Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк с манго

Насладитесь чизкейком с манго! В основу входят сливочное масло, миндаль и яйцо, а для начинки — творог, сметана и консервированное манго. Вкусно!

Продукты

для основы:
100 г сливочного масла, порезанного на куски
100 г молотого миндаля
100 г муки с разрыхлителем
100 г коричневого сахара
1 большое яйцо
для начинки:
500 г мягкого творога или сливочного сыра (у меня творожок нежный от савушкиного продукта)
250 г сметаны
3 яйца
80 г сахара
20 г ванильного сахара
банка консервированного манго
для топпинга:
манго (из той же банки)
сироп из банки
1 ч.л. сахара
0,5 ст.л. желатина

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 160С.

Все ингредиенты, необходимые для основы, кроме яйца, смешать в комбайне до получения масляных крошек. Или порубить ножом или спец. приспособлением – как вы делаете для приготовления песочного теста.

Добавить яйцо и смешать до пастообразного состояния.

Тесто разложить на дно разъёмной формы, диаметром 24-26 см, разровнять.

Выпекать 25-30 минут, пока основа не начнет подниматься.

В это время приготовить начинку. Смешать (не взбивайте, просто немного перемешайте до однородности) творог с сахаром (обычным и ванильным) и сметаной.

Добавить слегка взбитые яйца и перемешать.

Манго откинуть на дуршлаг (сироп сохранить). Когда весь сироп стечет смыть фрукты водой и дать обсохнуть. Порезать на кубики (сохранив немного ломтиков для топпинга) и присыпать небольшим количеством муки.

В творожную массу вмешать манго. Начинка должна получиться консистенции сметаны средней густоты. Если густовата, добавить часть сиропа.

Испеченную основу вынуть их духовки и дать остыть. Заполнить форму начинкой, разровнять верх и выпекать 1 час, может, час и 10-20 минут (температура около 160) - до тех пор, пока чизкейк не станет плотным по краям, а середина будет еще покачиваться.

Оставить в выключеной духовке еще минут на 20 (духовку приоткрыть). Вынуть чизкейк из духовки и дать полностью остыть.

Затем приготовить топпинг. Для этого измельчить отложенные ломтики манго, добавить к ним оставшийся сироп (я сделала это в блендере).

Желатин замочить в небольшом количестве сиропа (50 мл примерно) пока не набухнет. Поставить на огонь небольшую кастрюльку, в которую предварительно поместить манговую смесь. Нагреть постоянно помешивая почти до кипения.

Добавить желатин и дождаться его растворения (не забывать постоянно помешивать).

Готовый топпинг остудить и покрыть им остывший торт.

Поставить в холодильник до застывания.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15663

Понравилось: 52

Автор: serenkaja

Создан: 01 сентября 2009, 18:47

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Творог в чистом виде я не очень люблю, но кушать надо… А вот в таких пирогах/чизкейках с вкуснейшей основой и нежнейшей начинкой – это по мне!

Основу я делала по рецепту от a_krol_cookbook. Идеи для начинки от gaspadynya и ее рецепта Чизкейк с персиками. Правда, немного исправленный под имеющиеся продукты

Резать чизкейк gaspadynya советует горячим ножом. Опускаете лезвие в горячую воду, потом быстро вытираете и режете. И так после каждого надреза. Тогда кусочки будут ровными и красивыми.

Приятного аппетита!

(еще парочка фотографий здесь)