Манго-чизкейк

Фото к рецепту: Манго-чизкейк

Ингредиенты

  • основа:
  • 1 пачка печенье «юбилейное» традиционное
  • 1 ст. кокосовой стружки
  • цедра 1 лимона
  • 125 г. растопленного сл. масла
  • начинка из манго:
  • 1 большое манго
  • 25 г. сл. масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • 2 ст.л. апельсиного ликёра (например, «куантро»)
  • творожная начинка:
  • 250 гр. маскорпоне (или «филадельфия»)
  • 300 гр. сыра альметте сливочный творожный (или сыр «рикотта»)
  • 100 г. замороженной мякоти манго (можно свежего или консервированного пюре манго) + 3 ст.л. мангового пюре.
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3 яйца+1 желток
  • для украшения:
  • 200 мл. сливок 33% жирности
  • 3 ст.л. сахарной пудры.
  • примечание: манговое пюре можно сделать самим, возьмите для этого еще 1 средний манго.

Пошаговый рецепт приготовления

Основа.

Разогреть духовку до 180С.

Смешать все компоненты для основы и выложить в приготовленную (20 см) разъёмную форму, плотно утрамбовывая дно и бока формы. Выпекать 5-8 мин, пока края основы не начнут слегка коричневеть.

Начинка из манго.

Манго очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Разогреть сковороду со сливочным маслом и припустить (соте) манго на медленном огне около 5 мин. Добавить специи, сахар, цедру, лимонный сок и ликёр. Немного прогреть и снять с огня. Охладить около 10 мин и выложить на дно выпеченной основы.

Творожная начинка.

Взбить маскорпоне, альметте и сахар в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок и размороженную мякоть манго или 1/2 ст. мангового пюре (для свежего пюре нарезанное на кубики манго нужно слегка припустить с небольшим количеством воды в кастрюльке. Когда станет немного мягче, размолоть в блендере в пюре и пропустить через сито). Добавить по одному 3 яйца, взбивая на маленькой скорости. Вылить начинку в форму поверх манго.

Смешать 3 ст.л. мангового пюре с желтком и нанести в нескольких местах на поверхность торта. С помощью зубочистки сделать произвольный орнамент.

Форму обернуть плотно фольгой и поместить в бОльшую, наполненную горячей водой.

Выпекать при 170С около 60 мин. Когда чизкейк готов – его середина должна дрожать. Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке еще на 1 час. Остудить и охладить в холодильнике не менее 6 часов, а лучше ночь.

Перед подачей на стол украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Получилось очень вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Манго-чизкейк: фото шаг 1
Манго-чизкейк: фото шаг 2
Манго-чизкейк: фото шаг 3
Манго-чизкейк: фото шаг 4

Дополнительная информация

Я очень люблю манго, поэтому на этот рецепт манго-чизкейка от Мишель сразу обратила внимание. Как и обещала Мишель, торт получился нежным, кремовым, с более творожным вкусом, чем обычные чизкейки. Я делала с некоторыми изменениями от оригинального, так как ассортимент продуктов в магазине заставил меня внести в него некоторые коррективы. Привожу здесь свой вариант.

5.04.6429719478039141.062
dessertino

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Торт "манго-клубничный чизкейк"

Варианты: Сливочный чизкейк с клюквенной начинкой "красное и белое"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
57 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
машечка2202

Аппетитный чизкейк! 5+

севуля

Красота! Молодец!

gelsomina

Объедение!!! пять!

luba5
02.02.2010 00:06

Здорово!5555555

алёнушка777

Жалко что фото не очень :( - ну да Вы ж новичёк ещё...а это дело наживное! Многие так начинали :)...а торт очень вкусный! - обязательно отчитаюсь :) 555

Лена-zepter

Обожаю манго. Но чизкейки больше люблю холодные. Ваш вариант возьму на заметку. 555

anzelikas

Какая вкуснота!555555555

dessertino

Спасибо!

svetasu
02.02.2010 00:26

Лиза, чизкейк у тебя как всегда - превосходный, что немудрено! ;)

рафаэлла

Манго и чизкейк - великолепно!!!!

Nathalya
02.02.2010 01:21

красавец!

naumovec
02.02.2010 01:24

Отлично!

fanny
02.02.2010 01:36

Лиза, как хорошо, что ты начала выкладывать здесь свои чудные чизкейки! :)

natapit
02.02.2010 01:50

великолепный чизкейк!

ирусик-88

Изумительный чизкейк!ОЧЕНЬ!5555+++

sveta-koolinar

Очень красивый!

vicus
02.02.2010 02:29

Замечательно!!!

кыш
02.02.2010 02:56

Очень красивый, как торт!

chef
02.02.2010 04:15

Отличный у вас десерт! Так хочется кусочек. Купила манго, теперь под сомнением что именно приготовить. Был в планах кокосово-манговый торт... Спрячу ваш чизкейк. Спасибо :)

alyakeyk
02.02.2010 12:02

Чизкейк и торт-бесподобно!вкусно-5555555!

laralaram

очень толковый рецепт, отлично! да у нас беда с энтими мангами: хороших трудно найти!

Galina
12.05.2010 23:01

;)555

Татьяна

Аппетитно и очень вкусно !*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты