Манго - национальный фрукт Индии, где его называют «азиатским яблоком». В мире существует около 300 видов манго, а возделывается примерно 35 сортов - поэтому плоды могут быть разного цвета и вкуса. Манго не только вкусное, но и очень полезное: его используют для профилактики рака, как кровоостанавливающее и мочегонное средство, при дерматитах, изжоге. Манго помогает снимать нервное напряжение, поднимает настроение и способствует похудению.
Польза манго для здоровья
- Содержит витамины A, C, E, группы B, фолиевую кислоту
- Богат антиоксидантами, укрепляет иммунитет
- Снижает уровень холестерина, полезен для сердечно-сосудистой системы
- Используется для профилактики рака и кожных заболеваний
- Обладает мочегонным и кровоостанавливающим действием
- Снимает стресс и повышает настроение
- Помогает при похудении благодаря низкой калорийности и большому количеству клетчатки
Манго в кулинарии
- Добавляют в салаты, смузи, десерты, мороженое, выпечку
- Готовят соусы и чатни к мясу и рыбе
- Используют в йогуртах, коктейлях, фруктовых салатах
- Маринуют и сушат
Лучшие рецепты с манго
Манговый смузи
- Манго - 1 шт
- Банан - 1 шт
- Апельсиновый сок - 150 мл
- Мёд - по вкусу
Приготовление: Манго и банан очистить, нарезать, взбить в блендере с соком и мёдом.
Тайский салат с манго
- Манго (незрелое или полуспелое) - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Болгарский перец - 0,5 шт
- Кинза, зелёный лук
- Соевый соус, сок лайма, кунжут, перец чили
Приготовление: Нарезать все ингредиенты тонкой соломкой, заправить соусом, посыпать кунжутом и зеленью.
Десерт с манго и йогуртом
- Манго - 1 шт
- Натуральный йогурт - 200 г
- Орехи, мёд - по вкусу
Приготовление: Нарезать манго кубиками, выложить слоями с йогуртом, посыпать орехами, полить мёдом.
Соус-чатни из манго
- Манго - 1 шт
- Яблоко - 0,5 шт
- Имбирь - 1 ч. л. (тёртый)
- Чеснок - 1 зубчик
- Сахар, уксус, соль, специи (карри, чили) по вкусу
Приготовление: Все ингредиенты мелко нарезать, тушить в сотейнике 15-20 минут до густоты.
Манговое мороженое
- Манго - 2 шт
- Сливки 33% - 200 мл
- Сахар - 2-3 ст. л.
Приготовление: Манго взбить в пюре, сливки взбить с сахаром, смешать и заморозить до кремовой текстуры.
Советы по выбору и хранению манго
- Выбирайте ароматные, чуть мягкие на ощупь плоды без повреждений
- Если манго твёрдый - дайте дозреть при комнатной температуре
- Храните спелое манго в холодильнике не более 3-5 дней
- Манго легко чистится картофельным ножом или овощечисткой
- Для салатов используйте твёрдые или полуспелые манго, для десертов - спелые и сочные
FAQ - Часто задаваемые вопросы о манго
- Можно ли есть кожуру манго?
- Нет, кожура жёсткая и может вызвать раздражение, её лучше срезать.
- Как понять, что манго спелый?
- Плод мягкий, ароматный, легко поддаётся при легком нажатии, нет пятен и трещин.
- С чем сочетается манго?
- Манго отлично сочетается с цитрусовыми, морковью, красным перцем, курицей, рыбой, молочными продуктами, орехами, мёдом.
- Можно ли замораживать манго?
- Да, мякоть манго хорошо переносит заморозку и подходит для смузи, мороженого и десертов.
- Чем полезен манго для нервной системы?
- Манго содержит магний, витамины группы B и биологически активные вещества, которые помогают снимать стресс и улучшают настроение.
Читайте дополнительно:
