Амур
Амур относится к семейству Карповых. Он достаточно большого размера: длина особи превышает 120 см, а вес достигает 30-40 кг. Калорийность – примерно 130-135 ккал на 100 г продукта.
В чем польза?
Белый амур положительно влияет на деятельность мозга, сердца и сосудов, снижает содержание вредного холестерина, защищает от воздействия токсинов. В мясе рыбы содержатся легкоусвояемый белок, комплекс аминокислот, селен, магний, йод, фосфор, цинк, калий. В составе присутствуют витамины А, Е, группы В.
Что приготовить?
Амур имеет приятный вкус и нежную текстуру. Его можно использовать в качестве ингредиента для начинки закусочных пирогов. Из него получаются полезные и вкусные блюда:
- рыбные котлеты и запеканки;
- уха и заливное;
- консервы в масле или томатном соусе.
Эту речную рыбу можно готовить разными способами: просто отварить, засолить или закоптить. Её тушат с овощами и запекают в духовке со специями и травами. Для приготовления лучше выбирать небольшие тушки. Ознакомьтесь с пошаговыми рецептами и описаниями блюд на нашем сайте.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом амур: 22
Каталог: Другие основные блюда
соль
перец
для фарша:
помидоры
сыр
репчатый лук
сметана
майонез
386710 мин.2743
01 декабря 2007, 16:36
Каталог: Пирог с капустой и рыбой
рыба (у меня филе белого амура)
капуста свежая
лук
8528120 мин.1030
28 июля 2008, 22:34
Каталог: Блюда из рыбы
картофель
помидоры
маслины
лимон
зелень петрушки
масло подсолнечное
соль
перец
1446860 мин.1636
09 февраля 2011, 16:10
Каталог: Рыбные котлеты
тыква мякоть - 200 г
мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло для жарки
2823845 мин.43663
27 октября 2010, 01:50
Каталог: Блюда из рыбы
авокадо - 1 шт.
соль - 1.5 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
копчёная паприка - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
174340 мин.210
20 апреля 2021, 13:34
Каталог: Котлеты
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
овсяные хлопья – 3 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
яйца - 3 шт.
зелень петрушки
соль
перец
504060 мин.410
05 ноября 2019, 01:39
Каталог: Блюда из рыбы
картофель молодой – 8-10шт
лимон – неск.ломтиков
масло оливковое – 1-2 ст.л.
розмарин сухой – щепотка
орегано сухой
базилик сухой
соль морская
перец черный свежесмолотый
119780 мин.2123
28 апреля 2014, 12:26
Каталог: Рыба фаршированная
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 гр. у меня сухарики и крекеры по 100 гр. каждого продукта
вода
лук - 800-900 гр.
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
163510 мин.4979
26 октября 2010, 01:45
Каталог: Заготовки на зиму
1 рыбка - белый амур 1,5 кг
0,5 л томатного сока
яблочный уксус 5% 1 ст.
приправы:
кориандр
острый перчик чили
лаврушка
семена укропа
семена горчицы
перец чёрный и душистый
соли немного
30445150 мин.3865
04 апреля 2009, 20:05
Каталог: Блюда из рыбы
филе рыбы без кожи -400 г
хлеб белый черствый -2 куска
яйца 2 шт.
лук репчатый -1 головка
сметана-2 ст.л.
специи для рыбы
соль, молотый перец
1827840 мин.8926
16 ноября 2009, 14:22
Каталог: Блюда из рыбы
икра рыбья - свежая - у меня была икра карпа, 800 г
приправы
соевый соус для маринада
2 луковицы
оливковое масло - 2-3 стол. л.
перец белый молотый
1 лимон
532360 мин.41948
18 апреля 2009, 17:14
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
соль-4 ст л
сахар-1 ст л
вода-долить до литра в 1-но литровую банку
зёрна кориандра-
свеже-смолотый чёрный и душистый перец-
лук ( репка)
уксус
раcтит масло
97710 мин.4661
10 сентября 2010, 22:48
Каталог: Блюда из рыбы
томаты - несколько шт. зависит от их размера
укроп - полпучка
соль -
перец чёрный горошком - 1,5 ч.л.
эстрагон сухой - 1,5-2 ст.л.
чай копчёный - 1-1,5 ст.л.
оливковое масло - по необходимости
кроме того для плота - вишнёвые веточки
протвень, фольга, нитки
78210 мин.24969
13 сентября 2010, 01:19
Каталог: Блюда из рыбы
4 больших луковицы
0,5 л кефира
4 ст.л. соевого соуса
3 зубочка чеснока
соль
перец
гарнир- картофель:
1 кг. картофеля
70 мл. оливкового масла
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л тмина
0,5 ч.л. тимьяна
0,5 ч.л молотого кориандра
0,5 ч.л розмарина
0,5 ч.л. орегано
соль
перец
5589100 мин.00
09 августа 2017, 23:04
Каталог: Блюда из рыбы
10 -12 шт. сухих грибов
лавровый лист
соль
горячая вода для покрытия рыбы
1 большая морковка
2-3 маринованных или соленых огурца
4 ст л маринованного корня сельдерея
3 ст л томатной пасты
соль,сахар,перец
если рыба суховата,то понадобится 50 мл. растительного масла
163330 мин.1519
19 апреля 2013, 09:25
Каталог: Пирог с рыбой
800 мл. молока
20-30 гр. свежих дрожжей
муки - 1 кг.
3 яйца
100 гр. сметаны 10%
1 ст.л. сахара
соль - 1/4 ч.л.
для начинки:
рыбное филе (у меня белый амур) - 500-600 гр.
2-3 крупные луковицы
200 гр. риса
100 гр. сливочного масла
соль
чёрный перец
растительное масло для жарки рыбы
кунжутные семечки
1154460 мин.3052
19 октября 2010, 01:58
Каталог: Котлеты
рыбный фарш (из хека, минтая, белого амура) – 500-600 гр.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
овсяные хлопья – 3 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
яйца - 3 шт.
зелень петрушки
соль
перец
для салата с морской капустой:
морская капуста - 350 - 400 гр.
консервированные мидии в соусе или в собственном соку - 200 гр.
вместо мидий можно смешать морскую капусту с любой консервированной рыбой
325060 мин.610
02 июля 2020, 02:43
Каталог: Блюда из рыбы
для варки:
500 мл. воды
соль
2 лавровых листа
2 маленькие луковицы
2 зубка чеснока
4-5 горошин душистого перца
щепотка мускатного ореха
щепотка черного молотого перца
1 ч.л. сливочного масла
1 ст.ложка белого винного уксуса
для соуса:
1 ст. процеженного рыбного бульона, оставшегося от варки рыбы
100 гр. киндзы
черный молотый перец
2 ст.ложки белого винного уксуса
2137930 мин.2225
05 июня 2012, 19:07
Каталог: Котлеты постные
700-800 гр. филе белого амура
2 ст. обжареной капусты с луком
3 ст л обычных овсяных хлопьев
горсть корейской морковки
перец,соль
150 мл. холодной воды
2 ст л с горкой крахмала
2 ст л панировочных сухарей (обычных,не оранжевых или желтых)
немного петрушки кинзы
растительное масло для обжарки
панировочные сухари для обжарки
салат
3 огурчика
2 зубчика чеснока
50 мл. воды
2 ст л сахара
1 ст л уксуса 9%
1 перчик чили (у меня большая пластина сушеного)
чуть петрушки с кинзой
95620 мин.2929
08 апреля 2013, 07:41
Каталог: Другие основные блюда
лук репчатый 1 большая луковица
чеснок 3 зубка
яйца 2 шт
борколи 400 гр.
бекон 1 уп.
яйца варенные 4 шт.
грибы 300 гр.
соль пеерец приправа для свинного фоаша
сетка свинная (пузанина, жировая сетка, ажур).
97690 мин.3354
20 апреля 2009, 16:47
Каталог: Торты
3 яйца
110 гр. сахара
120 гр. муки
1 ч.л. рыхлителя
ваниль
для крема
4 желтка
50 гр. муки
100 гр. сахара
500 мл. молока
ваниль
для пропитки
250 мл. воды
110 гр. сахара
2 ст.л. ликера (вишневого или другого)
для покрытия
4 белка
180 гр. сахара
вишня в сиропе (амарена)
144780 мин.2045
05 июля 2012, 01:05