Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из креветок и манго по рецепту sister_chaos

Попробуйте салат из креветок и манго с чесноком, оливковым маслом и нежным дрессингом из натурального йогурта и соуса аиоли. Вкусно и полезно!

Продукты

манго - 2 маленьких или один небольшой
креветки - 500 г (очищенные)
чеснок - 5-6 зубчиков
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
белое сухое вино - 50 мл
салатные листья - на свой выбор
дрессинг:
сок манго, отловленный при его разрезании и разделке
натуральный йогурт - 5 ст.л.
соус аиоли - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Приготовить креветки:

В сковороде хорошенько разогреть оливковое масло.

Зубчики чеснока, не очищая, раздавить лезвием ножа, плашмя.

В разогретое масло положить раздавленные зубчики чеснока и минуту держать их там, периодически встряхивая сковороду.

Удалить чеснок из масла.

В чесночное масло положить креветки, обжарить пару минут на сильном огне.

Посолить, поперчить из мельницы, добавить вино, пожарить ещё 2 минуты, убрать с огня.

Креветкам дать остыть прямо в винном соусе.

Остывшие креветки удалить из соуса и промокнуть бумажными полотенцами (если креветки, как у меня, сильно крупные, порезать их кусочками, так, чтобы они по размерам соответствовали кубилам манго).

Манго очистить и мякоть порезать кубиками, при этом отлавливать сок, выделяемый манго.

Кубики манго положить в салатницу.

Подмешать к манго креветки.

Сделать дрессинг в отдельной посуде:

Для этого просто хорошенько, до полной однородности смешать все ингредиенты для дрессинга.

Блюдо для сервировки выложить салатными листьями.

Перед самой подачей смешать салат с дрессингом и уложить поверх салатных листьев.

Сразу же подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36967

Понравилось: 61

Автор: sister_chaos

Создан: 08 января 2012, 14:39

Каталоги: Салаты

Дополнительная информация

Этот салатик я, опять же, делала к новому году. Меня привлекла в нём довольно экзотическое сочетание креветок и манго. Салат нашла удачным. Лёгкая фруктовая нота и сладость от манго по своему подчёркивала и даже придавала вкусовое очарование характерному морскому вкусу креветок. Ну и нельзя не отметить бесспорную быстроту, лёгкость приготовления.

Очень интересный и оригинальный. Идея подачи супер! Рецепт сохранила, обязательно попробую сделать на какой-нибудь праздник и удивить гостей! Спасибо за инфо по поводу манго. Вы умница!!!!

sister_chaos

08 января 2012, 14:48

Ларис, вот и я пытаюсь отходить от консерватизма

maslova

08 января 2012, 14:48

Это у Вас тарелочки в виде ракушек или прям настоящие раковины?

sister_chaos

08 января 2012, 14:53

maslova: в том-то и дело, что ракушки самые настоящие. Я как-то, гуляя по променаду в Эйлате (город на юге Израиля, на красном море), увидела целый ларёчек, торгующий всевожможными такушками, и у меня в голове как вспыхнуло, я купила 6 на вид похожих раковин, но они все равно каждая индивидуальная, из одного семейства просто. Я подумала, как одеально было вы подавать в этих раковинай морепродукты! Не зря купила, уже несколько раз использовала по назначению

maslova

08 января 2012, 15:00

Вот фантазия блин ну ооочень оригинально! теперь весь мозг себе вынесу, но найду такие же! Мне кажется при серверовке стола с такими раковинами-тарелочками еще прикольно на столе красиво жемчужные бусы уложить ... всё - у меня фантазия разыгралась

sister_chaos

08 января 2012, 15:07

отличная идея с жемчужинами

ЯВенера

08 января 2012, 15:10

Саш, состав обалденный!!! Какая же ты умница (это я по поводу ракушек), столько раз была в странах где полно таких всяких ракушек, но ни разу(!) даже не посетила меня мысль купить их и использовать в сервировке , в следующий раз уж точно так не лоханусь буду выискивать все лавки с такими сувенирами...

Ирина 211978

08 января 2012, 16:04

Очень красиво! Отличная идея с ракушками!

irusya.by

08 января 2012, 17:03

Саш, креветки с анасиком ела - вкусно, с манго нет, да и манго сто лет назад ела...... и что за соус Аиоли такой? Не слыхала

jamiroquai

08 января 2012, 17:20

Очень люблю такие салаты!

sweta1

08 января 2012, 17:34

и я люблю!!!!!

mari2020

08 января 2012, 17:57

Красиво. Обязательно куплю ракушки. Как то не додумалась,а ведь как красиво на столе с ними.

Жени

08 января 2012, 18:46

Салат забрала в копилку...жаль у нас в Ростове-ракушки не продаются а на побережье- дорого эх...но думаю в бокалах такой салат тоже будет оригинально смотреться! Спасибо

ма-ма

08 января 2012, 19:29

А у меня и ракушки есть, и идея подачи давно зреет.. Пора исправляться! Отличный салатик!

светинька

08 января 2012, 19:32

все ооочень поНРА

nira60

08 января 2012, 19:33

Красота! И состав замечательный. Саша, умеешь подарить ощущение праздника!

bratyury

08 января 2012, 20:51

2 irusya.by - это соус "Айоли", его рецепт очень распространён, есть и на сайте. Несколько слов о рецепте - хороший рецепт, хорошие слова. Не знал о таком способе дозревать манго, за него отдельной спасибо.

tati_69_20

08 января 2012, 20:55

Хорош салатик! Иду повторять.

sister_chaos

08 января 2012, 21:01

irusya.by: Соус Айоли похож по технологии приготовления на майонез, тоько с увесистым кол-вом чеснока. Этот соус очень-очень к креветкам подходит. На сайте сто процентов есть рецепты его изготовления (а самоизготовленный всегда лучше покупного).

sister_chaos

08 января 2012, 21:03

Спасибо, Венер, за похвалу идеи. Ну, ради подачи морепродуктов везла ракушки аж с Красного моря, бережно завернув их в такой пузырчатый полиэтилен, который так приятно лопать пальцами

sister_chaos

08 января 2012, 21:04

mari2020 : Ну, к тому же ехать совсем не так далеко придётся

sister_chaos

08 января 2012, 21:06

nira60: Ириш, благодарствую . Мне вот и муж всю новогоднюю ночь твердил что-то о том, что я в праздничный стол душу вселила и нет для него на земле лучшего кулинара А я смущалась, краснела и не верила ему ха-ха

sister_chaos

08 января 2012, 21:07

Юра, и это не только к манго относится. Яблоки- они юбые фрукты "созревают" Вот и авокадо у меня частенько так доспевает, в компании пары яблок

sister_chaos

08 января 2012, 21:08

Милые члены моей большой кулинарной семьи, огромное спасибо за ваши щедрые похвалы

elitna

08 января 2012, 21:21

Очень хороший и лёгкий салат, лю такие

andreytsibulski

08 января 2012, 23:21

Классный салат! Часто использую манго со свежей рыбой и креветками!