Амур

Амур относится к семейству Карповых. Он достаточно большого размера: длина особи превышает 120 см, а вес достигает 30-40 кг. Калорийность – примерно 130-135 ккал на 100 г продукта.

В чем польза?

Белый амур положительно влияет на деятельность мозга, сердца и сосудов, снижает содержание вредного холестерина, защищает от воздействия токсинов. В мясе рыбы содержатся легкоусвояемый белок, комплекс аминокислот, селен, магний, йод, фосфор, цинк, калий. В составе присутствуют витамины А, Е, группы В.

Что приготовить?

Амур имеет приятный вкус и нежную текстуру. Его можно использовать в качестве ингредиента для начинки закусочных пирогов. Из него получаются полезные и вкусные блюда:

  • рыбные котлеты и запеканки;
  • уха и заливное;
  • консервы в масле или томатном соусе.

Эту речную рыбу можно готовить разными способами: просто отварить, засолить или закоптить. Её тушат с овощами и запекают в духовке со специями и травами. Для приготовления лучше выбирать небольшие тушки. Ознакомьтесь с пошаговыми рецептами и описаниями блюд на нашем сайте.

Читать далее...

Рецептов с ингредиентом амур: 22

Копчение рыбы холодным способомКопчение рыбы холодным способом

Каталог: Рыба копченая

белый амур - 3 кг.
соль - 1.5 кг

183240 мин.01724

__danger__

29 июля 2010, 13:48


Белый амур фаршированный овощамиБелый амур фаршированный овощами

Каталог: Другие основные блюда

белый амур
соль
перец
для фарша:
помидоры
сыр
репчатый лук
сметана
майонез

386710 мин.2743

scorpy

01 декабря 2007, 16:36


Для ленивых - пирог рыбно-капустныйДля ленивых - пирог рыбно-капустный

Каталог: Пирог с капустой и рыбой

дрожжевое тесто от lg
рыба (у меня филе белого амура)
капуста свежая
лук

8528120 мин.1030

lualexa

28 июля 2008, 22:34


Рыба запеченаяРыба запеченая

Каталог: Блюда из рыбы

белый амур (тушка)
картофель
помидоры
маслины
лимон
зелень петрушки
масло подсолнечное
соль
перец

1446860 мин.1636

alexx60

09 февраля 2011, 16:10


Рыбные котлеты с тыквойРыбные котлеты с тыквой

Каталог: Рыбные котлеты

амур белый, филе - 500 г
тыква мякоть - 200 г
мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло для жарки

2823845 мин.43663

fanny

27 октября 2010, 01:50


Белый амур с авокадо на угляхБелый амур с авокадо на углях

Каталог: Блюда из рыбы

белый амур - 1.2 кг.
авокадо - 1 шт.
соль - 1.5 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
копчёная паприка - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.

174340 мин.210

Семь Блюд

20 апреля 2021, 13:34


Рыбные котлеты в духовкеРыбные котлеты в духовке

Каталог: Котлеты

рыбный фарш (из хека, минтая, белого амура) – 500-600 гр.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
овсяные хлопья – 3 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
яйца - 3 шт.
зелень петрушки
соль
перец

504060 мин.410

Татьяна Арт

05 ноября 2019, 01:39


Белый амур с молодым картофелемБелый амур с молодым картофелем

Каталог: Блюда из рыбы

1 большая рыбина, в данном случае белый амур – весом 1 кг
картофель молодой – 8-10шт
лимон – неск.ломтиков
масло оливковое – 1-2 ст.л.
розмарин сухой – щепотка
орегано сухой
базилик сухой
соль морская
перец черный свежесмолотый

119780 мин.2123

Svettt

28 апреля 2014, 12:26


Рыба фаршированнаяРыба фаршированная

Каталог: Рыба фаршированная

рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 гр. у меня сухарики и крекеры по 100 гр. каждого продукта
вода
лук - 800-900 гр.
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить

163510 мин.4979

laralaram

26 октября 2010, 01:45


Рыбная консерва "варна"Рыбная консерва "варна"

Каталог: Заготовки на зиму

на 3 пол литровых баночки:
1 рыбка - белый амур 1,5 кг
0,5 л томатного сока
яблочный уксус 5% 1 ст.
приправы:
кориандр
острый перчик чили
лаврушка
семена укропа
семена горчицы
перец чёрный и душистый
соли немного

30445150 мин.3865

laralaram

04 апреля 2009, 20:05


Рыбное филе фаршированноеРыбное филе фаршированное

Каталог: Блюда из рыбы

филе любой рыбы с кожей-2 пластины (у меня филе амура белого)
филе рыбы без кожи -400 г
хлеб белый черствый -2 куска
яйца 2 шт.
лук репчатый -1 головка
сметана-2 ст.л.
специи для рыбы
соль, молотый перец

1827840 мин.8926

Svettt

16 ноября 2009, 14:22


Рыбка с брюшкомРыбка с брюшком

Каталог: Блюда из рыбы

1 целая свежая рыбка - у меня был амур - весом в 1,5 - 2 кг
икра рыбья - свежая - у меня была икра карпа, 800 г
приправы
соевый соус для маринада
2 луковицы
оливковое масло - 2-3 стол. л.
перец белый молотый
1 лимон

532360 мин.41948

laralaram

18 апреля 2009, 17:14


Солёная рыбкаСолёная рыбка

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

свеже-мороженая морская рыба ( сельдь, салака, скумбрия, пеленгас, белый амур..)-сколько есть
соль-4 ст л
сахар-1 ст л
вода-долить до литра в 1-но литровую банку
зёрна кориандра-
свеже-смолотый чёрный и душистый перец-
лук ( репка)
уксус
раcтит масло

97710 мин.4661

ambrinna

10 сентября 2010, 22:48


Рыбка на плотуРыбка на плоту

Каталог: Блюда из рыбы

рыба - амур белый около 1,5 кг
томаты - несколько шт. зависит от их размера
укроп - полпучка
соль -
перец чёрный горошком - 1,5 ч.л.
эстрагон сухой - 1,5-2 ст.л.
чай копчёный - 1-1,5 ст.л.
оливковое масло - по необходимости
кроме того для плота - вишнёвые веточки
протвень, фольга, нитки

78210 мин.24969

laralaram

13 сентября 2010, 01:19


Белый амур с картошечкойБелый амур с картошечкой

Каталог: Блюда из рыбы

4 белых амура (3 кг)
4 больших луковицы
0,5 л кефира
4 ст.л. соевого соуса
3 зубочка чеснока
соль
перец
гарнир- картофель:
1 кг. картофеля
70 мл. оливкового масла
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л тмина
0,5 ч.л. тимьяна
0,5 ч.л молотого кориандра
0,5 ч.л розмарина
0,5 ч.л. орегано
соль
перец

5589100 мин.00

Ох, и вкусно!

09 августа 2017, 23:04


Отварная рыба под соусомОтварная рыба под соусом

Каталог: Блюда из рыбы

800 гр. филе белого амура
10 -12 шт. сухих грибов
лавровый лист
соль
горячая вода для покрытия рыбы
1 большая морковка
2-3 маринованных или соленых огурца
4 ст л маринованного корня сельдерея
3 ст л томатной пасты
соль,сахар,перец
если рыба суховата,то понадобится 50 мл. растительного масла

163330 мин.1519

allenka(alarm clock)

19 апреля 2013, 09:25


Пирог с рыбой и рисомПирог с рыбой и рисом

Каталог: Пирог с рыбой

для дрожжевого теста:
800 мл. молока
20-30 гр. свежих дрожжей
муки - 1 кг.
3 яйца
100 гр. сметаны 10%
1 ст.л. сахара
соль - 1/4 ч.л.
для начинки:
рыбное филе (у меня белый амур) - 500-600 гр.
2-3 крупные луковицы
200 гр. риса
100 гр. сливочного масла
соль
чёрный перец
растительное масло для жарки рыбы
кунжутные семечки

1154460 мин.3052

принцесса специй

19 октября 2010, 01:58


Домашние рыбные котлеты и салат из морской капустыДомашние рыбные котлеты и салат из морской капусты

Каталог: Котлеты

для котлет нам понадобится:
рыбный фарш (из хека, минтая, белого амура) – 500-600 гр.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
овсяные хлопья – 3 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
яйца - 3 шт.
зелень петрушки
соль
перец
для салата с морской капустой:
морская капуста - 350 - 400 гр.
консервированные мидии в соусе или в собственном соку - 200 гр.
вместо мидий можно смешать морскую капусту с любой консервированной рыбой

325060 мин.610

Татьяна Арт

02 июля 2020, 02:43


Белый амур в соусе киндзмариБелый амур в соусе киндзмари

Каталог: Блюда из рыбы

1 кг. рыбы с белым нежным мясом ( подойдет пеленгас, нестарый сом, белый амур)
для варки:
500 мл. воды
соль
2 лавровых листа
2 маленькие луковицы
2 зубка чеснока
4-5 горошин душистого перца
щепотка мускатного ореха
щепотка черного молотого перца
1 ч.л. сливочного масла
1 ст.ложка белого винного уксуса
для соуса:
1 ст. процеженного рыбного бульона, оставшегося от варки рыбы
100 гр. киндзы
черный молотый перец
2 ст.ложки белого винного уксуса

2137930 мин.2225

jamiroquai

05 июня 2012, 19:07


Постные рыбно-овощные котлетки с салатом и остро-сладким соусомПостные рыбно-овощные котлетки с салатом и остро-сладким соусом

Каталог: Котлеты постные

котлеты
700-800 гр. филе белого амура
2 ст. обжареной капусты с луком
3 ст л обычных овсяных хлопьев
горсть корейской морковки
перец,соль
150 мл. холодной воды
2 ст л с горкой крахмала
2 ст л панировочных сухарей (обычных,не оранжевых или желтых)
немного петрушки кинзы
растительное масло для обжарки
панировочные сухари для обжарки
салат
3 огурчика
2 зубчика чеснока
50 мл. воды
2 ст л сахара
1 ст л уксуса 9%
1 перчик чили (у меня большая пластина сушеного)
чуть петрушки с кинзой

95620 мин.2929

allenka(alarm clock)

08 апреля 2013, 07:41


Праздничный мясной рулетПраздничный мясной рулет

Каталог: Другие основные блюда

фарш свинной 1 кг
лук репчатый 1 большая луковица
чеснок 3 зубка
яйца 2 шт
борколи 400 гр.
бекон 1 уп.
яйца варенные 4 шт.
грибы 300 гр.
соль пеерец приправа для свинного фоаша
сетка свинная (пузанина, жировая сетка, ажур).

97690 мин.3354

julivo

20 апреля 2009, 16:47


Торт с заварным кремом. zuppa inglese napoletanaТорт с заварным кремом. zuppa inglese napoletana

Каталог: Торты

для бисквита
3 яйца
110 гр. сахара
120 гр. муки
1 ч.л. рыхлителя
ваниль
для крема
4 желтка
50 гр. муки
100 гр. сахара
500 мл. молока
ваниль
для пропитки
250 мл. воды
110 гр. сахара
2 ст.л. ликера (вишневого или другого)
для покрытия
4 белка
180 гр. сахара
вишня в сиропе (амарена)

144780 мин.2045

irisli

05 июля 2012, 01:05


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru