Чизкейк без выпечки с мятой и манго

Ингредиенты

250 гр. печенья
60 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. мятного сиропа( у меня по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/111809, но можно и без него)
300 гр. творожного сыра( типа филадельфия) или 900 мл. жирного кефира
300 мл. жирных сливок( у меня 22%)

мята свежая пучок
1 банка(450 мл. ) консервированного манго
желатин-10 гр
сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Если у Вас нет в продаже творожного сыра, как у нас, покупаете жирный кефир, замораживаете его в морозилке, а потом на дуршлаг кладёте марлю, освобождаете кефир из упаковки и кладёте в дуршлаг до полного размораживания... и у Вас получается 280-300 гр, ничем не уступаюшему Филадельфии по моему мнению, творожок.

Желатин замачиваем в 5-7 ст.л. комнатной температуры сливок.

Печенье измельчаем в блендере( или через мясорубку, или очень активно поработать молоточком, предварительно положив печеньки в пакет). Добавляем мятный сироп.

Масло растапливаем на водяной бане и смешиваем с крошкой печенья.

В разъёмную форму(24 см) утрамбовываем печенье и отправляем в холодильник минут на 15, +-минуты, вообщем на то время, которое мы будем готовить верхний слой.

Открываем банку с консервированным манго, сироп сливаем(но НЕ выливаем), кусочки манго нарезаем.

Творожный сыр взбиваем вместе с небольшим количеством сиропа и листиками мяты.Пробуем на сахар, если нужно добавляем ещё сиропа или сахара.

Добавляем оставшиеся сливки и ещё раз взбиваем.

В набухший желатин нагреваем до полного растворения желатина(НЕ КИПЯТИТЬ).

Выливаем в нашу творожную массу. и перемешиваем.

Достаем наш коржик, на которой укладываем кусочки манго.

Заливаем нашей мятно-творожной смесью и ставим в холодильник на ночь.

Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!