

люблю все медовики!!! очень вкусный торт!!!

Мила

03 февраля 2012, 00:40

Спасибо, Наташа! ghfd - по мастике и украшениям из нее надо отдельный МК проводить. В следующий раз так и сделаю, хотя сама еще этому учусь. Крем можно применять по своему вкусу. Я здесь применила маслянный крем больше из-за того, что обтягивала торт мастикой.

natali.09

03 февраля 2012, 01:17

Очень красивый тортик!!! Вкусный состав, нужно будет попробовать приготовить Спасибо за рецепт

avise

03 февраля 2012, 04:01

красивый торт у вас получился!

Galina

03 февраля 2012, 04:43

Shikarni medovik!

yelenka0707

03 февраля 2012, 07:00

Очень нравиться