Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Манго чизкейк

Приготовьте нежный манго-чизкейк с основной из пачки печенья «юбилейное» и ароматной начинкой из манго. Украсьте сливками и сахарной пудрой!

Продукты

основа:
1 пачка печенье «юбилейное» традиционное
1 ст. кокосовой стружки
цедра 1 лимона
125 г. растопленного сл. масла
начинка из манго:
1 большое манго
25 г. сл. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. апельсиного ликёра (например, «куантро»)
творожная начинка:
250 г маскорпоне (или «филадельфия»)
300 г сыра альметте сливочный творожный (или сыр «рикотта»)
100 г. замороженной мякоти манго (можно свежего или консервированного пюре манго) + 3 ст.л. мангового пюре.
1 ст. сахара
1 ст.л. лимонного сока
3 яйца+1 желток
для украшения:
200 мл сливок 33% жирности
3 ст.л. сахарной пудры.
примечание: манговое пюре можно сделать самим, возьмите для этого еще 1 средний манго.

Пошаговый способ приготовления

Основа.

Разогреть духовку до 180С.

Смешать все компоненты для основы и выложить в приготовленную (20 см) разъёмную форму, плотно утрамбовывая дно и бока формы. Выпекать 5-8 мин, пока края основы не начнут слегка коричневеть.

Начинка из манго.

Манго очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Разогреть сковороду со сливочным маслом и припустить (соте) манго на медленном огне около 5 мин. Добавить специи, сахар, цедру, лимонный сок и ликёр. Немного прогреть и снять с огня. Охладить около 10 мин и выложить на дно выпеченной основы.

Творожная начинка.

Взбить маскорпоне, альметте и сахар в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок и размороженную мякоть манго или 1/2 ст. мангового пюре (для свежего пюре нарезанное на кубики манго нужно слегка припустить с небольшим количеством воды в кастрюльке. Когда станет немного мягче, размолоть в блендере в пюре и пропустить через сито). Добавить по одному 3 яйца, взбивая на маленькой скорости. Вылить начинку в форму поверх манго.

Смешать 3 ст.л. мангового пюре с желтком и нанести в нескольких местах на поверхность торта. С помощью зубочистки сделать произвольный орнамент.

Форму обернуть плотно фольгой и поместить в бОльшую, наполненную горячей водой.

Выпекать при 170С около 60 мин. Когда чизкейк готов – его середина должна дрожать. Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке еще на 1 час. Остудить и охладить в холодильнике не менее 6 часов, а лучше ночь.

Перед подачей на стол украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Получилось очень вкусно!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21484

Понравилось: 60

Автор: dessertino

Создан: 01 февраля 2010, 23:54

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Я очень люблю манго, поэтому на этот рецепт манго-чизкейка от Мишель сразу обратила внимание. Как и обещала Мишель, торт получился нежным, кремовым, с более творожным вкусом, чем обычные чизкейки. Я делала с некоторыми изменениями от оригинального, так как ассортимент продуктов в магазине заставил меня внести в него некоторые коррективы. Привожу здесь свой вариант.

Отличный у вас десерт! Так хочется кусочек. Купила манго, теперь под сомнением что именно приготовить. Был в планах кокосово-манговый торт... Спрячу ваш чизкейк. Спасибо

alyakeyk

02 февраля 2010, 12:02

Чизкейк и торт-бесподобно!вкусно-5555555!

laralaram

02 февраля 2010, 22:05

очень толковый рецепт, отлично! да у нас беда с энтими мангами: хороших трудно найти!

Galina

12 мая 2010, 23:01

555

Татьяна

03 мая 2011, 07:10

Аппетитно и очень вкусно !