Хурма в переводе с латинского означает «пища богов». Этот солнечный фрукт не всегда любим из-за вяжущего вкуса, но от него легко избавиться. А если знать, как готовить хурму, она порадует невероятным вкусом и пользой!
Как убрать вяжущий вкус хурмы?
- Положите хурму в тёплую воду на 12 часов.
- Храните хурму в герметичной емкости с бананами, яблоками или помидорами - выделяемый этилен ускоряет созревание и убирает терпкость.
Польза хурмы для здоровья
- Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- Помогает при расстройствах пищеварения;
- Рекомендуется при дефиците йода в организме;
- Является источником витаминов (A, C, E, P) и антиоксидантов.
Важно! Хурму нельзя употреблять после операций на брюшной полости и не стоит злоупотреблять этим фруктом.
Где используют хурму?
- Десерты: муссы, желе, мороженое, смузи, пироги, кексы;
- Салаты: с сыром, рукколой, орехами, цитрусами;
- Основные блюда: в соусах к мясу и птице, в гарнирах к рису;
- Напитки: компоты, смузи, ликёры, домашнее вино;
- Выпечка: маффины, пирожные, хлеб с хурмой;
- Жареные семена хурмы используют как натуральный заменитель кофе.
Лучшие рецепты блюд с хурмой
Салат с хурмой, сыром и орехами
- Хурма - 1-2 шт.
- Сыр фета или козий - 50 г
- Грецкие орехи - 30 г
- Руккола - 50 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Бальзамический уксус - 1 ч. л.
- Хурму нарезать дольками, выложить на подушку из рукколы.
- Добавить сыр и орехи, полить маслом и уксусом.
- Перемешать и подавать сразу.
Пирог с хурмой
- Хурма - 2-3 шт.
- Мука - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ваниль - по вкусу
- Смешать масло с сахаром, по одному добавить яйца, муку с разрыхлителем и ваниль.
- Выложить тесто в форму, сверху разложить дольки хурмы.
- Выпекать при 180°C 30-40 минут до золотистой корочки.
Смузи с хурмой и бананом
- Хурма - 1 шт.
- Банан - 1 шт.
- Йогурт - 150 мл
- Мёд - по вкусу
- Взбить всё в блендере до однородности.
- Подавать охлаждённым.
Советы по приготовлению хурмы
- Выбирайте спелую, мягкую хурму без повреждений - она самая сладкая и не вяжет.
- Хурму можно замораживать для десертов и смузи.
- Выпечка с хурмой получается особенно нежной и ароматной.
- Добавляйте хурму в каши, творог, йогурт для полезного завтрака.
- Экспериментируйте с сухофруктами, орехами, пряностями.
FAQ: Часто задаваемые вопросы о блюдах с хурмой
- Как выбрать спелую хурму?
- Спелая хурма мягкая, ярко-оранжевая, без трещин и чёрных пятен. У спелой хурмы нет вяжущего вкуса.
- Можно ли замораживать хурму?
- Да, замороженная хурма отлично подходит для десертов, смузи и выпечки.
- С чем сочетается хурма в салатах?
- Хурма прекрасно сочетается с мягкими сырами, зеленью, орехами, цитрусовыми, копчёной курицей и гранатом.
- Можно ли есть хурму при сахарном диабете?
- Хурма содержит много сахаров, поэтому при диабете её употребляют с осторожностью, после консультации с врачом.
- Что приготовить из хурмы, кроме десертов?
- Хурму можно использовать в соусах к мясу и птице, добавлять в рагу и овощные запеканки, а семена - обжарить и использовать как заменитель кофе.
