Голландская кухня - коллекция рецептов

148980 мин.4148

---

молоко — 250 мл.
дрожжи сухие — 7 гр. (1,5 ч.л. )
сахар песок - 1 ст.л.
сахар рафинад - 150 гр. (75 гр. коричневого рафинада и 75 гр. белого)
сахар ванильный — 2 ч.л.
сироп имбирный — 3 ст.л.
соль — 1 ч.л.
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 50 гр.
мука — 500 гр.
корица — 1 ч.л.

---

1082590 мин.5571

---

из расчёта на 2 батона как на фото:
мука 500 гр.
молоко 250 мл.
дрожжи сухие 7 гр. (лучше использовать саф момент для сдобы или добавить пакетик ванильного сахара в тесто)
масло сливочное 50 гр. +1 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахарный песок 1 ч.л. (я добавила 1 ст.ложку)
изюм 300 гр.
сушёная клюква 100 гр.
засахаренная вишня 50 гр.
орехи 100 гр.
ром 4 ст.ложки.
для миндальной пасты:
сушёный не жареный миндаль 150 гр. (или миндальной муки)
сахарный песок 150 гр.
желтки 2 шт.
сахарная пудра для посыпки готового изделия.

---

2371930 мин.31320

---

500 гр. смешанного фарша
100 гр. белого хлеба
2-3 зубка чеснока
1 ч.л. острой паприки
1 / 2 ч.л. майорана
соль, молотый черный перец

---

98110 мин.4329

---

тесто:
-дрожжи прессованные - 10 гр.
-вода - 275 мл.
-яйцо - 1 шт.
-масло сливочное - 40 гр.
-соль - 10 гр.
-сахар - 25 гр.
-мука пшеничная - 500 гр. (у меня некрасовская 1сорта от фирмы ооо скайфуд, очень хороша для выпечки хлеба, даёт хороший подъём)
глазурь:
(покрытие с мукой, которая не имеет клейковины)
-рисовая мука - 50 гр.
-кунжутное масло - 3 гр.
-сахар - 6 гр.
-соль - 1 гр.
-дрожжи прессованные - 3 гр.
-вода - 60 мл.

---

144940 мин.2336

---

200 гр. риса
1 л молока
100 гр. сливочного масла
4 яйца
125 гр. сахара
50 гр. муки
50 гр. миндаля
щепотка соли
ваниль
цедра лимона

---

131390 мин.2030

---

для теста:
2ч.л-сухих дрожжей
0,5ч.л-сахара
1ст-молока
1ч.л-смеси корицы,мускатного ореха и имбиря
1ст-смеси смородины (замороженной) ,изюма ,вяленой клюквы
1 ст.л-цукатов
1 ст.л-топленого масла
3ст-муки
для миндальной пасты:
150 г-миндаля
1/3ст-мелкого сахара
1шт-желток
1ч.л-лимонного сока

---

1125140 мин.71869

---

для чипсов:
картофель
розмарин
тмин
крупная соль
оливковое масло
для соуса красного:
красный сладкий перец
сметана
майонез
сахар,соль
для соуса желтого:
горчица
майонез
мед
уксус
200 грам сметаны

---

1976820 мин.4897

---

масло сливочное - 50 гр
мука -60 гр
бульон овощной(или куриный) -1литр
сливки - 1\\8л
горчица острая -1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
лук-порей-1-2 стебля
корейка(грудинка, бекон)-100 гр

---

111610 мин.23445

---

2 небольших филе тилапии
2 помидора (6-7 см в диаметре)
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. топлёного масла
1 зубчик чеснока (или гранулированного чеснока)
2 ст.л. мелкорубленой зелени укропа
морская соль
свежемолотый чёрный перец (или смесь перцев)
лимонный сок
1 ст.л. тёртого сыра

---

1632615 мин.24558

---

мясные телячьи медальоны – 4 шт. х 80 гр.
соль
перец
масло сливочное – 100 гр
сыр рокфор – 100 гр. (или другой сыр с плесенью)
вино белое, сухое – 100 мл.
бульон, или фонд – 50 мл.
морковь молодая для гарнира

---

148870 мин.63113

---

мука пшеничная - 190 г
соль - щепотка
молоко - 100 мл.
дрожжи свежи - 5 гр. (сухие - 1/4 ч.л. ). я использовала свежие.
сок лимонный - 4 капли (да, так стоит в рецепте! но я не отдам голову на отсечение, заверяя, что у меня не "капнуло" 6 или 7, или даже 8 капель..
масло сливочное (несолёное, комнатной температуры) - 105 г
сахар - посмотрите.. сколько понадобится

---

65310 мин.4251

---

лосось морской красный ( можно и другой)
2 средние луковицы
1 пучёк зелени:укроп,петрушка
0,5 лимона
70 гр. масла сл.
100 гр. сыра тёртого
1 ст. сухарей ржаного или серого хлеба
соль
молотый перец

---

843420 мин.22336

---

2 карбоната(межреберных)+-2см. толщиной
0.5 кг. яблок кисло-сладких(jonagold, elstar)
сливочное масло - 1 ст.ложка
соль
перец
50 гр. белого сухого вина
125 мл. сливок
1 ст.л. горчицы острой
1 ч.л. горчицы с семенами

---

900430 мин.23463

---

филе рыбы (250 гр. ) 2 шт.
помидоры больш. 2 шт.
сливочное масло 100 гр.
петрушка,
чеснок 2 зубчика,
лимон,
соль
перец.

---

751715 мин.31134

---

фарш говяжий - 300 гр.
майонез - 3 ст.л.
сок одного апельсина
шпинат мороженый a la creme ( со сливками )- 1 пачка 450 г.
лимонный сок - 1 ст. л
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
лук порей - 1 шт.
масло растительное для жарки - 3 ст.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л

---

91590 мин.1635

---

3 готовых коржа из слоеного теста
1 банка вишни без косточки
3 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
8 гр. желатина
750 мл. сливок
3 пакетика ванильного сахара
в оригинале рецепта третий корж смазываеться 250 гр. сахарной глазури.
+ в крем я добавила 100 гр. сахарной пудры (в рецепте это не указываеться)

---

2796520 мин.21337

---

0.5 кг. филе трески(можно другой подобной рыбы)
рыбные специи
постное масло для фритюра
для теста
250 гр. муки
белок 1 яйца
0.5 л. молока
соль
перец
немного пива ( не обязательно)
для соуса
1 большой маринованный огурец
1 небольшая луковица
1\4 ст.л. горчицы
125 гр. пополам сметаны и майнеза
соль
перец

---

1022515 мин.479

---

ингредиенты:
слабосоленая голландская сельдь - 4 шт. ( для россии - 1 средняя сельдь типа атлантической)
1 яблоко ( типа грени смит)
1 отварная свекла
листья салата рукколы (для украшения)
листья мяты (для украшения)
время приготовления: 15 минут
количество порций: 4
дрессинг ( салатная заправка)
5 ст.л. апельсинового сока
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. мелко нарезаной смеси листьев мяты и укропа

---

570830 мин.41639

---

3 ст.л. оливкового(постного) масла
1 большая луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанного
1 зеленая паприка, ломтиками
750 гр. помидор, порезанных кубиками
1 ст.л. провансальских трав
1\4л. рыб.бульона
400 гр. трески, судака, или тилапии, кусочками
200 гр. креветок вареных
соль. перец

---

816315 мин.496

---

ингредиенты:
3 помидора для канкасе
раковые шейки - 20 шт.
1 авокадо
1 лимон ( сок и для украшения)
3 зубчика чеснока
листья кинзы, петрушки, (для заправки и украшения)
розмарин (для украшения)
4 ст.л. оливкового масла
соль и перец

---